LA PIMPRENELLE. 
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11 faut aussi mettre en ligne de compte la 
catégorie des plantes bien panachées, mais 
dont la descendance, complètement affai- 
blie, naît toute blanche, sans chlorophylle, 
c’est-à-dire sans le « sang » nécessaire à la 
vie ; elles germent sans doute par l’effet de 
la force vitale contenue dans la graine, puis 
meurent, ayant trop hérité de la panachure 
des parents, de ce que nous, jardiniers, 
appelons une qualité; la constatation de ce 
fait donne raison à ces derniers. 
C’est parmi ces plantes qu’il faut ranger 
le superbe Nicotiana colossea variegata, 
dont la remarquable panachure est si admi- 
rée dans les jardins où il supporte le plein 
soleil. Nous en avons semé des milliers de 
graines, de toutes les manières possibles ; 
toutes ont parfaitement germé ; nous avons 
réussi à en élever deux ou trois sujets ayant 
quelques parties vertes leur permettant de 
vivre, mais un cas sur mille ne peut que 
confirmer la règle. 
U Impatiens Sultani variegata est aussi 
dans le même cas ; ses graines produisent 
des plantes toutes blanches. Il y aurait à 
rechercher, à voir si la façon dont ces 
plantes sont nées influe sur leur repro- 
duction ; il faudrait pour conclure bien des 
exemples. Ainsi V Impatiens Sultani varie- 
gata provient d’une pousse panachée pro- 
L4 PME 
Ce n’est qu’une de ces modestes plantes 
qui servent à compléter (car on ne l’emploie 
jamais seule) l’assaisonnement des salades 
et la place qu’elle tient dans le potager est 
assurément peu de chose ; raison de plus, 
il nous semble, pour ne pas l’oublier. Nous 
avons cherché longtemps comment on pour- 
rait définir la saveur spéciale de la Pimpre- 
nelle ; elle ne se rapproche, en réalité, 
d’aucune autre ; ni du bouquet un peu 
anisé de l’Estragon, ni de l’arome musqué 
du Cerfeuil, ni de l’âcre goût du Cresson, 
ni du frêle parfum de girofle de la fleur 
de Capucine, ni de l’odeur violente des 
Alliacées, ni enfin d’aucun des condiments 
qu’on met habituellement dans la salade. 
Il nous semble que M. Henri de Vilmorin 
l’a fort heureusement caractérisée dans 
i( les Plantes potagères » en disant que les 
feuilles jeunes et tendres, employées dans 
la salade, avaient un goût particulier « ana- 
logue à celui du Concombre vert ». C’est, 
en effet, de cela que cette saveur se rappro- 
cherait le plus. 
duile sur un pied vert et fixée par le bou- 
turage, tandis que le ISicotiana colossea 
variegata, que nous avons obtenu, s’est 
présenté spontanément dans un semis de 
Nicotiana colossea, il y a quelques an- 
nées. 
Le plus grand nombre des plantes pana- 
chées ne se reproduit pas franchement; on 
peut citer les Phormium, les Yucca, les 
Agave, les Cgperus, les Aralia panachés, 
qui tous redeviennent verts. Il serait inté- 
ressant qu’un tel sujet fût étudié à fond, 
que ceux qui ont essayé voulussent bien 
donner le résultat de leurs expériences. On 
verrait peut-être si la forme des pana- 
chures a une action sur la reproduction ; il 
y en a de longitudinales : Phormium, 
Cgperus ; de transversales : Eulalia ; de 
marginales : Yucca, Nicotiana colossea; 
de centrales ou intérieures : Aphelandra, 
Peristrophe ; d’irrégulières : Abutilon 
Thomsoni, etc., etc. 
Nous sortirions du sujet en parlant de 
l’effet du soleil sur ces panachures, beau- 
coup ne résistent pas à ses rayons ; ce sont 
les marginales qui se comportent le mieux, 
elles sont, croyons-nous, de beaucoup les 
plus nombreuses. 
J. Sallier fds. 
Horticulteur à Neuiüy (Seine) 
Il est évident qu’un pareil produit ne 
peut pas être du goût de tout le monde ; 
mais, comme toujours en pareil cas, ceux 
Fig.14. — Pimprenelle {Poterium Sanguisorba, L.) 
qui ] aiment, l’aiment bien. Nous avons 
d’ailleurs dit qu’on ne l’employait jamais 
seul ; seulement, en compagnie du Cerfeuil, 
