CULTURE ET EMPLOI DÉS PLANTES POTAGÈRES 1 
Dans l’article que j’ai publié récemment 
sur l’aménagement des jardins potagers, j’ai 
indiqué quels sont les meilleures conditions 
pour établir ces sortes de jardins, quelles 
sont les façons à donner au sol, comment 
on doit le préparer pour faire les semis, etc.; 
je ne reviendrai donc pas aujourd’hui sur ces 
détails. Je me bornerai à énumérer les prin- 
cipaux légumes quion cultive le plus ordi- 
nairement dans un potager en indiquant 
l’époque où il convient de semer les graines 
et de repiquer ou de mettre les plantes en 
place. 
N’ayant d’autre but que de venir en aide à 
ceux qui ne sont pas au courant de cette 
sorte de culture, et de leur servir de guide, 
j’abrégerai autant que possible, de manière 
à condenser, à rapprocher les faits, afin 
qu’on en saisisse mieux l’enchaînement. 
Cette note n’étant qu’une sorte de réper- 
toire, je ne parlerai pas de la manière de 
planter, de semer, de repiquer, etc., qui 
sont des opérations que presque tout le 
monde connaît, qui, du reste, n’ayant rien 
de rigoureux, varient souvent d’un lieu à un 
autre. Je dirai seulement, d’une manière gé- 
nérale, en ce qui concerne les semis, que 
les graines doivent être placées plus ou 
moins profondément en proportion de leur 
grosseur et qu’en général aussi on devra 
les arroser plus ou moins souvent, suivant 
qu’elles seront plus ou moins enterrées. 
Quant aux plants, autant que possible, on 
doit avoir grand soin de ne pas les laisser se 
rendurcir, souffrir, et surtout s’étioler. 
Planter de bons plants est toujours très- 
avantageux. En ce qui concerne les repi- 
quages je dirai également qu’il ne faut pas 
enterrer au-dessus du collet les plantes cul- 
tivées pour leurs feuilles et dont les feuilles 
sont disposées en forme de rosette ou de 
pomme comme les Chicorées, les Laitues, 
les Scaroles, etc., etc. Les autres légumes 
ne réclament pas cette précaution. 
Ces principes généraux posés je vais faire 
l’énumération des diverses sortes de légu- 
mes, en suivant l’ordre alphabétique qui me 
paraît, ici, le plus commode. 
Ail. — Mettre en terre, de novembre à fé- 
vrier, en lignes distantes de 0,40 c. 
Artichaut. — CEiüetonner en mars, pour re- 
planter de suite à 1 m. en tous sens. 
Asperges. — Semer de février à avril, et re- 
planter l’année d’après, à la même époque, à 
0,60 c. en tous sens. 
Aubergine. — Semer sur couche, en févri'er- 
mai, repiquer lorsque le plant a trois feuilles, 
et mettre en place en mai-juin à 0,80 c. 
Basilic. — Semer sur couche de mars à mai, 
repiquer lorsque les plants ont trois feuilles, et 
mettre en place en mai-juin. 
(I) Voir Rev. hort.*, 1866, p 432. 
Betteraves. — Semer en lignes en plein carré) 
en mars-mai, à 0,50 c. entre les lignes, et en 
espaçant les plantes environ d’autant sur les 
lignes. 
Cardons. — Semer en plein carré ou semer 
en mars-mai, replanter de mai à août, à 1 m. 
au moins en tous sens. 
Céleri. — Semer de janvier à mai, repiquer 
lorsque les plants ont trois feuilles, et mettre 
en place en mai-août, à 0,50 c. 
Chicorée frisée d’Italie ou de Meaux. — Se- 
mer sur couche Irès-chaude (il faut, pour que 
les plants ne m utent pas, que les graines lè- 
vent en dix o i douze heures), à partir de mars, 
repiquer en pleine terre en pépinière à bonne 
exposition, puis en place en avril-mai. Les pre- 
miers semis en pleine terre se font vers la lin 
de mai, lorsque la terre est échauffée. Mêmes 
soins et culture pour la Scarole. 
Choux bacalans. — Semer lin août à octo- 
bre, mettre en place d’octobre à décembre, à 
0,60 c. 
Choux brocolis. — Semer en avril-mai, re- 
piquer en juin, à 0,80 c. 
Choux de Bruxelles. — Semer en mars, met- 
tre en place en mai-juin, à 0,80 c. 
Choux-fleurs. — Semer de mars à mai. re- 
piquer lorsque les plants prennent la quatrième 
feuille; mettre en place en juin-juillet , à 1 m. 
Choux de Milan. — Semer en mai-juillet, re- 
planter en juin-août, à 0,50 c. 
Choux quintal. — Semer en septembre-octo- 
bre, replanter en novembre-janvier, à 0,80 c. 
Choux d' York hâtifs. — Semer en septembre- 
octobre, replanter en novembre-janvier, à 0,30 c. 
Cornichons. — semer sur couche de mars à 
mai, mettre en place en mai-juin, à 2 m. 50 c. 
en tous sens. 
Courges. — Semer sur couche en mars-mai, 
ou sur place en avril-mai, à 3 m. en tous sens, 
ou bien les planter isolément dans les endroits 
inoccupés. 
Echulotes. — Mettre les caïeux en terre en 
novembre-janvier, en lignes espacées de 0,40 c. 
Epinards. — Semer toute l’année; dans les 
fortes chaleurs, semer tous les quinze jours à 
demi-ombre. 
Fèves. — Semer en plein carré depuis sep- 
tembre jusqu’en mars. 
Fraisiers. — On plante depuis septembre 
jusqu’en avril en planches ou en bordures, à 
0,50 c, 
Haricots. — Semer depuis mars jusqu’en 
août, à 0,40 c. ou plus, suivant les espèces ; 
les Haricots à ramer doivent être espacés da- 
vantage. 
Laitues et Romaines.— Se sèment toute l’an- 
née et se replantent soit seules, soit entre les 
lignes d’autres plantes, placées à grande dis- 
tance. 
Mâches. — Semer depuis août jusqu’en oc- 
tobre, après avoir donné un binage ; passer un 
râteau atin d’enterrer très-légèrement les grai- 
nes. 
Melons. — Semer sur couche de février à 
mai, mettre en place en mai-juin, à 2 m. en tous 
sens. 
Navets. — Semer en plein carré depuis mars 
jusqu’en août-septembre. 
