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CULTURE FORCÉE DES PLANTES D’ORNEMENT. 
tenus de semis, une mention honorable à 
M. Croux, pour sa Pêche dite Gain de 
la Saulsaie. C’est un fruit de grosseur 
moyenne, recouvert d’une belle robe ayant 
un goût assez fin. Enfin, avant de passer 
aux concours ouverts pour les Raisins, 
nous enregistrerons la mention honorable 
accordée à M. Berger, horticulteur à Ver- 
rières, pour une corbeille de Fraises dite 
de quatre saisons, très-belles et qui pa- 
raissaient très-bonnes. 
Les produits de la vigne, envoyés en 
aussi grande quantité que les autres fruits, 
ont été divisés en deux catégories désignées 
sous la rubrique : Raisins de table et Rai- 
sin à vin. La première catégorie a donné 
lieu à deux concours, savoir : 1° Raisins 
de table provenant de la culture forcée, 
pour lequel le jury a décerné quatre récom- 
penses dont un premier prix à M. Knight, 
jardinier-chef au château de Pontchartrain 
et trois seconds prix ex æquo à MM. de Goës, 
de Bruxelles; Rose Charmeux et Constant 
Charmeux. Nous ne surprendrons personne 
en disant que la vue seule du Raisin exposé 
par M. Knight aurait suffi pour faire com- 
mettre le péché de gourmandise à un saint. 
Quant au mérite .des trois autres concur- 
rents, la récompense égale qui leur a été 
attribuée par le jury prouve, par son ex- 
ception, s'il était possible d’y trouver une 
différence. 2° Raisin de table cultivé à l’air 
libre, pour lequel un second prix a été ac- 
cordé à M. Houdbine, pour une collection 
composé de 61 lots variés, et un troisième 
prix à M. Foulé, cultivateur à Charensac 
(Gard), pour la bonne direction, l’impor- 
tance de ses cultures et pour ses beaux 
Chasselas. 
Dans la seconde catégorie, Raisins à vin, 
le jury a examiné et récompensé deux col- 
lections appartenant l’une à M. Bouscbet, 
de Montpellier, qui a reçu \m premier prix, 
et l’autre à M. Affra Julien, de Narbonne, 
qui obtenaient un troisième prix. La collec- 
tion de M. Bouschet, composée de 360 es- 
pèces et variétés de Raisins que, malgré 
le dire de certains spécialistes, nous con- 
CULTURE FORCÉE DES 
La Culture forcée ou chauffée consiste, 
ainsi que son nom l’indique , à obliger, 
par des moyens artificiels et surtout par 
la chaleur, les plantes qu’on y soumet à 
changer et à devancer l’époque normale 
soit de leur floraison, soit aussi et comme 
conséquence de leur fructification. 
L’art de chauffer ou de forcer les plan- 
tes est, de toutes les branches de l’horti- 
culture, celle qui exige peut-être, de la 
part des horticulteurs, la plus grande 
somme d’observations, de pratique et de 
tinuerons à nommer Raisin à vin parce 
qu'ils doivent être considérés, non pas au 
point de vue de l’usage que nous en fai- 
sons dans le centre de la France, mais bien 
d’après celui qui leur est attribué dans le 
Midi, leur pays d’origine : cette collection, 
disons-nous, sauf beaucoup de mauvaises 
dénominations portées sur les étiquettes, 
a été non-seulement très-étudiée par les 
horticulteurs et amateurs, mais encore 
admirée par les visiteurs. C’est donc un 
succès bien mérité, et que nous enregis- 
trons avec la plus grande satisfaction. 
Un autre concours comprenant des lots 
d’un seul genre obtenus de semis, a donné 
les résultats suivants : un premier prix à 
M. Bouschet, pour 30 lots de Raisins en 
diverses variétés et destinés à colorer le 
vin par une teinture naturelle. Bien que 
la récompense accordée à M. Bouschet, 
doive attirer l’attention de tous sur la va- 
leur de ses produits, nous croyons devoir 
faire ressortir combien, dans l’intérêt gé- 
néral, il serait à souhaiter de voir ce jus 
naturel remplacer les teintures artificielles 
que malheureusement nos cultivateurs em- 
ploient pour la coloration des vins. Une 
mention honorable à M. Raymond, de Pont- 
Saint-Esprit (Gard), pour une nouvelle va- 
riété de Pinot noir, dont la culture mérite 
d’être encouragée autant au point de vue 
du rendement que par celui de la qualité 
du vin provenant de ce gain. 
Enfin une collection de ceps garnis de 
leurs Raisins, envoyée par MM. Phelippot, 
de llle de Ré, a été récompensée d’un pre- 
mier prix, et des spécimens de greffes de 
la vigne par l’écusson ont rapporté à 
M. Gagnereau, de Beaune, une mention 
honorable. 
Comme résumé notons 129 récompenses 
décernées, savoir : 43 premiers prix, 36 se- 
conds prix, 26 troisièmes prix ; 24 men- 
tions honorables, réparties entre les puis- 
sances exposantes comme suit : 10 Bel- 
gique; 1 Bavière et 118 France. 
Rafarin. 
(La suite ay, prochain numéro .) 
PLANTES D’ORNEMENT 
connaissances de toute sorte. C’est une 
science qui emprunte quelque chose à 
presque tourtes les autres : à la botanique, 
à la physiologie végétale, à la chimie, à la 
physique, à l'astronomie, à la météoro- 
logie, à la climatologie, à la géographie, 
à la mécanique, etc., etc. 
Ce n'est pas que je veuille dire par là 
qu’on ne puisse faire dé la culture forcée, 
obtenir des primeurs et de bons résultats, 
sans avoir fait toutes ces études et être 
docteur ès sciences, non, mais il est certain 
