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CULTURE FORCÉE DES HARICOTS SUR COUCHE CHAUDE. 
Depuis trois ou quatre ans que nous le 
voyons venir en grand sur le marché, on 
peut dire que, du moment où il apparaît, 
il a la faveur des acheteurs qui le recher- 
chent de préférence à tous les autres. Il y a 
des moments où on ne voit, pour ainsi dire, 
que lui dans les rues. Il est, du reste, de 
qualité tout à fait supérieure. Il ne faut pas 
songer à lui lorsqu’on a besoin de grosses 
pommes très-blanches pour certains plats ; 
mais dans le pot-au-feu, avec le porc salé, 
avec le gibier, c’est une variété exquise et 
il n’y en a pas dont le goût soit plus fin et 
plus savoureux. 
Nous serions bien surpris si nos voisins 
de Belgique, qui apprécient tant les petits 
Choux frisés à pied très-court et rustiques 
au froid, n’adoptaient pas promptement le 
Choux de Milan petit hâtif de Belleville. 
G. Alluard. 
CULTURE FORCÉE DES HARICOTS SUR COUCHE CHAUDE 
Semis. — Dans les premiers jours de 
janvier, si la température le permet, on 
montera une couche chaude, d’après les 
procédés indiqués dans la Revue horti- 
cole, 1896 (p. 20), de 60 centimètres de 
hauteur, qui sera chargée de 25 centi- 
mètres de terre légère de jardin. 
Le coup de feu étant passé, les Haricots 
sont semés à la volée et faiblement recou- 
verts. 
La nuit, on couvre de doubles paillas- 
sons, qui seront retirés dans la journée, 
aussitôt l’apparition des cotylédons, pour 
éviter l’étiolement. 
Dès que les jeunes plants auront deux 
feuilles au-dessus des cotylédons, on re- 
piquera sur la même couche, établie 
selon l’importance de la première saison 
adoptée, ou, pour être plus explicite, étant 
donné que l’on sème un châssis à la volée, 
on aura établi une couche de quatre châssis 
pour le repiquage. 
Mise en pépinière ; repiquage. — Le 
repiquage se fait également en terre légère; 
les plants sont espacés de quelques centi- 
mètres en tous sens et enfoncés jusqu’aux 
cotylédons. Une des conditions essentielles 
pour réussir dans cette culture consiste à 
conserver les jeunes plants trapus et vi- 
goureux. Si, pour une cause ou pour une 
autre, ils deviennent jaunes et rachitiques, 
on n’hésitera pas à les sacrifier ; on en se- 
rait quitte alors pour recommencer le semis. 
Dès que les plants seront de force à être 
repiqués en pépinière, il sera procédé de 
suite à la confection d’une nouvelle couche 
de même épaisseur que celle faite en vue 
du semis. 
Il s’écoulera huit à douze jours avant que 
la couche ait jeté son coup de feu ; les plants 
en pépinière seront de force alors à être 
mis en place. 
La terre dont la couche sera chargée 
et sur laquelle les Haricots achèveront 
leur végétation en donnant leurs produits 
a une grande inlluence et, de sa nature 
dépendront, en partie, les bons résultats. 
Afin d’éviter bien des déceptions dans 
les cultures forcées de légumes, il faut avoir 
à sa disposition des terres reposées de toute 
culture antérieure et identique à celle que 
fon a en vue, et surtout ne jamais em- 
ployer la même année les terres utilisées 
précédemment pour les cultures artificielles 
opérées sous verres. 
Les terreaux employés purs sont de na- 
ture trop légère pour la culture des Hari- 
cots, ils n’y prospèrent pas bien, jaunissent ; 
la fleur tombe, ne noue pas bien : en un 
mot, les résultats, dans ces conditions, 
sont des plus aléatoires. 
En vue des cultures forcées de légumes, 
on aura toujours en réserve, à l’abri des 
pluies d’hiver, sous un hangar autant que 
possible à proximité des châssis, une provi- 
sion de terre préparée et reposée un an 
d’avance. En employant, pour le charge- 
ment des couches, des terres saines, on 
obtiendra les meilleurs résultats. 
Mise en place des Haricots. — Les 
couches chaudes établies pour la mise en 
place des Haricots sont chargées sur une 
épaisseur de 30 à 35 centimètres du mélange 
de terre ou compost. J’ajoute avec succès, 
depuis quelques années, une épaisseur de 
quelques centimètres de cendres de bois, 
non lessivées de préférence, ou à défaut une 
faible proportion de sulfate de potasse ou 
compost. Ces ingrédients sont répartis 
également à la superficie de la couche 
aussitôt celle-ci chargée et mélangés inti- 
mement à diverses reprises à- l’aide de 
la fourche à dents plates. Pour éviter la 
déperdition de calorique par les vents du 
Nord, on moussera les coffres à l’aide de 
fil de fer retenu sur les barres par de 
petites pointes et garni hermétiquement de 
mousse. 
