CULTURE DE L’ANANAS. 
On donnera à cette couche une hauteur de 
60 centimètres sur le devant et 65 sur le 
derrière. 
La couche sera établie sur un plan incliné 
vers le sud, dans un endroit abrité par des 
murs, inaccessible aux courants d’air. Elle 
devra être montée avec soin, afin d’obtenir 
une fermentation régulière et prolongée. Au 
cas où le fumier serait trop sec, on la 
mouillerait de façon à ce que la couche 
s’échauffe sur toute sa superficie. 
On réservera 60 centimètres entre les 
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coffres pour l’établissement des réchauds et 
des accots. 
Ces coffres, hauts de 48 centimètres sur 
le derrière et de 35 sur le devant, sont 
garnis à l’intérieur de tannée ; de mousse 
ou de sciure de bois, sur une épaisseur de 
18 à 28 centimètres. Le haut et le bas 
des coffres, ainsi que les barres sur les- 
quelles reposent les châssis, seront moussés 
avec soin. 
La mousse est maintenue à l’aide de 
petites pointes placées à 40 centimètres les 
Fig. 43. — Ananas avec son fruit. 
unes des autres, correspondant à celles des 
barres. La partie supérieure des pointes 
est enveloppée de petit fil de fer; le fil 
tendu, on intercale de la mousse épluchée 
entre le bois et le fil de fer. 
Les pointes sont ensuite enfoncées jusqu’à 
ce que la partie supérieure rencontre le 
bois. 
La couche sera recouverte de châssis 
dont les verres auront été auparavant lavés 
soigneusement, afin que les jeunes œille- 
tons bénéficient de la plus forte somme 
de clarté possible ; puis le tour des coffres 
est garni de bon fumier chaud. 
La nuit, la couche est recouverte de pail- 
laissons; si, dans le jour, le soleil était 
ardent, on ombrerait fortement pour que 
la fermentation ne s’établisse trop rapide- 
ment ; sinon, une fois le coup de feu passé, 
celle-ci tomberait brusquement, et dans le 
courant de l’hiver, la température de la 
couche ne suffirait plus aux jeunes plants 
d’Ananas. 
On place un thermomètre-piquet à l’inté- 
