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LES ÉPINARDS d’ÉTÉ. 
Beauté de Bentwood, rose violacé, légère- 
ment panaché de blanc rosé; extra. 
Beauté Lyonnaise, blanc lavé groseille, avec 
pointes blanches, très-grande fleur de forme 
parfaite. 
Duc de Kostritz, rose tendre lavé et pointé 
d’argent. 
Esmeralda, blanc nuancé et pointé rose 
violacé; très-beau. 
Gartendirector Siehert, nankin fortement 
nuancé rouge capucine; très-florifère. 
Jacques Welker, magenta clair passant au 
lilas; extra. 
Minos, marron noir et velouté ; très-forte 
fleur. 
Madame Barry, violet clair. 
Madame Hoste, rouge grenat très-vif. 
Madame Hawkins, jaune nankin faiblement 
nuancé marron; très-beau. 
Madame Tait, blanc pur et tîmbrié, ressem- 
blant à un Chrysanthème de Chine. 
John Bragg, rouge cramoisi foncé et velouté; 
très-florifère. 
Madame Silvent, rose vif. 
Millie Scupham, chamois. 
Monsieur L. Grenthe, rouge vif, à pétales 
très-enroulés. 
Monsieur Octave Lemaître, jaune abricot, 
éclairé rose nuancé; coloris nouveau et extra. 
Mistress Basham, rose. 
Impératrice des Indes, cramoisi foncé et 
ombré marron. 
Ohan, nankin nuancé mauve ; très-belle et 
forte fleur. 
Perle de la Tête-d'Or, blanc pur, à pétales 
extérieurs échancrés et de forme parfaite. 
Bosa-Cactus, rose nuancé lilas. 
Boi des Cactus, ponceau velouté, parfois 
rayé de jaune; extra. 
LES ÉPlNjt 
Une des formes sous lesquelles on peut le 
mieux constater les progrès réalisés en hor- 
ticulture est assurément l’obtention succes- 
sive de variétés de légumes qui répondent 
le mieux à nos besoins dans les diverses 
saisons et qui conviennent le mieux aussi 
aux conditions et aux époques spéciales 
dans lesquelles ils doivent être cultivés. 
On connaissait déjà depuis longtemps 
c^ertaines variétés, comme l'Épinard blond 
à feuille d'oseille et l’Épinard d'Angle- 
terre (fig. 86 et 87), tous deux à graines pi- 
quantes, qui étaient plus lentes, à monter 
que les autres et, par suite, donnaient 
pendant l’été un produit plus avantageux. 
L’Épinard d'été vert foncé est, sous ce 
double rapport, encore plus méritant que 
les deux races susdites. Il est encore plus 
tardif à monter à fleur et développe, même 
Picta formosissima, rouge capucine, bordé 
plus foncé. 
William Pearce, jaune pur et brillant; très- 
beau. 
William Beyner, jaune nankin, lavé carmin 
et rayé plus foncé. 
Nous devrions bien jeter un coup d’œil 
sur les Dahlias doubles à grandes fleurs, 
sur ceux à petites fleurs ou Lilliputs, et 
même sur les simples, parmi lesquels de 
nouveaux gains sont absolument surpre- 
nants comme grandeur de fleurs et richesse 
de coloris. Contentons-nous de citer au 
passage quelques variétés des plus notables, 
et en particulier : Colosse, qui n’est ni 
franchement tuyauté, ni véritable Cactus, 
mais à fleurs énormes, rouge brique; — 
Grand-Duc Alexis, à très-grande fleur, 
blanc à peine nuancé, dont les pétales, en- 
roulés en arrière en gros tuyaux, en font 
une plante unique ; — Charles Huber, le 
plus petit des Lilliputs, véritable miniature 
pourpre et vermillon. 
Chacun connaît aujourd’hui la culture 
des Dahlias et sait combien ces belles 
plantes sont utiles pour l’ornementation des 
grands jardins; nous n’insisterons donc pas 
sur ce point, notre but étant simplement 
de rappeler, au moment de la plantation, 
qu’on pouvait apporter un élément de diver- 
sité aux collections en y faisant entrer un 
certain nombre des belles variétés de 
Dahlias-Cactus, et de préférence les précé- 
dentes. 
S. Mottet. 
IDS D’ÉTÉ 
au cœur de l’été, un beau et large feuillage, 
luisant et comme vernissé, d’un vert foncé 
intense, ce qui est une qualité très-appré- 
ciée dans ce genre de légume. 
. Nous parlions dernièrement de l’Épinard 
monstrueux de Viroflay, qui est aujour- 
d’hui le meilleur Épinard d’hiver et qui est 
aussi remarquable par le volume de ses 
touffes et la beauté de son feuillage que par 
sa grande rusticité. Autant celui-ci con- 
vient bien pour la saison froide, autant 
l’Épinard d’été vert foncé paraît être 
avantageux à faire pendant toute la belle 
saison. 
Chacun sait que, de mai en juillet, FÉpi- 
nard monte promptement à graine. On 
peut, en partie, remédier à cet inconvénient 
en faisant des semis successifs tous les 
quinze jours ou toutes les trois semaines. 
