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LE SÉCHAGE ET LES CONSERVES DE FRUITS EN SUISSE. 
C’est ]e cas du moins de V Impératrice 
Eugénie qui a été donné à un Hybride 
remontant^ à un Mousseux et à un Bour- 
bon. Il y a Madame Hippohyte Jamain, 
Thé et Hybride remontant ; Madame 
Moreau, Mousseux et Hybride remon- 
tant ; Duchesse d’Edimbourg, Thé et 
Hybride remontant; Duchesse de Bragance, 
Thé et Hybride remontant ; Souvenir de 
Victor Hugo, Thé et Hybride remontant; 
Madame Eugène Verdier, Thé et Hybride 
remontant. 
En ce qui concerne la multiplicité des 
noms d’une même famille, nous prendrons 
le nom de Verdier comme exemple, car 
c’est celui qui a été le plus souvent — et 
cela se comprend bien — appliqué à des 
Roses; nous avons compté 17 variétés 
portant ce nom ; les voici par ordre de 
rapprochement : 
Victor Verdier, llybr. rem. 
Souvenir de Victor Verdier, Hyb. rem. 
Madame Victor Verdier, llyb. rem. 
Souvenir de Madame Victor Verdier, Hyb. 
rem. 
Charles Verdier, Hyb. rem. 
Souvenir de Charles Verdier. 
Madame Charles Verdier, Hyb. rem. 
Eugène Verdier, Hyb. rem. et Mousseux. 
Madame Eugène Verdier, Thé et Hyb. 
rem. 
Mademoiselle Eugénie Verdier, Hyb. rem. 
Souvenir de Madame Eugénie Verdier, 
Hyb. rem. (1895). 
Mademoiselle Maria Verdier, Hyb. rem. 
Mademoiselle Emilie Verdier, Hyb. rem. 
Madame Ernesline Verdier, Thé. 
Paul Verdier, Hyb. rem. 
Et nous ne voudrions pas jurer que nous 
n’en oublions pas ! 
Il ne faut pas confondre la Rose Victor 
Hugo, avec celle nommée Souvenir de 
LE SÉCHAGE ET LES CONSI 
Nous avons dit ^ que l’industrie du sé- 
chage et des conserves des fruits et des 
légumes était prospère en Suisse et se- 
condée par l’Administration fédérale. 
En effet, en dehors des établissements 
particuliers — plus abondants dans la 
Suisse allemande, — l’État de Zurich a 
annexé à son École d’horticulture et de vi- 
ticulture de Wadensweil des conférences et 
des leçons publiques sur l’utilisation des 
fruits. 
Victor Hugo, ni la Rose du Capitaine des 
Mares, avec celle du Capitaine Marc, ni 
les Ducs avec les Duchesses, les Comtes et 
les Comtesses, etc., ce serait là autant 
d’erreurs, qui feraient prendre les unes 
pour les autres des Roses très-différentes. 
Veut-on des exemples de noms embarras- 
sants à placer sur une étiquette ordi- 
naire ? En voici : Grande-Duchesse héri- 
tière Hilda de Bade, Impératrice Maria- 
Fedorovuna de Russie, Regierungsrath 
Stockert, etc. 
Que conclure de tout ce qui précède ? 
Que les variétés de Roses sont trop nom- 
breuses et, par suite, leur nomenclature si 
embrouillée que beaucoup d’amateurs ont 
peine à s’en tirer. Que lorsqu’on veut être 
certain d’obtenir de son fournisseur une 
variété déterminée, il est nécessaire de lui 
en indiquer le nom tout entier sans au- 
cune omission, et lorsqu’elle présente des 
homonymes, d’y ajouter la désignation de 
la classe et même la couleur. 
Tout cela est certainement bien compliqué 
et bien ennuyeux pour obtenir des Roses ; 
aussi ne saurions-nous trop engager les 
semeurs à donner à leurs nouveautés des 
noms simples, faciles à retenir, et d’éviter 
autant que possible les répétitions de mêmes 
noms, qui sont de continuelles sources 
d’erreurs. 
D’autre part, le plus grand service que 
pourra rendre la section des Roses de la 
Société nationale d’horticulture, sera de 
reviser rigoureusement ces interminables 
listes de variétés et de donner au monde 
des rosomanes, comme l’a fait la section 
des Chrysanthèmes, des choix de variétés 
bien distinctes et les plus méritantes, dans 
lesquelles on pourra puiser avec certitude 
et sans connaissances spéciales. Nous avons 
trop de Roses! S. Mottet. 
IVES DE FRUITS EN SUISSE 
1° Un cours, au commencement de sep- 
tembre, auxquelles les dames sont admises, 
porte sur la fabrication des sirops et con- 
serves de fruits. Cette année, soixante-dix- 
huit dames ont suivi ce cours de quatre 
jours. 
2» Deuxième quinzaine de septembre, le- 
çons pratiques sur l’utilisation des fruits : 
séchage, cidre, conserves, etc. 
* Voir Revue horticole, p, 525, 189G. 
