NAVET JAUNE DE MONTMAGNY. 
ment aux séances et aux bulletins régle- 
mentaires, les vergers d’étude rendent des 
services par la distribution des sujets et 
greffons, et par les conférences populaires 
qui s’y donnent. 
L’inlluence des Ecoles d’horticulture de 
Genève et de Zurich, si habilement diri- 
gées, et celle des Ecoles d’agriculture, sont 
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manifestes, ainsi que le rôle des Picoles 
secondaires dotées d’un jardin, 
L’Etat encourage tous les foyers d’ensei- 
gnement horticole, à tous les degrés, et l’on 
peut dire que les cultures fruitières et ma- 
raîchères y occupent le })remier rang. 
Charles Lai/l’et, 
Ilorlieulteur à Tioyes 
NAVET JAUNE DE MONTMAGNY 
I.es Navets jaunes, si estimés dans le 
centre de la France, ne sont guère recher- 
chés par les Parisiens. On les voit bien ve- 
nir à la Halle à la fin de l’été et à l’au- 
tomne, mais en petite quantité, et ils 
n’ont que cette seule saison, tandis que les 
Navets demi-longs blancs {demi-long 
blanc à forcer, Marteau, et blanc dur 
d’hiver) garnissent le carreau presque 
toute l’année. 
11 semble, cependant, que les marchés 
de quartier, soit dans l’intérieur de Paris, 
soit dans la banlieue, en soient un peu 
Fig. 180. — Navel jaune de Montmagny. 
mieux approvisionnés que le marché cen- 
tral, mais l’étendue réservée à cette culture 
est loin de pouvoir être comparée à celle 
qu’occupe la culture des Navets blancs. 
C’est cependant un très-bon légume à sa- 
veur distincte, un peu plus relevée que 
celle des races à chair blanche et qui est 
surtout estimé dans ce plat si vulgaire et 
si universellement apprécié que, partout 
ailleurs que dans les restaurants, on ap- 
pelle tout simplement un ragoût. 
On fait des Navets jaunes dans diverses 
localités de la banlieue parisienne, mais ce 
sont surtout les maraîchers de Montmagny, 
Deuil, Saint-Cratien, Villelaneiise, etc.. 
qui se livrent cà cette culture. Comme c’est 
exclusivement une culture d’été, ainsi que 
nous l’avons dit plus haut, ils la font le 
Fig. 182. — NdLvei Jaune de Malte. 
plus souvent succéder à une récolte de 
Pois, de Haricots ou de Pommes de terre 
