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ANSERINE BON HENRI. 
naturelle de Paris, a d’ailleurs obtenu déjà 
de bons résultals, en cultivant ces plantes 
sur des mottes de terre ou dans de petits 
godets placés au fond de grands pots, dont 
la base plonge dans Peau et dont le dessus 
est couvert d’une plaque de verre ; le tout 
placé dans une serre. Mais ce qu’il fau- 
drait chercher, ce serait d’arriver à obtenir 
le même succès sans le secours d’une 
serre, et nous pensons que cela est pos- 
sible au moyen de cloches et d’abris, 
comme on le fait pour quelques Fou- 
gères des lieux mouillés, et pour certains 
Jungermannées, mousses et autres Cryp- 
togames. 
Pour donner une idée de la facilité avec 
laquelle on pourrait arriver à cultiver en 
plein air ces curieuses plantes sous notre 
climat, je citerai ce fait qui m’a été com- 
muniqué par M. Posth. Un habile horti- 
culteur de Boston, M. Hovey, cultive les 
Sarracenia en pots remplis de Sphagnum, 
et dont la base plongé dans l’eau d’un 
bassin, ou Lien dans une soucoupe tenue à 
l’ombre ou à demi-ombre, et dont il re- 
nouvelle de temps en temps l’eau, en fai- 
sant dopner une mouillure à la seringue 
ou à l’arrosoir. Les pots sont quelquefois 
recouverts d’une cloche ; d’autfes fois, ils 
sont entièrement à l’air libre. En hiver, les 
pots sont descendus au fond de l’eau d’un 
bassin ou d’un fossé, et au-dessous du ni- 
veau de congélation, et on les en retire 
au printemps, comme nous le faisons à 
Paris pour certaines plantes aquatiques 
délicates, telles que le Richardia , etc. Des 
pieds cultivés ainsi vivent plusieurs an- 
nées, quoique négligés souvent à la mouil- 
lure en été. 
ANSERINE 
Ce qui nous engage à écrire les lignes 
qui vont suivre, c’est la conviction que nous 
avons qu’elles seront lues par de vrais 
amateurs d’horticulture qui, en général, 
ne partagent pas les préjugés vulgaires tou- 
chant la provenance des végétaux, quelle 
que soit leur patrie ou leur station; sans cela 
nous n’aurions point parlé de l’Anserine 
Bon Henri ( Chenopodium bonus Henricus), 
de cette plante si commune, qui croît au 
pied des murs des villages, dans les décom- 
bres et les masures. Son utilité, au point 
de vue alimentaire, a pu seule nous déter- 
miner à la recommander à l’attention des 
jardiniers. Nous avons la confiance que, 
sur notre dire, ils voudront bien en retirer 
quelques pieds de sa station rudérale pour 
l’introduire dans leur potager, dans un coin 
isolé, s’ils le veulent. Cette plante, la seule 
espèce de ses congénères qui soit vivace, 
peut être cultivée à n’importe quelle expo- 
II me paraît ressortir avec évidence de 
ces faits, ainsi que des résultats déjà ob- 
tenus de divers côtés dans la culture des 
plantes qui nous occupent, et de quelques 
autres, telles que Népentes , Cephalotus, 
Dionea, Dr'osera, etc., que les Sarracenia 
peuvent être cultivés sous le climat de Pa- 
ris, et je suis très-porté à croire qu’il se- 
rait possible de les naturaliser dans les 
Landes, dans les tourbières à Sphagnum du 
sud-ouest et de l’ouest de la Loire-Infé- 
rieure, du Morbihan, des Côtes-du-Nord et 
de la Manche, et probablement aussi dans 
toutes celles de la France, ainsi que dans 
les stations où croissent les Drosera , les 
llypericum Elodes, les Myrica Gale , les 
Eriophorum , etc., les localités où pous- 
sent ces plantes en Europe ayant la plus 
grande analogie avec celles où croissent 
les Sarracenia dans l’Amérique du Nord. 
J’incline d’autant plus à croire à la pos- 
sibilité de cette culture et de celte natura- 
lisation, que nous possédons déjà dans nos 
jardins des végétaux herbacés, ligneux, 
résineux, etc., originaires des mêmes 
contrées que les Sarracenia , et qui s’ac- 
commodent assez bien et de notreclimat et 
de nos modes de culture en plein air, no- 
tamment le Gaulllieria procumbens, le La - 
rix americana, le Ledum lati folium, etc., 
et qu’entin nous arrivons à cultiver à l’air 
libre, sous le climat de Paris, certains 
Nymphæa , Nelumbim et autres plantes 
aquatiques délicates et de régions plus 
chaudes, telles que le Japon, l’Austra- 
lie, etc., que l’on arrive à conserver l’hiver 
par l’immersion ou à l’aide de quelques 
abris à la portée de tout le monde. 
E. Ramey. 
ION HENRI 
sition, sans grands soins, sans arrosements 
même dans les temps de sécheresse les 
plus grands. Ses feuilles bien cuites et pré- 
parées à la manière de celles des Épinards 
en ont toute la délicatesse ; des personnes 
compétentes en fait de gastronomie se 
trouvent être entièrement de notre avis. 
Ayant lu depuis longtemps dans diffé- 
rents ouvrages que cette espèce du genre 
Anserine était une succédanée avantageuse 
des Épinards, que les habitants de la 
Suisse en faisaient fréquemment usage, 
l’idée nous. est venue, il y a trois ans, de la 
cultiver; l’essai nous a bien réussi et nous 
a mis à même de constater toute la valeur 
du Bon Henri , précieuse plante surtout 
en été, quand les semis des Épinards de- 
mandent à être si souvent renouvelés. 
Une plante alimentaire de plus dans nos 
jardins n’est pas, nous le pensons, une chose 
à dédaigner. L’abbé Brou. 
