CULTURES DES PLANTES POTAGÈRES DANS DIVERSES CONTRÉES DU MONDE. 
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nient le placement de leurs produits dans i 
la ville même. Les graines rorrnent une 
partie de leur revenu et sont expédiées en 
assez grandes quantités dans l’intérieur du 
pays. 
États-Unis. — Les jardiniers qui ha- 
bitent la vaste contrée connue sous le nom 
d’États-Unis ont fait faire des progrès aux 
cultures potagères, en améliorant, en rnodi- 
tiant la forme et la couleur de plusieurs 
espèces de plantes. Quelques-uns de ces 
types nouveaux sont adoptés depuis plu- 
sieurs années dans nos cultures. Les 
Pommes de terre Early rose, si précoces et 
si productives ; les Céleris roses, les Melons 
de Chicago, les Aubergines noires amélio- 
rées, sont répandus ; les Tomates lisses ont 
remplacé les variétés à côtes bien marquées. 
Toutes les plantes potagères cultivées aux 
environs de Philadelphie trouvent leur 
placement dans la ville, mais une partie est 
achetée par les petits merciers qui par- 
courent les campagnes et qui portent les 
Choux, les Salades, les Pvadis à plus d’une 
journée de marche dans le pays. 
SÉNÉGAL. — Les bateaux à vapeur rap- 
prochant les distances, nous passons au 
Sénégal où l’histoire des jardins maraî- 
chers, ne remonte pas, comme en Es- 
pagne, au temps des Maures. Ces créations, 
utiles ainsi que celles qui ont suivi les di- 
verses conquêtes de la côte d’Afrique, 
datent de quinze à vingt ans, lors de 
l’établissement de la ligne des paquebots 
transatlantiques, dont il fallait ravitailler 
les provisions. 
A Saint-Louis, il n’y a qu’un seul jardin 
dans lequel on cultive, au commencement 
de juillet, époque des grandes pluies, de 
nombreuses espèces de plantes potagères, 
mais souvent les eaux du fleuve deviennent 
salées et brûlent les jeunes plantes. La 
chaleur amène des nuées de sauterelles et 
d’autres insectes qui dévorent en peu de 
jours de grandes quantités de légumes. 
Dans ce pays toutes les cultures sont 
primitives et dirigées, le plus souvent, sans 
aucune notion pratique; l’éducation des 
jardiniers noirs est encore à faire. Cette 
classe de travailleurs vit de peu, au jour le 
jour; c’est d’ailleurs le sort de la plus 
grande partie de la population ouvrière 
noire. 
PoFiTO-Rico. — Passons par les grandes 
Antilles et arrêtons-nous à Porto-Rico. On 
sait que cette île, située à l’est d’Haïti, est 
la moins considérable du groiq)e. Le sol est 
fertile pour le Café et la Canne à sucre, 
mais aride pour les plantes potagères d’Eu- 
rope. Les marchandes de légumes et de 
fruits étalent au marché d’énormes Patates 
et de superbes Ananas qu’elles vendent trois 
sous la pièce ; mais quels pauvres Ognons 
et quels maigres Choux ! Les végétaux, pas 
plus que les hommes des pays tempérés, 
ne s’acclimatent complètement dans ces 
régions torrides. Ils se rabougrissent, ils 
dégénèrent. 
Haïti. — Haïti est une Ile plus favorisée, 
quoique sous la même latitude, grâce à la 
diversité des climats étagés le long de ses 
hauts mornes. Les étrangers peuvent y 
vivre comme chez eux en choisissant les 
parties tempérées. Les marchés sont appro- 
visionnés des légumes et des fruits de la 
zone tempérée et de la zone torride. 
Dans l’île d’Haïti , il n’est permis à 
aucun blanc, ni à aucun Européen, de 
faire la moindre acquisition foncière. Tous 
les jardiniers sont de race africaine et 
plusieurs sont propriétaires de leur enclos. 
En réfléchissant que, dans les pays très- 
chauds, les plantes potagères d’Éurope ne 
peuvent se développer, on ne peut s’em- 
pêcher d’admirer que, dans les climats 
froids de la Pvussie ou de la Norvège, où la 
rigueur des interminables hivers ne donne 
qu’une végétation indigente et de courte 
durée, l’homme récolte en assez grande 
quantité des Raisins, des Pêches, des Ana- 
nas. H est parvenu, par son génie, à domp- 
ter les plus grands froids ; il ne lui reste 
plus qu’à trouver le moyen de modérer la 
chaleur et de faire développer, sous les tro- 
piques, nos Poires succulentes, nos Fraises 
parfumées. 
Égypte. — Dans l’antiquité la plus recu- 
lée, il était déjà question de la fertilité 
des terres de l’Egypte. L’histoire parle 
souvent de ces cultures anciennes dont les 
procédés se sont conservés jusqu’à nos 
jours. Les plus grands jardins potagers 
se trouvent actuellement à trois heures 
d’Alexandrie, dans la province de Behera, 
sur les bords du Nil. On y voit de vastes 
étendues d’Artichauts d’hiver et beaucoup 
de plantes potagères qui approvisionnent 
les nombreux bateaux sillonnant le canal. 
Les premières Tomates qui arrivent sur les 
marchés de France et d’Angleterre sont 
expédiées de l’Egypte. 
