CULTURE FORCÉE DES ASPERGES EN MAISON BOURGEOISE. 
Pour obtenir des résultats durables dans 
celte culture, on établira les planches de 
l’Aspergerie en nombre suffisant, de façon 
à ne forcer celles-ci que tous les deux ans 
alfernativement en les laissant reposer un 
an sur deux. 
Entretien de V Aspergerie ; soins d’été 
et d’hiver; engrais. — Pendant l’été, les 
soins consistent en sarclages faits à la 
main, afin de ne pas déranger les jeunes 
plants, en arrosages copieux pendant la 
sécheresse où l’on appliquera un bon paillis 
de fumier gras, à demi décomposé. 
Une fois les tiges d’Asperges suffisam- 
ment développées, on fixe un petit tuteur à 
quelques centimètres des griffes, et on les 
y attache avec une ligature quelconque, afin 
qu’elles ne soient pas ébranlées par les 
grands vents, ce qui amènerait quelque 
trouble dans la végétation. 
On surveillera l’apparition des insectes 
nuisibles, qui seront détruits par tous les 
moyens en usage. 
Dans les premiers jours de novembre, 
les tiges sèches des Asperges seront coupées 
à quelques centimètres du sol qui sera 
désherbé ; puis on étendra sur les planches 
une bonne épaisseur de fumier onctueux 
et décomposé à l’état de terreau. 
En mars, on donnera une légère façon à 
l’aide d’un crochet ou bident pour enterrer 
l’engrais, sans approcher ni déranger les 
racines. 
Afin d’activer la végétation on sème en- 
viron 5 kilogrammes de cendres de bois 
non lessivées, par mètre de longueur sur 
les planches, ou à défaut, du carbonate ou 
du sulfate de potasse. 
Huit ou dix jours après, on rechargera 
de 12 à 15 centimètres du mélange de terre 
précité pour la plantation. Les tiges des 
Asperges seront également fixées à de bons 
tuteurs dans le courant de la saison et le 
terrain tenu propre par de fréquents bi- 
nages. En novembre, une fois les tiges 
sèches coupées, on découvrira les griffes 
en retirant environ les 2/3 de la terre qui 
les recouvre, afin de soumettre ccelle-ci aux 
influences de l’air atmosphérique, ce qui 
contribuera à fortifier les griffes en donnant 
une impulsion vigoureuse à la végétation 
de l’année suivante. 
La terre du déchaussage est ramenée de 
chaque côté dans les sentiers, qui auront 
été crochetés auparavant. 
Au printemps de l’année suivante ; la 
terre en dépôt dans les sentiers est addi- 
tionnée d’une bonne proportion d’engrais, 
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et sert à rechausser les Asperges au moment 
du départ de la végétation. 
Les soins culturaux d’été et d’hiver seront 
les mômes pendant la troisième année et les 
années suivantes, en augmentant progres- 
sivement les doses d’engrais afin d’arriver 
au maximum de développement de la végé- 
tation souterraine et aérienne. On fera 
les déchargements et les chargements 
annuels graduellement de façon à ce qu’ils 
soient en rapport avec l’âge et la force des 
Asperges ; il est prudent de ne pas faire les 
déchargements à plus de 25 à 30 centi- 
mètres. 
La quatrième année, les Asperges seront 
de foi ce à être soumises au forçage. Les 
planches qui ne seront pas destinées à être 
forcées la première année seront déchaus- 
sées à l’époque habituelle et recevront une 
bonne dose d’engrais énergique en couver- 
ture, afin que les pluies et les neiges en 
hiver entraînent, dans la couche du sol qui 
sera complètement envahi par les racines 
dans toutes les directions, toutes les parties 
solubles des engrais. 
Forçage sur place des Asperges. — 
Les planches destinées à être forcées auront 
les tiges coupées à partir de la mi-octobre; 
elles recevront un bon binage et on les 
déchaussera absolument comme si elles 
devaient passer l’hiver à l’air libre. L’As- 
perge, comme toute plante destinée à la 
culture forcée, demande à être préparée 
d’avance en subissant une période de 
repos forcé et anticipé, ce que l’on obtien- 
dra en exposant pendant quelque temps les 
turions aux influences de l’air. 
Vers la mi-novembre, il faudra procéder 
à l’enlèvement des terres des sentiers, en 
établissant des tranchées larges de 70 à 
80 centimètres, selon la largeur adoptée, 
sur une profondeur de 60 centimètres ; cette 
terre sera mise en dépôt sur un carré du 
potager à proximité des Asperges, et non 
sur les planches de l’aspergerie. 
Ces tranchées seront remplies de bon 
fumier neuf de cheval dont on aura fait 
provision d’avance ; ce fumier sera bien 
démêlé et monté comme pour la cons- 
truction d’une couche jusqu’à rez-sol des 
planches. Si le fumier est trop sec, il sera 
arrosé en suffisance, de manière à entrer 
en fermentation aussitôt, et il sera foulé 
énergiquement aux pieds. 
Les tranchées, bien foulées, seront égale- 
ment à rez-sol. On placera les coffres sur les 
planches d’Asperges ; ceux-ci auront de 
40 à 45 centimètres de hauteur sur le der- 
