FIXATION D’UNE NOUVELLE VARIÉTÉ DE RAISIN 
Il est des principes qu’on ne saurait trop 
rappeler parce qu’ils donnent l’explication 
d’une foule de faits qui, quoique bien sim- 
ples, paraissent souvent incompréhensibles 
à cause de leur caractère exceptionnel. Au 
nombre de ces faits, il faut ranger ceux 
qu’en horticulture on nomme accidents , et 
que, dans notre travail : Production et fixa- 
tion des variétés dans les végétaux , nous 
avons cherché à expliquer en les faisant 
entrer dans un ordre de faits dont voici 
l’énoncé : 
« Un végétal quelconque n’est pas un, 
mais une infinité de végétaux. En effet, 
chacune de ses parties, lorsqu’elle est déta- 
chée et placée dans des conditions appro- 
priées à sa nature, peut produire une plante 
semblable à celle dont elle a été détachée; 
d’où il résulte que, puisque chacune de ces 
parties a une existence particulière, qu’elle 
peut vivre de son propre fonds, et que, tout 
en possédant les propriétés générales de la 
plante dont elle sort, elle en a aussi qui lui 
sont particulières, qui peuvent se stabiliser 
et quelquefois même se transmettre, un vé- 
gétal pourra présenter, sur l’une ou sur 
l’autre de ses parties, certains caractères 
exceptionnels, et qu’ alors, si on détache ces 
parties, qu’on les greffe ou qu’on les bou- 
ture, elles pourront constituer des plantes 
nouvelles, parfois très-différentes ou même 
complètement différentes de celles dont 
elles proviennent. » 
Les principes qui viennent d’être exposés 
sont d’une vérité rigoureuse, et les consé- 
quences qu’on peut en tirer ne sont pas 
moins certaines. Ainsi, sur un végétal quel- 
conque à fleurs blanches, ou à fruits noirs, 
par exemple, il pourra se développer un 
bourgeon à Heurs rouges ou de toute autre 
couleur, ou bien des fruits noirs ou d’autres 
de couleur également différente. Ces faits 
ou d’autres analogues abondent, nous pour- 
rions en citer beaucoup ; mais, pour ne pas 
nous écarter de notre sujet, et pour ne par- 
ler que de la Vigne, nous rappellerons que, 
dans ce même journal (.Renie horticole, \8b3, 
p. 71), nous avons décrit une variété de Rai- 
sin (Chasselas suisse panaché) qui, sur une 
même grappe, portait des grains noirs, des 
blancs et des panachés. Mais, en vertu du 
principe posé ci-dessus, on remarque par- 
fois, sur cette variété, des bourgeons dont 
tous les grains sont d’une même couleur. 
C’est en bouturant un de ces écarts que 
nous avons obtenu une variété donnant des 
grappes dont les grains, unicolores , sont 
d’un gris cendré. 
Si pour apprécier les caractères de cette 
nouvelle variété, on rapproche ce que nous 
avons dit (/. c .) de la plante qui l’a pro- 
duite, on verra que l’enfant est complète- 
ment différent de sa mère. Voici ce que 
nous avons dit de celle-ci : «... Les grains, 
à peine oblongs, recouverts d’une peau fine, 
en général noire, quelquefois striée ou pa- 
nachée de roux, renferment une pulpe abon- 
dante, juteuse, très-sucrée, d’une saveur 
agréable. » 
La variété qui fait l’objet de cette note 
n’est pas seulement différente de celle dont 
elle est une bouture, par ses caractères phy- 
siques, elle l’est par ses caractères orga- 
niques, c’est-à-dire par ses qualités qui sont 
complètement différentes, fait qui, toutefois, 
n’a rien qui nous étonne, toute modifica- 
tion, externe, étant la conséquence d’une 
modification interne. Aussi la nouvelle va- 
riété dont nous parlons est-elle peu sucrée, 
aigrelette même, et présente-t-elle une sa- 
veur que ne présente pas le pied mère sur 
lequel elle a été coupée. Ses grains, au lieu 
d’être à peu près ronds, sont assez longue- 
ment oblongs. 
Dans lesVignes, les exemples de ce genre 
ne sont pas rares, et il n’est pas douteux, 
pour nous, qu’un très-grand nombre de cé- 
pages n’ont pas d’autre origine. 
Carrière. 
DES ORCHIDÉES INDIGÈNES 
Dans un précédent article (1), après avoir 
cherché à appeler l’attention sur les Orchi- 
dées indigènes qui, pour la plupart, sont si 
belles ou si originales par leurs fleurs et 
avoir aussi indiqué quelle est laculture qu’il 
convient de leur donner, nous terminions 
en disant que prochainement nous donne- 
rions une liste des espèces les plus méri- 
tantes et que nous indiquerions en même 
temps les localités où nous les avons le 
plus fréquemment rencontrées à l’état spon- 
(1) Voir Rev. liortic., 1867, p. 29. 
tané. Nous allons essayer de remplir l’enga^ 
gement que nous avons pris. L’ordre, dans 
l’exposition des choses scientifiques, étant 
une des premières conditions pour se faire 
comprendre, nous avons cru devoir ranger 
les plantes par tribus, telles que les ont 
établies les botanistes. 
Cypripédiées. — Cypripedium calceolus, 
L. vulgairement Sabot de Vénus. Tige d’en- 
viron 35 centimètres. Labelle jaune, creux, 
rappelant grossièrement la forme d’un 
sabot. — Se trouve à la Grande-Char- 
treuse (Isère), et dans les bois des hau- 
