PINCEMENT GRIN. 
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dimentaire; en effet, il doit toujours y en 
avoir davantage puisque chaque feuille est 
le développement d’un œil, et que tout œil 
avant son développement est composé 
d’écailles et que celles-ci , qui sont des 
feuilles rudimentaires, ont toujours à leur 
base un œil également rudimentaire qui, 
presque toujours, s’annule, mais qui, dans 
certaines circonstances, peut se dévelop- 
per et se transformer soit en fleurs soit en 
bourgeons. 
Tout ceci démontre comment suivant 
les circonstances ou les conditions dans 
lesquelles on se trouve placé, ou encore 
suivant le traitement auquel on soumet les 
différentes parties d’un végétal, on peut 
en obtenir des résultats différents; c’est ce 
qui va ressortir de ce qui suit. 
Nous devons aussi faire remarquer que, 
lorsqu’on pince les feuilles un peu après 
qu’elles sont apparues, mais toujours avant 
leur complet développement, non-seule- 
ment l’œil qui est à la base se forme et 
grossit davantage, mais encore que cet 
œil .se fixe et que malgré l’élongation du 
bourgeon il reste invariablement là où il 
était lorsqu’on a pincé la feuille. Ce fait a 
une très-grande importance, surtout en 
ce qui concerne les rameaux vigoureux 
dont rallongement est tellement rapide 
Fig. 26. — Bourgeon anticipé du Pêcher avec fruits et branche de remplacement. 
qu’il entraîne très-haut les premières feuil- 
les de sorte que la base du bourgeon est 
dépourvue d’yeux, et qu’on a alors ces pro- 
ductions auxquelles on donne le nom de 
faux bourgeons, qui, généralement, sont re- 
gardées comme mauvaises. En effet, étant 
dépourvues d’yeux dans toute la partie in- 
férieure, on est obligé de les tailler très- 
long, de sorte que la base est dénudée, 
inconvénient d’autant plus grand que 
l’empâtement de ces faux bourgeons est 
toujours très-gros et qu’il est complètement 
dépourvu d’yeux même rudimentaires. A 
l’aide d’un pincement raisonné, fait à pro- 
pos, des feuilles, non-seulement on peut 
éviter ces inconvénients, mais on peut, 
l’année même de leur apparition, trans- 
former ces bourgeons anticipés en pro- 
ductions fruitières, et même les amener 
à fruits, parfois même en faire des sortes 
de bouquets de mai ainsi que le démontre 
la gravure 25. 
Nous allons faire l’application des prin- 
cipes que nous venons de poser, et pour 
faire mieux comprendre la démonstration, 
nous l’accompagnons de gravures. 
Tous les yeux des parties vigoureuses 
des Pêchers, lorsqu’ils se développent, pré- 
sentent d’abord une grande feuille B, 
