372 
DU CHOIX DES VARIÉTÉS LÉGUMIÈRES. 
tes. Il en est trois, entre autres, dont il a 
été parlé dans ce journal et que nous de- 
vons rappeler; Tune est le L. auratum 
robustum (voir Revue hort., 1867, p. 320); 
l’autre, dont nous avons également parlé 
dans ce journal (1867, p. 322), nous paraît 
être innomée. Enfin la troisième variété a 
été consignée plus haut, dans la chronique 
de ce numéro, page 362. Sous le rapport 
de la floribondité, ces plantes sont de vé- 
ritables phénomènes, on peut dire , puis- 
que un seul oignon a produit plus de cent 
fleurs. 
E. A. Carrière. 
DU CHOIX DES VARIÉTÉS LÉGUMIÈRES 
Les variétés de plantes légumières sont 
nombreùses, trop nombreuses même: beau- 
coup d’entre elles devraient être reje- 
tées. 
Le cultivateur choisit, il est vrai, et guidé 
par le catalogue du marchand ou par les 
ouvrages horticoles, il prend par exemple 
selon le cas, parmi les innombrables va- 
riétés de Haricots nains ou à rames, parmi 
celles des Choux, de Laitues, si nombreuses 
aussi, les variétés hâtives, les tardives, trie 
celles qui, parmi les Haricots, sont préfé- 
rables # pour la récolte en vert, parmi les 
Choux, celles qui conviennent à tel ou tel 
terrain, etc. Mais, disons-le de suite, il faut 
encore à ce cultivateur pour faire sûre- 
ment ces divers choix, une expérience 
culturale, basée sur de nombreuses obser- 
vations, sur les exigences, les qualités ou les 
défauts respectifs des variétés, etc., etc., 
ainsi que des si nombreuses variantes que 
subissent qualités et défauts sous les puis- 
santes influences des températures, des 
sols, des traitements culturaux, etc. 
Je vais tâcher d’appuyer ce dire sur des 
faits. 
* Les Haricots nains hâtifs Bagnolet , nain 
blanc de Hollande, noir de Belgique , sont 
des variétés possédant à titre égal la qua- 
lité de précocité qui les recommande au 
jardinier pour ses premiers semis. En 
effet, si l’on semait côte à côte les trois va- 
riétés dans un même sol, une terre légère 
et chaude, et que la germination surtout, 
puis la végétation fussent favorisées par 
une chaude humidité, les trois variétés 
arriveraient à donner ensemble leurs pro- 
duits. Ceux de la variété nain blanc de 
Hollande (je parle des produits en vert), 
sont même, je crois, plus délicats, plus 
tendres, partant plus appréciés par les 
consommateurs. Mais supposons que ce 
semis d’ensemble fait de bonne heure ait 
eu à subir un excès d’humidité pendant 
la germination, que encore le sol soit argi- 
leux et froid de sa nature; dans ce cas, 
les Haricots Bagnolet et noir de Belgique 
auront levé passablement, sauf cependant 
dans le cas d’une température humide et 
froide, alors que le nain blanc de Hollande 
n’aura levé que bien imparfaitement ou mê- 
me pas du tout. Ses grains, d’une constitu- 
tion plus délicate, auront pourri sous l’in- 
fluence de la trop grande humidité. Conser- 
vant aussi après la levée cette rusticité supé- 
rieure, les Haricots Bagnolet zi noir de Bel- 
gique se défendent mieux encore que le nain 
blanc de Hollande de l’excès d’humidité 
qui peut survenir. Non moins hâtifs et 
productifs que le dernier, les premiers lui 
sont donc préférables pour les plantations 
précoces de plein air à cause de leur plus de 
rusticité. Je répète ces mots de plein air, 
la préférence n’ayant plus sa raison d’être 
si nous parlions de cultures abritées ou 
chauffées où l’on donne artificiellement 
à chaque plante le milieu qu’elle exige. 
Nous pourrions encore choisir selon 
nos vues et nos besoins, l’une ou l’autre de 
ces deux variétés hâtives que nous préfé- 
rons à cause de leur rusticité. Toutes deux 
sont très-productives ; mais Lune, le Ba- 
gnolet, échelonne assez longtemps sa pro- 
duction, et l’autre, le noir de Belgique, la 
donne entière en peu de jours, qualité qui 
le doit faire préférer par le producteur 
pour les marchés. Pour ce jardinier, une 
quantité donnée en peu de jours à bonne 
heure est certainement bien préférable à 
une quantité même plus grande dont partie 
venant tard se vendrait moins bien. Disons 
encore que la taille des plantes plus réduite 
chez le noir de Belgique permet de le 
planter plus rapproché que le Bagnolet, et 
le rend plus convenable aussi que ce der- 
nier à la culture forcée ou hâtée sous 
châssis. 
Si chez d’autres races de plantes légu- 
mières je cherchais des preuves à l’appui 
de mon dire, j’en trouverais de nom- 
breuses; j’aurais l’embarras du choix. 
Mais il suffit, je crois, du fait que je viens 
de rapporter comprenant trois variétés de 
Haricots naines et hâtives toutes trois, mais 
possédant chacune des qualités qui peu- 
vent et doivent faire préférer l’une à 
l’autre selon que l’on a affaire à tel sol, à 
telle température, etc. ; cette comparai- 
son, dis-je, me paraît suffire pour prouver 
la vérité de ce que j’ai avancée ci-dessus 
sur l’utilité ou plutôt la nécessité pour le 
jardinier de bien connaître les plantes et 
leurs exigences pour faire un choix appro- 
prié aux conditions dans lesquelles on se 
trouve et en rapport avec le but qu’on se 
propose d’atteindre. 
