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CULTURE DE l’aNANAS. 
plante qui aura terminé son existence dès 
la maturité du fruit. 
Ces rejetons accaparent une grande par- 
tie de la sève au détriment du développe- 
ment cl de la rjualité normale du fruit. 
l\)ur obvier à cet inconvénient, on a 
recours à V œUlelonncuje précité sous cette 
rubrique en supprimant, à l’aide des 
pinces à mâchoires, les bourgeons placés 
dans l’aisselle des feuilles, au centre et au 
sommet de la plante. 
A la base des pieds, ceux-ci seront dé- 
chaussés en enlevant les quelques feuilles 
du collet qui abritent un œilleton et qui 
seront supprimées rez le tronc. 
Le vide fait sera comblé par du compost 
nouveau : s’il surgit de nouveaux rejetons 
après cette opération, ils seront supprimés 
rigoureusement à mesure de leur appari- 
tion, à l’exception toutefois de ceux qui 
seront indispensables à la multiplication 
future. On en laissera le moins possible, 
deux ou trois sur chaque pied, afin de favo- 
riser le maximum de développement du 
fruit et, à l’œilletonnage de juillet, on lais- 
sera, de préférence, dans ce but de propa- 
gation, les œilletons qui ont pris naissance 
sur le centre de la plante. 
Les premiers fruHs arrivés à la grosseur 
d’un œuf réclament un support que l’on 
prendra en bois de sapin, de forme cylin- 
drique, de 2 centimètres de diamètre. 
Ces tuteurs, enfoncés jusque sur le sol de 
la couche afin de leur donner plus de soli- 
dité, sont, en outre, plantés à 25 centimètres 
de la plante, du coté opposé oii le fruit 
penche; on passe ensuite une ligature au- 
dessousdela couronneen fixant le fruit sur le 
tuteur avec précaution, car les tiges sont des 
plus cassantes, et même le fruit se décolle 
avec une grande facilité si la ligature est 
trop tendue. 
On enlève également les productions 
naissant au-dessous du fruit, à l’aide du 
greffoir. Avant l’époque de l’œilletonnage, 
il faudra construire une couche en vue de 
l’élevage des œilletons, comme cela a été 
décrit sous le titre Multiplication, en vue 
d’obtenir une seconde saison d’Ananas et afin 
de ne pas manquer de fruits et d’éléments 
de reproduction pour l’avenir. 
Vers le commencement de l’automne, les 
fruits des variétés hâtives comfnenceront à 
mûrir, ce que l’on reconnaîtra à la teinte 
jaunâtre et à l’odeur suave qui se dégage du 
fruit. 
Les Ananas demandent à être coupés 
quelques jours avant complète maturité et 
placés, en été, en endroit sain, dans un 
fruitier, où ils acquièrent toute leur qualité; 
en hiver, la maturité s’effectuera dans les 
meilleures conditions à une température de 
15 à 20 degrés. 
I^a couronne ne devra jamais être déta- 
chée du fruit avant le moment de le con- 
sommer : tout en en étant le principal 
ornement, elle contribue à augmenter les 
qualités de ce fruit délicieux. 
A mesure que la saison s’avance, la 
chaleur artificielle sera augmentée afin de 
suppléer au manque de chaleur solaire, 
en accélérant le développement et la matu- 
rité des fruits marquants. 
Mise à cul-nu. — Cette opération con- 
siste à traiter la deuxième série de plantes 
laissées sous châssis de la manière suivante. 
Elle est des plus propices aux variétés 
rehelles à la fructification, telles que : Mar- 
tinique, Princesse de Russie, Montser- 
rat, etc. 
On construit, dans ce but, une couche 
chaude soit sous bâche, sous châssis, soit 
dans un compartiment en verre dans une 
bâche creuse remplie de tannée, avec cir- 
culation de tuyaux de thermosiphon. 
Les plantes sont arrachées et les racines 
coupées franchement à un centimètre de la 
base de la plante; celles-ci sont empotées dans 
le même mélange indiqué pour leur cul- 
ture, dans des pots belges de 15 à 18 centi- 
mètres qui recevront un bon drainage de 
tessons bien lavés ; on enlève les feuilles de la 
base afin de mettre à jour les rudiments de 
radicelles et on les enfonce de 5 centimètres 
au-dessous du collet. 
On les place sur couche chaude en les 
privant d’air et de soleil, pendant les pre- 
miers temps, jusqu’à complète reprise. 
Ces plantes, bien reprises, conservées en 
terre avec chaleur de fond, serviront à éche- 
lonner les produits en remplaçant les pieds 
qui auront fructifié dans la serre au fur et 
à mesure et selon les variétés. 
Les plantes ainsi traitées donneront de 
moins beaux fruits que parla culture précé- 
dente. Cependant cette culture serait appli- 
cable dans certaines régions privilégiées de 
la France, en ce qu’elle pourrait être 
faite constamment, sous châssis, à l’aide de 
la chaleur de fond du fumier, sans le se- 
cours de serres et de l’installation toujours 
onéreuse des chauffages, mais à condition 
d’établir des bâches spéciales permettant 
de travailler les plantes d’une firçon pra- 
tique (fig. 46). Mais il est reconnu, dans 
la pratique, que sur les plantes cultivées en 
