CHOU DE MILA-N PETIT DE BELLEVILLE. 
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pauvre, la Vigne donne des sarments grêles, 
et les grappes de raisin sont en rapport 
avec les sarments (coursons). 
Si l’on fait le pincement en juin, à deux 
feuilles au-dessus de la dernière grappe, les 
coursons ne grossissent plus ; à la taille 
d’hiver on n’aura que des bourgeons placés 
sur du petit bois, et ces bourgeons donne- 
ront naissance à des sarments plus petits 
encore que ceux qui les ont précédés; si 
bien que, d’année en année, on arrivera à 
ne plus avoir que des brindilles qui ne 
donneront que des grappillons. 
Il suffit d’en faire la remarque pour se 
convaincre que les coursons une fois pincés 
ne grossissent plus ou très-peu. 
Pour remédier à cet inconvénient, voici 
comment on devra procéder : 
En juin, supprimer les coursons inutiles 
ou nuisibles — ce qui est tout un — et 
rattacher les autres le plus verticalement 
possible sans les pincer. N’étant pas ar- 
rêtés, les coursons continueront à s’allonger, 
mais ils grossiront aussi et le raisin n’en 
profitera pas moins. On rattachera chaque 
fois qu’il en sera besoin, et vers le 15 août 
on pourra faire un pincement tout au bout 
des coursons ; il faut étêter seulement, 
quelle que soit d’ailleurs la longueur des 
coursons. 
A la taille d’hiver qui suivra, on rabattra 
sur du bois plus gros que celui de l’année 
précédente, et en continuant ainsi on ar- 
rivera à ne plus avoir que des sarments vi- 
goureux. 
Ainsi traitée, la Vigne ne présentera pas 
un aspect aussi agréable à l’œil que si le 
pincement avait été fait en juin et d’une 
façon régulière; mais, nous le répétons, ce 
n’est ni aux professeurs, ni aux amateurs, 
qui ont des arbres modèles, que nous nous 
adressons ; mais aux personnes — et elles 
sont nombreuses — qui ont des Vignes peu 
vigoureuses et qui veulent obtenir du raisin 
en améliorant leur treille. 
Il ne faut pas perdre de vue que c’est 
surtout pour récolter du raisin qu’on cul- 
tive la Vigne. A. Lefebvre. 
CHOU DE MILAN PETIT DE BELLEVILLE 
Il faut savoir gré à la maison Vilmorin 
de mettre cette année au commerce cet 
excellent petit Chou d’hiver qui, bien que 
d’apparition récente, n’est cependant pas 
absolument une nouveauté. Voici, en effet, 
plusieurs annés déjà que, par grandes 
quantités, on l’apporte aux Halles de Paris 
où on le connaît généralement sous le nom 
de « Chou de Bel- 
leville ». Nous en 
avons reçu égale- 
ment de la graine, 
de Fontenay-sous- 
Bois, sous le nom 
de c( Chou de Vi- 
gne », ce qui sem- 
blerait indiquer 
qu’il ne vient pas, 
originairement, de 
la banlieue pari- 
sienne, attendu 
qu’il n’y a pas plus de Vignes à Fontenay 
qu’à Belleville. 
C’est dans tous les cas un Chou frisé par- 
faitement distinct, que connaissent bien 
aujourd’hui tous ceux qui s’approvisionnent, 
l’automne, aux marchés de Paris et qui se 
recommande par un ensemble de qualités 
tout à fait remarquable. 
Sa pomme est un peu plus petite que 
celle du Chou de Milan pcHY hâtif ou Chou 
de Milan hâtif d’ Ulm qui est, comme l’on 
sait, un tout petit Chou ; elle se forme 
aussi plus rapidement, mais les feuilles 
extérieures en sont un peu plus larges, 
sans être cependant aussi nombreuses et 
aussi étalées que celles du Chou frisé de 
Limay. Le Chou de Milan petit hâtif de 
Belleville (fig.23), 
se rapproche d’ail- 
leurs de celui-ci 
par son feuillage 
épais d’un vert 
glauque foncé, à 
cloques nombreu- 
ses et serrées; mais 
sa pomme, portée 
sur un pied très- 
court, est plus forte 
et mieux formée. 
Il y a peu de 
races aussi rustiques. Avec sa petite pomme 
dure, appliquée sur le sol, il lui suffit 
d’une mince couche de neige pour être 
protégé suffisamment contre les grands 
froids. C’est donc essentiellement un Chou 
d’hiver, qu’on sème à la fin de mai et même 
en juin, pour le repiquer en pépinière au 
bout de cinq à six semaines et qu’on met 
finalement en place environ un mois après. 
Fig. 23. — Chou de Milan petit hâtif de Belleville. 
