INAUGURATION DU MONUMENT DE PIERRE JOIGNEAUX A L’ÉCOLE NATIONALE. 
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Chesnais et de Viroflay, où se fait sur de 
vastes surfaces la culture de l’Épinard 
d’hiver, on sème en plein champ, sur un 
sol fraîchement labouré et dont seule la 
surface est ameublie, la racine de l’Épinard 
aimant à trouver un sol ferme. Le semis se 
fait du 40 au 15 août — plus tôt les plantes 
risqueraient de monter à graine — soit en 
lignes espacées de 30 centimètres, soit le 
plus souvent, en plein, assez clair, à la 
volée. On fait -une première récolte vers 
le 48 ou 20 septembre, en cueillant à 
l’ongle les feuilles les plus avancées et on en 
profite en même temps pour éclaircir et 
laisser autant que possible les pieds à 
environ 20 à 25 centimètres en tous sens. 
Généralement, la seconde cueille a lieu 
aux environs du 45 octobre et, par la suite, 
la récolte se fait autant que la saison est 
favorable et que la température le permet. 
L’Épinard de Yiroflmj est très-rustique 
et résiste bien au froid ; les feuilles sont 
quelquefois atteintes par les fortes gelées, 
mais le cœur ne gèle pas et se remet à 
pousser dès que la température s’adoucit. 
Quand arrive le printemps, on attend 
que les feuilles se soient bien développées. 
et l’on enlève d’un coup toute la touffe. 
Contrairement à ce qui a lieu pour les 
semis de printemps, l’Epinard d’biver se 
fait généralement sur sol nu ; c’est le cas sur- 
tout dans les cultures en grand dont nous 
parlons plus haut. Quelquefois cependant, 
on le sème à la fin d’aoiit ou mieux dans 
le courant de septembre, dans des Tomates 
dont la cueille est déjà assez avancée. 
De toutes façons, l’Épinard semé pour 
l’automne et l’hiver est généralement d’un 
bon rapport, on peut même dire très-bon, 
quand, par suite de la saison, la verdure est 
rare à l’automne. 
Dans les jardins particuliers, on peut 
facilement protéger l’Epinard pendant les 
grands froids, au moyen de paillis ou de 
paillassons soutenus par des piquets au- 
dessus des planches. 
Il paraît que les plants provenant de 
semis faits en pépinière et repiqués dans 
le courant d’octobre résistent mieux à 
l’hiver et donnent de plus beaux produits, 
des feuilles plus épaisses et plus grandes 
que les semis faits en place, mais cela 
n’est possible que dans le potager et non 
en grande culture. G. Alluard. 
INAUGURATION DU MONUMENT DE PIERRE JOIGNEAUX 
A L’ÉCOLE NATIONALE D’HORTICULTURE DE VERSAILLES 
L’inauguration du monument élevé à la 
mémoire de Pierre Joigneaux, dans l’école 
d’horticulture, a eu lieu le dimanche 15 dé- 
cembre, sous la présidence de M. Viger, 
ministre de l’agriculture. 
On se rappelle que cette inauguration 
avait été plusieurs fois ajournée par suite 
de circonstances exceptionnelles : ce fut 
d’abord la mort du président Carnot, puis 
celle du tsar Alexandre III, enfin celle de 
M. Burdeau, président de la Chambre. 
Malgré le mauvais temps, l’assistance 
était très-nombreuse. 
Le ministre, accompagné de MM. Tisse- 
rand, directeur de l’agriculture ; Dabat, 
chef de cabinet; François, chef adjoint, a 
été reçu à son arrivée par M. Nanot, direc- 
teur, et les professeurs de l’école, et il a 
aussitôt pris place sur l’estrade. Autour de 
lui se sont groupés, avec les membres de la 
famille de Pierre Joigneaux, les députés et 
les sénateurs de la Côte d’Or et de Seine-et- 
•Oise ; le préfet de Seine-et-Oise ; les auto- 
rités municipales et militaires de Ver- 
sailles ; les présidents de diverses Sociétés 
d’agriculture et d’horticulture, pendant que 
des amis et admirateurs de Pierre Joi- 
gneaux, venus pour assister à cette mani- 
festation de la reconnaissance publique, 
remplissaient la cour d’honneur de l’École. 
Le monument, placé au milieu de la cour 
d’entrée de l’école, et dont nous donnons 
la vue d’après une photographie, consiste en 
un buste de marbre blanc posé sur un 
piédestal entouré par un massif de plantes. 
Le buste est l’œuvre du sculpteur Bacquet, 
et le piédestal celle de M. Lambert, archi- 
tecte du palais de Versailles. 
Quand le voile qui recouvrait le buste de 
Joigneaux a été enlevé, M. Viger a pro- 
noncé le discours suivant : 
Messieurs, je n’ai pas eu le plaisir de con- 
naître personnellement Pierre Joigneaux ; il 
me semble pourtant retrouver devant moi 
les traits familiers d’un ami. J’expliquerai 
d’un mot cette illusion : j’ai été un de ses 
lecteurs assidus. Tous ceux qui ** ont mené 
la vie rurale et recueilli dans les œuvres 
de Pierre Joigneaux les conseils du prati- 
cien, tous ceux qui ont apprécié son dévoue- 
ment éclairé à l’agriculture, partageront ce 
sentiment. 
Je me rappelle souvent, en etfet, les ar- 
