POIRIER MAL' DE. 
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centimètres, est presque droit, brun, im- 
planté sur la base qui présente quelques 
plis peu prononcés. L’œil, assez grand, ou- 
vert, est situé au centre d’une faible dé- 
pression. La chair est grossière, graveleuse, 
surtout autour des loges des pépins. L’eau 
est très-abondante, âpre et sucrée. Les pé- 
pins sont ovales-allongés, très-pleins, d’un 
brun noirâtre. 
Aucune Poire ne contient autant de jus 
que la Poire Mande . La petite quantité de 
marc qui reste après la fabrication du cidre 
paraît disproportionnée avec celle des Poi- 
res écrasées, et des cultivateurs affirment 
qu’à volume égal la Poire Mande contient 
autant de suc que le Raisin (1). 
Cet arbre atteint en vieillissant une gros- 
seur considérable; on en cite plusieurs 
dont la circonférence dépasse 2 mètres, et 
la fécondité en est telle qu’au Réret , près 
de Bonneville, un seul pied a produit dans 
les bonnes années jusqu'à 16 setiers de ci- 
dre. On parle d’un autre arbre qui a donné 
17 setiers et demi, c’est-à-dire près de 
1,000 litres. (Le setier génevois contient 
54 litres.) 
Ce cidre est très-limpide. Nouveau, il est 
très-doux et un peu mousseux. Quand il est 
bien fabriqué, il se conserve plusieurs an- 
nées, et alors il perd sa douceur et devient 
capiteux. 
Une des conditions essentielles pour as- 
surer la fertilité de l’arbre, c’est de faire la 
récolte sans briser les bourgeons à fruits, 
comme on le fait en abattant les Poires 
avec une gaule, ainsi que cela se pratique 
pour les Noix. Les fruits brisés en tombant 
se colorent par l’action de l’air et, s’il n’est 
fabriqué de suite, le cidre est moins clair. 
J’ai vu chez quelques cultivateurs faire la 
récolte des Poires, à la main ; et l’accrois- 
sement des frais causés par ce procédé est 
plus que compensé par ses avantages. 
L’arbre prospère dans les bons terrains 
profonds, calcaires, substantiels; il craint 
les endroits élevés, froids, battus par les 
vents. 
hénon. 
POPULUS FASTIGIATA 
D’où vient 1 e Populus fastigiata , ap- 
pelé aussi Peuplier d’Italie? C’est ce que, 
sans aucun doute, personne ne saurait dire. 
Sur ce sujet, comme sur tous ceux qui se 
rapportent à l’origine des choses, on ne 
peut qu’émettre des hypothèses. Provient-il 
de graine, ou bien est-il le résultat de ce 
que certaines gens appellent « des jeux de 
la nature », certaines autres « un acci- 
dent », et que d’autres encore nomment 
dimorphisme ? 
Nous penchons pour ce dernier et nous 
allons dire pourquoi. Depuis plus de dix ans 
que ce fait nous préoccupe, nous n’avons 
jamais passé devant un Peuplier d’Italie 
sans l’examiner afin de tâcher de .découvrir 
quelques indices pouvant trahir son origine. 
Presque toujours, rien ! tous étaient telle- 
ment identiques qu’ils paraissaient calqués 
sur un même modèle, aussi en avons-nous 
conclu (très-probablement avec raison) que 
tous les arbres de cette forme qui existent 
proviennent d’un même individu, que ce 
sont les enfants d’une même mère ! Nous 
avons dit ci-dessus presque , parce que, ré- 
cemment, nous avons découvert un certain 
nombre depiedsdece Peuplierqui, àdiverses 
hauteurs, portaient des branches défléchies; 
un peu au-dessus de ces branches écartées les 
(1) Des fruits de provenance authentique, qui 
nous avaient été envoyés par M. J. Sisley, ont 
bletti au bout d’environ un mois; quelques-uns ont 
passé sans blettir; ils sont devenus entièrement 
brun roux, et leur chair molle bien que consistante, 
remplie d’une eau sucrée, était mangeable. 
(Rédaction.) 
ramifications étaient diffuses, peu compactes, 
et les rameaux au lieu d’être grêles et effilés 
étaient gros, comme flexueux et un peu 
monstrueux. Que produiraient ces branches 
si on les bouturait? C’est ce que nous sau- 
rons probablement un jour, puisque nous 
avons tenté l’expérience. Nous avions d’a- 
bord pensé que ce fait était dû à la position 
qu’occupaient les arbres; un examen atten- 
tif nous a démontré qu’il n’en est rien. 
En effet, parmi ceux qui présentaient ce 
caractère, s’il s’en trouvait qui étaient plan- 
tés dans des massifs et dont on aurait pu 
attribuer au manque d’air l’inflexion et la 
modification des branches, il y en avait 
d’autres qui étaient isolés et qui, on pour- 
rait dire, nageaient dans l’air. A quoi donc 
était due cette déviation? A défaut de preuves 
certaines, nous devons, ici encore, supposer 
une cause. Celle que nous admettons est 
toujours la même : une disposition ou une 
aggrégation différente des éléments molécu- 
laires d’ou résulte un ou des individus 
qui, eux aussi, présentent des qualités 
spéciales appropriées pour vivre dans un 
milieu où le type semble ne plus pouvoir 
• vivre. En effet, on remarque depuis quelques 
années quele Peuplier dit d' Italie dépérit, que 
dans beaucoup d’endroits il périt bien que 
jeune encore, et que dans quelques autres 
il paraît même ne plus pouvoir y vivre, fait 
qui est encore conforme à la grande loi de 
rénovation, Dans un milieu constamment 
changeant les êtres doivent continuellement 
aussi se modifier, ou bien alors ils doivent 
disparaître. 
André Leroy. 
