l’aralia cordata. nouveau légume japonais. 
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L’ARALIA CORDATA 
NOUVEAU LÉGUME JAPONAIS 
J’ai reçu dernièrement, de mon corres- 
pondant à Tokio (Japon), une lettre qui 
m’annonçait l’envoi d’une plante lé|^^umière 
digne d’attirer l’attention des Européens. 
Il ajoutait que les racines de cette plante 
se mangeaient comme Salsifis, et les jeunes 
pousses en guise d’Asperges, et que l’es- 
pèce devait être rustique dans la France 
moyenne. L’étiquette portait comme nom 
Avalia cordata (fig. 15). 
|] Après quelques recherches, j’ai reconnu 
que VAralia cordata de Thunberg était 
identique avec VAralia edulis de Siehold 
et Zuccarini, plante vivace à grand feuil- 
lage, à fleurs blanchâtres et à fruits 
noirs en haies, que je cultive depuis 
longtemps comme végétal d’ornement à 
isoler sur les pelouses. J’ai rapporté cette 
plante de Russie, en 1869 ; elle est, 
d’ailleurs, depuis longtemps introduite en 
Europe, où elle est parvenue par des voies 
diverses. 
Fig. 15. — Aralia cordata. 
Port de la plante au 20'’ 
Il est probable que les amateurs de légu- 
mes nouveaux auront à s’occuper prochai- 
nement de cette espèce. Déjà, M. Paillieux 
l’avait essayée, mais si la culture a réussi 
chez lui, les résultats culinaires lui ont paru 
assez peu satisfaisants. 
Cependant on doit se dire que s’il est 
dangereux d’accueillir avec trop d’empres- 
sement des plantes nouvelles venues de 
loin avec une réputation exagérée, il ne 
faut pas oublier non plus qu’un grand 
nombre de végétaux réputés aujourd’hui 
les plus utiles, comme la Pomme de terre, 
ont du vaincre bien des résistances pour 
finir par s’imposer aux cultivateurs. 
Il me paraît donc intéressant de procéder 
à des essais. Dès cette année, je planterai 
quelques rangs de racines dans mon po- 
tager, en Touraine. Les Araliacées se mul- 
tiplient généralement bien par boutures de 
racines. Nous verrons quel en sera le pro- 
duit après une année de végétation. 
Les quelques lignes suivantes de des- 
cription indiqueront l’aspect de VAralia 
edulis : 
Plante vivace herbacée, rustique. Tiges 
dressées, noueuses, vertes, de 50. P'euilles 
très-grandes, étalées, longuement pétiolées, 
bi ou tripennées, à folioles ovales-oblongues, les 
terminales plus larges et cordiformes, dentées 
en scie. Inflorescence dressée en grappe 
simple ou composée ; pédoncules pubescents ; 
fleurs petites, blanc verdâtre, en verticilles ré- 
guliers. Baies vertes d’abord, puis noires à la 
maturité, globuleuses, petites, nombreuses. 
