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RURUS Pl.ATYPIIYI.LOS 
fondo-, du coinmencement de juin aux ])i‘emiers 
jours do juillet; plus tôt, les plantes montent et 
lleurissent, et alors elles produisent des racines 
plus volumineuses, mais de qualité inférieure à 
celles qui n’ont pas fleuri. 
Les graines sont semées drues en rayons 
distancés de 20 centimètres et à 4 ou 5 centi- 
mètres de profondeur. Lorsque le sol est sec au 
moment du semis, on mouille les rayons à plu- 
sieurs reprises, puis on sème sur le sol 
mouillé, que l'on recouvre aussitôt et paille en- 
suite. Il est nécessaire de mouiller copieuse- 
ment pendant les périodes sèches et pendant la 
végétation. Les plants sont éclaircis et distan- 
cés à 20 centimètres. La croissance des 8co- 
hmies est très rapide ; ils sont bons à consom- 
mer à partir de novembre. 
La racine est la seule partie comestible. Au 
milieu de chaque racine se trouve une partie 
dure et ligneuse, qui se sépare facilement de 
la partie comestible quand on fait cuire les Sco- 
lymes pour les apprêter de la même façon que 
les Scorsonères, avec lesquels ils ont de 
grandes analogies. 
F*our la saveur, ce légume peut lutter avec 
avantage avec les Gardons et les Choux-fleurs. 
Une fois levé, le Scolyme est une plante très 
rustique, qui n’occupe la terre que trois 
mois et demi. Sa saveur est beaucoup plus 
agréable que celle des Salsilis et Scorsonères, 
qui occupent le sol beaucoup plus longtemps. 
Aussi sa culture est-elle très recomman- 
dable. 
Pour terminer cette revue succincte, nous ne 
pouvons passer sous silence la Tétragone cor- 
nue, ou Epinard de la Nouvelle-Zélande. On la 
sème en mars en pots sur couche, sous châs- 
sis, pour mettre en place de fln avril en mai, 
ou bien on sème d’avril en mai en place, en 
poquets distancés de un mètre en tous sens, en 
terrain meuble et substantiel. 
La Tétragone est cultivée avantageusement 
pour remplacer l’Epinard pendant les mois les 
plus chauds de l’été, et dans les climats chauds 
et arides où ce dernier ne réussit pas du tout. 
On la consomme comme l’Epinard, en y ajou- 
tant un tiers de feuilles d’Oseille qui corrigent 
le goût quelque peu mucilagineux de la Tétra- 
gone lorsqu’elle est apprêtée seule. 
Numa Schneider. 
RUBUS PLATYl'HYLLOS 
hQ RuhuR platyphyllos, Koch, ou Ronce à 
larges feuilles, est originaire du Caucase, où 
il croît, à une altitude de 1,800 mètres, dans 
la petite chaîne de Beschtau, près de Piati- 
gorsk. 
C’est un arbrisseau d’une vigueur tout à 
fait exceptionnelle, formant un buisson com- 
posé de très nombreux rameaux ou turions, 
naissant sur la souche des bourgeons adven- 
tifs, et se renouvelant chaque année à l’au- 
tomne. Ces rameaux atteignent une longueur 
de 3 mètres ; les feuilles qui les accompagnent 
sont grandes, persistantes dans la région de 
l’ouest; elles prennent en vieillissant, quand 
l’hiver n’est pas rigoureux, une consistance 
parcheminée et une teinte blanc-vert en des- 
sous. Ces longs rameaux décombants viennent, 
à l’automne, s’implanter par leur extrémité 
dans la terre ; lorsqu’elle est un peu fraîche, 
ils s’y enracinent et donnent naissance à de 
nouveaux sujets, comme cela se produit chez 
bon nombre de nos espèces indigènes de la 
section des Kuhatus. Les fleurs, qui sont 
blanches, s’épanouissent dès le milieu du mois 
de mai, et les fruits mûrissent en succession 
depuis le commencement de juillet jusqu’en 
août. 
Le fruit est conique et peut atteindre une 
longueur de 85 millimètres sur une largeur 
de 25 à la base ; il est, à sa complète matu- 
rité, d’un pourpre violet foncé tomenteux; les 
fruits que représente la planche coloriée ci- 
contre sont d’un rouge plus clair, cela tient à 
ce qu’on avait dû choisir, poui* les expédier, 
des fruits dont la maturité ne fût pas trop 
avancée. 
Voici la description détaillée de la plante : 
Plante à tarions presque rigides, cylindriques, 
partant de la souche, puis s’infléchissant et se re- 
courbant légèrement, d’une couleur rouge vif, 
garnis de poils soyeux et portant des glandes nom- 
breuses, les soies ayant beaucoup d’analogie avec 
les aiguillons. Stipules soudées aux pétioles sur 
une assez grande longueur. Feuilles à trois fo- 
lioles, celles isolées ayant cinq folioles très déve- 
loppées, bordées de dents aiguës inégales et recou- 
vertes de poils sur les deux faces ; la foliole termi- 
nale le plus souvent cordiforme, acuminée, a six ou 
huit paires de nervures, avec les folioles pétiolées. 
Ces feuilles deviennent légèrement consistantes en 
vieillissant. Les ramilles qui portent les fleurs sont 
poilues, avec quelques glandes près des pédoncules 
et des pétioles ; leurs feuilles sont trifoliolées, les 
aiguillons sont peu nombreux. Les panicules sont 
feuillées à la base, avec ramifications espacées et 
dressées à la partie supérieure. 
Les feuilles florales sont linéaires; le calice est 
tomenteux et porte des soies glanduleuses. Les 
sépales sont le plus souvent dressés après la flo- 
