PERSISTANCE DES VARIÉTÉS DE FRUITS. 
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Du vivant de la Quintinye et de son con- 
tinuateur, Arnaud d’Audilly, près de la 
moitié de ces fruits, c’est-à-dire 70, étaient 
déclarés mauvais et peu dignes d’être cul- 
tivés, ce qui n’a pas peu contribué à les 
faire rejeter des cultures soignées. En effet, 
4 d’entre ces dernières variétés seulement 
ont survécu et sont arrivées jusqu’à nous. Ce 
sont : la Poire Gilo-Gile et la Poire delivre. 
La Caloet (dite vulgairement Poire de Ca- 
lois) et. le Calillac, recommandables, l’une 
comme Poire à compote, l’autre comme 
une des bonnes Poires à raisiné. 
Si l’on considère celles qui, parmi les 
bonnes Poires de la Quintinye, sont arri- 
vées jusqu’à nous, on verra que presque 
toutes doivent à leur qualité ou à leur fer- 
tilité, le privilège d’avoir traversé presque 
trois siècles sans trop d’infériorité avec les 
' nouvelles Poires dont les semis des cent 
dernières années nous ont gratifiés. 
Il n’est pas moins remarquable de voir, 
parmi les fruits dits médiocres dans le livre 
de la Quintinye, les 6 variétés qui ont sur- 
vécu et qui, sans être de premier mérite 
ne sont pourtant pas à dédaigner, ne fus- 
sent que le Beurré d’ Angleterre, XeDoyenné 
Saint-Michel y 1 eBon chrétien d'été y 1 eBesi 
d’heri et celui du Caissoy. 
On est d’ailleurs pleinement confirmé 
dans l’opinion que la qualité a principa 7 
lement contribué à maintenir dans la 
culture les Poires les plus méritantes; 
nous n’avons qu’à citer à l’appui les prin- 
cipales d’entre elles : la Crassanne , la Ber- 
gamote, le Bon chrétien d’hiver, le Beurré , 
le Saint-Germain , qui venait seulement 
d’être introduit dans les grands jardins, VÉ- 
pargne , le Martin sec , le MessireJean, etc. 
Les méthoues nouvelles de culture, très- 
dispendieuses et moins productives, l’in- 
troduction des espaliers, des contre-espa- 
liers et surtout la taille plus méthodique 
des arbres à fruits, ont dû beaucoup con- 
courir à faire rejeter, négliger ou .aban- 
donner entièrement la culture des fruits 
médiocres qui sont devenus des fruits lo- 
caux et de peu de vente. Nous n’avons 
donc guère à regretter les lruits qui sont 
ainsi disparus des cultures, surtout si l’on 
considère les fruits d’élite, que nous ont 
procuré les semis, soit accidentels ou mé- 
thodiques des cent dernières années, qui 
ont maintenu au grand complet, malgré 
les réformes, les cadres de plusieurs cen- 
taines de fruits qui laissent peu de chose à 
désirer. 
En présence de ces faits irrécusables 
qui démontrent que le défaut de qualité a 
principalement contribué à faire dispa- 
raître de nos cultures près des 7/10 es des 
fruits consignés dans le traité de la Quin- 
tinye, doit-on admettre que les arbres à 
fruits n’ayant, comme tous les êtres vi- 
vants, qu’une certaine durée d’existence, 
doivent tous disparaître, bons ou mauvais, 
parce qu’étant tous multipliés de bouture 
ou par greffe, ils ne peuvent pas survivre 
à leur point d’origine? Nous ne le pensons 
pas, quoiqu’on ait prédit la disparition du 
Saint-Germain , du Doyenné d’hiver , du 
Bon chrétien d'hiver , du Beurré gris, etc., 
en raison de leur constitution délicate et 
de la difficulté inconstestable d’avoir par- 
tout et dans toutes conditions des beaux 
arbres de ces fruits d’élite. 
A notre avis, qui est aussi partagé par 
M. Hardy, du potager de Versailles, par 
M. Briot, des pépinières de Trianon, par 
M. Rivière, du jardin du Luxembourg, la 
greffe, sur un sujet convenable et dans un 
terrain approprié, maintiendra longtemps 
encore ces bons fruits dans nos cultures. 
Il n’v a pas encore danger de les voir dis- 
paraître par droit d’âge, dont l’expérience 
n’a pas encore assigné les limites approxi- 
matives. 
Les procédés de culture, la taille sou- 
vent exagérée, la fumure trop abondante 
employés de nos jours pour obtenir de 
gros fruits, peuvent bien porter atteinte à 
la vitalité de certains arbres; mais il ne 
faut pas, en présence des faits contradic- 
toires, en conclure que les semis seuls 
peuvent nous fournir des fruits vigoureux 
et de bonne qualité, quand dès le début 
plusieurs d'entre eux manquent de ces 
qualités et ne paraissent pas devoir les ac- 
quérir ultérieurement. 
Vu la rareté assez notable des bons fruits 
obtenus par ces procédés, nous conseillons 
de conserver autant que possible ceux 
que nous ont transmis nos ancêtres, et, 
pour obtenir ce résultat, nous conseillons 
de greffer plus souvent les espèces déli- 
cates sur des troncs vigoureux, et de 
prendre principalement les boutures sur 
des arbres en plein vent ou au moins en 
contre-espaliers, de tailler le moins pos- 
sible, de fortement constituer les arbres 
en bois avant de leur demander des fruits 
qui les énervent. 
A nos yeux, les procédés modernes de 
culture fruitière sont essentiellement vi- 
cieux; on plante les arbres trop près les 
uns des autres, on ne leur donne pas assez 
de fond de terre, les obliques donnent, il 
est vrai, plutôt des fruits, peut-être même 
des plus beaux fruits, mais ils ne consti- 
tueront jamais de ces beaux et vigoureux 
spécimens qui, au bout de cinquante ans, 
sont encore dans toute leur vigueur, 
comme on en voit de beaux exemplaires 
dans le jardin fruitier de la manufacture 
de Sèvres et ailleurs. 
Pour nous résumer, nous dirons que les 
meilleurs fruits ou les plus utiles seuls 
survivent parce que l’on procède dans 
