TAILLE ET PINCEMENT DU LILAS. 
137 
mai, il s’ensuit que chez plusieurs variétés, 
à l’exception du Lilas Philémon , il y a une 
grande perte de sève qui empêche les 
branches de durcir et de finir par dessécher, 
de sorte qu’il se forme un vide dans la 
branche. 
Pour éviter cet inconvénient, voici com- 
ment j’opère : 
A l’automne, je taille les quelques grosses 
branches qui ont poussé et qui ont trop 
de tendance à devenir vigoureuses, qui 
fleurissent à l’extrémité et qui au bout 
de quelques années feraient un vide con- 
sidérable dans la branche. C’est ce qu’on 
voit aujourd’hui dans un grand nom- 
bre de jardins. Au lieu que, en opérant 
comme je viens de le dire, toutes ces bran- 
ches qui ont été taillées pousseront des ra- 
meaux qui, pincés à 10 ou 15 centimètres, 
se couvriront de fleurs l’année suivante. 
11 arrive fréquemment aussi que, au-des- 
sous de l’endroit où une branche a fleuri, 
il se développe des rameaux qui ont beau- 
coup de tendance à devenir vigoureux. A 
l’aide d’un pincement raisonné, non-seule- 
ment je les arrête, mais je les convertis en 
rameaux à fleurs. 
C’est en opérant ainsi que je viens de le 
dire, que j’ai pu donner une belle forme aux 
plantes dans les squares de la ville de Dijon, 
tout en obtenant chaque année une floraison 
des plus abondantes. N. Durupt. 
CULTURE DE LA SCAROLE D’HIVER 
DANS LES JARDINS DE LECTOTJRE 
Parmi les plantes de la culture maraîchère 
qui passent l’hiver en pleine terre, il en est 
peu qui soient d’une culture aussi lucrative, 
pour toute la région du midi et du sud- 
ouest de la France, que la Scarole d’hiver; 
cependant cette plante n’est encore que lo- 
cale , à peine si elle est connue dans notre 
région. 
Qu’on me permette, pour prouver ce que 
j’avance, de citer un fait qui m’a fort étonné 
l’hiver dernier; on pourra se faire ainsi une 
juste idée des grands services que la pu- 
blicité est appelée à rendre à l’horticul- 
ture. 
Me trouvant un jour de l’hiver dernier à 
Auch, un jeune jardinier de mes amis 
me dit : « Je suis bien content d’avoir 
acheté votre livre, j’ai fait cette année toutes 
vos cultures, et tout m’a réussi à merveille, 
en suivant vos conseils ; mais je suis bien 
heureux, surtout, d’avoir semé la Scarole 
d’hiver; voyez comme elle est belle! je suis 
le seul à Auch qui en possède, etje la vends 
le prix que je veux. » Cette observation, je 
le dis franchement, m’étonna tellement, que 
pour m’assurer du fait dont mon ami venait 
de m’entretenir, je fus de suite demander à 
sa mère qui va tous les jours à la halle, de- 
puis cinquante ans, si réellement cette Sca- 
role n’était cultivée à Auch que chez eux; 
elle me répondit : a Nous ne sommes pas 
précisément seuls à la posséder et à la ven- 
dre au marché, mais il n’y a pas longtemps 
qu’on la cultive en grand; je ne serais 
pas étonnée que sa culture fût due à la 
même circonstance qui la fit introduire chez 
nous. » 
Cela prouve que dans les provinces les 
jardiniers se succèdent comme hommes, 
mais quant au travail ou aux innovations, 
c’est-à-dire aux essais, c’est encore la rou- 
tine qui commande. 
Culture. — On commence les semis de 
la Scarole d’hiver vers la fin d’août et au 
commencement de septembre. On traite les 
plants comme on le fait de ceux des autres 
Chicorées, en se rappelant toujours que pour 
avoir du beau plant il faut semer un peu 
clair. Lorsque les plants sont assez forts on 
les met en place, à la même distance qu’on 
le fait pour les autres Chicorées et Scaroles, 
en ayant toujours soin de leur réserver les 
expositions les plus chaudes et les mieux abri- 
tées; lessoins consistentà leur donner de fré- 
quents binages pour activer leur accroisse- 
ment; quelques arrosages dans les premiers 
jours de leur plantation suffisent; car, dans 
cette saison, les grandes pluies d’automne 
arrivent et sont suffisantes. Lorsqu’on veut 
les livrer à la vente, il faut quelques jours à 
l’avance les attacher ainsi qu’on le fait de la 
Chicorée. Si l’on a quelques planches dont 
les plantes soient très-avancées et que l’on 
craigne de fortes gelées, on les lève avec 
une petite motte et on les place dans un 
cellier ou même sous un hangar fermé, et 
dans quelques jours elles sont d’une blan- 
cheur admirable, ce qui en augmente la va- 
leur. Inutile de dire que plus on veut la 
faire blanchir vite, plus il faut la priver d’air 
et de lumière. 
Je ne connais aucune salade qui puisse 
être comparée, pour son volume, à la 
Scarole d’hiver sinon la Laitue Grosse alle- 
mande ; j’en ai mesuré plusieurs le 25 dé- 
cembre à Lecloure, dans le jardin de Jean 
Dutau (dit Parisien), qui avaient de 70 à 80 
centimètres de circonférence, et il en avait 
au moins deux mille à peu près du même 
volume. 
Cetle Scarole fournit une très-bonne sa- 
lade, tendre, pendant tout l’hiver, et est 
toujours d’un très-grand débit. Aujourd’hui 3 
mars, le marché de Lectoure en était encom- 
bré, et toutes d’une blancheur qui faisait 
plaisir à voir. 
