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CULTURE FORCÉE DES LÉGUMES EN MAISON BOURGEOISE. 
Une fois Lien foulée, la couche sera ar- 
rivée à son point normal, soit 60 ou 70 cen- 
timètres; selon la hauteur adoptée, elle aura 
Laissé des 30 centimètres établis dans ce 
Lut en excédent ; après cette opération, 
celle-ci devra présenter une surface régu- 
lière et parfaitement plane, sinon la couche 
aurait été mal montée et ne remplirait pas 
le but poursuivi. 
Il est évident que, pour des couches 
montées à une hauteur inférieure à celles de 
60 à 70 centimètres, l’excédent du montage 
pour le tassement sera diminué proportion- 
nellement. 
Les coffres seront alors disposés tout de 
suite sur la couche ; ils sont établis générale- 
ment pour deux châssis avec un banc en 
chêne dans le milieu : ce sont les plus prati- 
ques pour la mmipulation ; ils sont fixes ou 
peuvent se démonter au besoin, selon leur 
construction. 
Ces derniers durent plus longtemps, vu 
qu’ils peuvent se remiser au sec sous des 
hangars, dans la période où ils ne sont pas 
utilisés. Par ce moyen, ils tiennent peu de 
place ; le coffre étant démonté se divise en 
quatre parties, dont les deux planches de 
devant et de derrière et celles des deux cotés 
fixés aux pieds en chêne. 
Les quatre pieds des deux planches de 
côté ont chacun deux pitons fixés dans leur 
partie supérieure et inférieure ; les planches 
de devant et de derrière reçoivent deux 
légères ouvertures à chacune de leurs extré- 
mités, également dans leurs parties supé- 
rieures et inférieures et correspondent à la 
hauteur des pitons fixés dans les pieds en 
chêne des planches de côté. 
Pour l’assemblage du coffre, on pose les 
deux planches de côté verticalement sur les 
pieds, les planches de devant et de derrière 
sont assujetties par leurs ouvertures sur les 
pitons, qui sont reliés entre eux par une 
broche en fer ou clavette. 
Le démontage s’opère en sens inverse ; les 
clavettes retirées, il ne reste qu’à pousser 
les planches par une secousse imprimée en 
arrière; celles-ci une fois séparées sont 
empilées les unes sur les autres à l’abri de 
l’humidité. Ces coffres ont une longue durée 
lorsqu’ils ont été immergés dans une solu- 
tion de sulfate de cuivre ; pour que celle-ci 
produise tout son effet, le bois devra être 
immergé pendant qu’il est vert ; étant à 
d’état sec, la dissolution ne le pénétrerait 
que superficiellement, principalement en ce 
qui concerne le bois blanc, peuplier, sapin, 
etc., employé généralement à la confection 
des coffres. Les coffres seront bien alignés 
sur la couche^ et à égale hauteur ; puis on 
procédera à leur chargement 'intérieur en 
terreau ou mélange de terre quelconque 
subordonné aux cultures adoptées ; les 
châssis seront posés aussitôt sur les coffres 
qui seront ensuite garnis et enterrés de 
fumier complètement, afin d’éviter la déper- 
dition de la chaleur par les côtés de la 
couche, c’est ce que l’on désigne dans la 
pratique : « construire les réchauds ». 
Afin d’accélérer la fermentation, les 
châssis seront recouverts de doubles pail- 
lassons, puis l’on attendra que le coup de 
feu soit passé avant d’utiliser la couche aux 
cultures forcées. 
Au bout de huit à douze jours, selon la 
température, on se rendra compte de la 
chaleur de fond, soit par un thermomètre à 
piquet, soit en établissant une sonde dans la 
couche à l’aide d’un bâton, et en enfonçant 
la main dans cette ouverture. 
Généralement, au bout de ce temps 
écoulé, la couche aura repris sa tempéra- 
ture normale, qu’elle conservera plusieurs 
semaines, soit de 12 à 20 degrés suivant 
son épaisseur et la plus ou moins grande 
quantité de fumier neuf employé. 
Lorsque les couches ne fournissent plus 
la somme de chaleur désirable et nécessaire 
aux cultures adoptées, il deviendra alors 
indispensable de remanier les réchauds, 
soit en remplaçant complètement le fumier 
de ceux-ci par du fumier neuf, selon la 
température extérieure et intérieure des 
châssis, soit en en retirant la moitié seule- 
ment que l’on remplacera par du fumier 
neuf, lequel sera mélangé intimement, en 
le brassant vigoureusement avec l’ancien fu- 
mier laissé dans le fond des réchauds. 
On se trouve parfois dans le cas, où une 
culture terminée, après la couche ne donne 
plus une somme de chaleur suffisante à une 
nouvelle culture. Il suffira alors d’enlever 
le terreau de celle-ci et les coffres, puis de 
remanier la couche en y ajoutant une no- 
table proportion de fumier neuf; elles re- 
prennent alors toute leur activité, et peuvent 
de nouveau servir à produire d’autres cul- 
tures forcées quelconques. On Résigne ce 
procédé en pratique: « Faire des couches 
de retourne. » 
Numa Schneider. 
Orléins, — lmp. G. Jacob, Paul Pigelel, successeur. 
Le Directeur-Gérant I L. Bourguignon. 
