LES SERRES DANS LES PARCS ET LES JARDINS. 
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leur mari, mais non en obliger un nouveau ; 
elles jouissent d’ailleurs de tous les privilèges 
de la maîtrise. 
Les aspirants à la maîtrise, après le service 
de quatre ans en qualité d’apprentifs, et de 
deux en celle de compagnons, ne sont reçus 
qu’en faisant chef-d’œuvre 
Nul, s’il n’est jardinier, ne peut apporter à 
Paris pour les y vendre, des melons, con- 
combres, artichaux, herbages, fruits, arbres, 
etc., à la réserve des bourgeois de la ville et 
faubourgs, qui le peuvent faire les mercredis 
et samedis, « jours de marché ». 
Une prescription surprendra beaucoup 
les jardiniers modernes, qui obtiennent de 
si admirables résultats grâce à l’emploi des 
engrais : 
Il est défendu à tous ceux se mêlant de jar- 
dinage de se servir d’immondices, gadoues, 
fientes de pourceaux, boues de Paris, pour 
fumer les terres qu’ils veulent ensemencer ou 
planter des diverses espèces d’herbages et lé- 
gumes. 
Il est ordonné aux jurés de faire deux fois 
l’année leurs visites dans les terres, marais et 
jardinages des faubourgs et banlieue de Paris 
pour empêcher cet abus. 
On ne connaissait pas à cette époque les 
engrais chimiques. Bien des jardiniers se 
demanderont par quels mystérieux procé- 
dés opéraient leurs ancêtres, et cependant 
le fait paraît certain. Il nous est confirmé 
par Mercier. Cet écrivain, dans son tableau 
de Paris (1780) dit, au sujet des engrais : 
Le jardinage est cultivé dans les environs de 
Paris sans engrais, avec un soin admirable.... 
Les plantes potagères acquièrent de cette ma- 
nière un goût agréable. 
Les chapeliers de Heurs, ainsi que les 
bouquetières, ne faisaient point partie de 
la corporation ou de la jurande des maîtres 
jardiniers. Savary, dans ce même Dic- 
tionnaire universel de Commerce, nous 
donne à ce sujet quelques renseignements 
assez intéressants : 
Bouquetiers. — Les bouquetiers, à Paris, ne 
composent point une communauté particulière, 
mais sont du corps des marchands merciers, 
et ne sont appelés bouquetiers que parce qu’ils 
font principalement le commerce des bouquets 
ou des fleurs artificielles dont on les compose. 
Le négoce des fleurs artificielles est considé- 
rable, non seulement par les grands envois 
dans les pays étrangers, mais encore par la 
consommation qui s’en fait en France, et par- 
ticulièrement à Paris, soit pour l’ornement des 
autels, soit pour la parure des femmes, qui 
emploient les plus belles, ou dans les bouquets 
qu’elles mettent devant elles, ou dans leur 
coiffure, ou même dans leur habillement, sur- 
tout sur leurs palatines et fichus. 
Les maîtres plumassiers de Paris se quali- 
fient aussi dans leurs statuts : Marchands, 
Maîtres Plumassiers, Panachers, Bouquetiers 
et Enjoliveurs, parce que, par le sixième ar- 
ticle de ces mêmes statuts, il leur est permis, 
privativement à tous autres marchands ou 
ouvriers, de faire toutes sortes de bouquets de 
plumes peintes ou naturelles, même enrichies 
ou enjolivées d’or et d’argent, pour les autels 
des églises et les buffets des maisons. 
Les fleurs artificielles étaient donc, aux 
XVL et XVIII® siècles, plus recherchées 
que les fleurs naturelles ; il n’en est plus 
heureusement ainsi aujourd’hui. 
O. DE Kerchove. 
LES SERRES DANS LES PARCS ET LES JARDINS 
J’ai décrit et figuré en 1882, dans la 
Revue horticole, p. 22, l’ensemble des 
serres de culture que j’ai été chargé d’éta- 
blir à Vienne (Autriche), chez M. le baron 
Nathaniel de Rothschild. C’est un véritable 
établissement horticole, situé aux portes de 
la ville, au milieu d’un petit parc nommé 
la Hohe-Warte ; sa destination était surtout 
le forçage des plantes pour garniture d’ap- 
partement, y compris de belles collections 
d’Orchidées. C’est dire que l’élément déco- 
ratif ne joua presque aucun rôle dans la 
construction des serres elles-mêmes. 
11 n’en est ^pas toujours ainsi. Dans une 
grande propriété, le groupe des serres 
peut, doit même prendre un aspect archi- 
tectural et faire partie de l’ornementation 
du parc en môme temps qu’il prépare la 
multiplication et la culture des plantes sous 
verre. Tout peut concourir, entre des 
mains expertes, à l’embellissement d’une 
propriété. Les constructions d’utilité de- 
viennent des prétextes à l’étude des formes 
agréables, bien appropriées aux scènes en- 
vironnantes. 
Au lieu de réduire uniformément les 
jardins d’hiver à de simples annexes du 
château, ne vaudrait-il pas mieux, dans une 
résidence somptueuse, prévoir, en avant 
du carré des serres de culture et en com- 
munication avec elles, des structures vitrées 
à silhouettes variées, plus ou moins impo- 
santes, formant point de vue dans un 
site du parc bien encadré, et constituant 
