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LES PITTOSPORUM SUR LE LITTORAL DE LA MEDITERRANEE 
l’emballage tout spécial pour les transporter 
sur le marché. Une « piqueruse » les pique 
toutes sur un couteau pointu pour retirer les 
racines filandreuses, qui sont assez rares dans 
cette culture si bien établie. Les Betteraves 
filandreuses ne sont pas admises à la consom- 
mation ; elles sont données aux animaux de la 
ferme. 
Au fur et à mesure que la piqueuse pose sur 
une table les Betteraves reconnues bonnes 
pour la consommation, une autre femme, fai- 
sant fonction de trieuse, les range par caté- 
gories de grosseur dans des bourriches de 
différentes grandeurs. D'abord les plus belles 
(qualité extra), donnant un poids approxi- 
matif de 6 k 500 par bourriche (car on ne coupe 
jamais une Betterave en deux pour avoir un 
poids exact) ; ensuite les grosses , représentant 
un poids de 5 k 500 ; puis les moyennes , pesant 
4 kilogr. ; et enfin les petites , dont le poids 
n’est que de 2 kilogr. Les marchands, qui 
connaissent tous ces différends poids, selon les 
produits, ne demandent pas à peser aux Halles. 
Les bourriches étant à claire-voie, on voit les 
produits à travers sans être obligé de les dé- 
baller. 
Les Betteraves rangées dans les bourriches 
et pesées sont passées à l’emballeur; celui-ci 
couvre les bourriches avec de la belle paille 
d’avoine bien blanche, serrée sur les Bette- 
raves .par deux solides liens de paille de seigle 
placés en travers des bourriches (un seulement 
pour les petites), puis un autre lien dans la 
longueur de la bourriche. De cette façon, 
toute la paille est bien assujettie, couvrant 
complètement toutes les Betteraves. Cet em- 
ballage peut supporter tous les voyages et les 
manipulations auxquels sont exposés les colis, 
sans aucun risque de détérioration pour les 
racines, pourtant assez fragiles. 
La maison Gompoint est réputée depuis long- 
temps pour les soins qu’elle apporte à ses bot- 
telages (notamment d’Asperges et de Salsifis) 
et à ses emballages, aussi bien aux Halles de 
Paris qu’à toutes les expositions nationales et 
internationales auxquelles elle prend part. 
Ainsi, pour terminer le travail d’emballage 
des Betteraves cuites, les bourriches, ficelées 
comme nous venons de le dire, sont passées à 
« l’ébarbeuse » qui coupe avec des cisailles 
toutes les pailles qui dépassent, de façon que le 
colis achevé est très propre et sans bavure 
d’aucune sorte. 
Il nous a paru intéressant de montrer, par 
cet exemple, qu’on peut industrialiser aussi 
bien la production horticole que la grande cul- 
ture proprement dite. 
J. Curé. 
LES PITTOSPORUM SUR UE LITTORAL DE LA MÉDITERRANÉE 
Le genre Pittosporum renferme un certain 
nombre d’espèces de valeur et d'inégale impor- 
tances en tant qu'arbrisseaux ou arbustes déco- 
ratifs. Les principales espèces sont cependant 
toutes plus ou moins représentées dans les 
jardins du littoral méditerranéen. On y ren- 
contre, par exemple, les Pittosporum sinense 
ou P. Tobira\ P. crassi folium, P. revolutum, 
P. undulatum, P. Mayi. L’espèce la plus 
intéressante, celle qui d’ailleurs s'y trouve en 
plus grand nombre, celle qui possède les plus 
grandes quantités ornementales, est bien le 
P. sinense . 
Je me réserve de dire cependant pour- 
quoi toutes sont de premier ordre dans la région 
méditerranéenne et de faire connaître les rai- 
sons pour lesquelles on ne saurait trop les 
accueillir dans la constitution des massifs des 
grands et petits jardins. 
Dans le Nord, les Pittosporum sont de serre 
froide et, suivant leur taille, cultivés en bacs ou 
dans des grands pots. L’utilisation qu’on en 
fait se limite à leur faire prendre place aux 
alentours des habitations de chaque côté des 
allées un peu larges à la façon des Citrus : 
Orangers, Bigaradiers, Grenadiers, Lauriers 
Roses. Traités de la sorte, ils ne prennent 
jamais de dimensions très grandes, mais n’en 
sont pas moins appréciés dans ce rôle modeste. 
Le feuillage de quelques-uns, sans être l’égal 
de celui des Orangers, n’est pas dépourvu de 
qualités ornementales, tout en ayant l'éminent 
avantage sur lui de n’être pas attaqué par les 
cochenilles. 
Le sujet représenté ici (fig. 41) est un des 
plus beaux exemplaires que je connaisse du 
P. sinense. La photographie montre la taille 
et l’ampleur auxquelles peut prétendre cette 
espèce à Hyères. Tous les ans, au mois de mai, 
lorsqu’il est en pleines fleurs, il est de toute 
beauté. Celles-ci, très nombreuses, dégagent 
un parfum qui a beaucoup de rapport avec 
celui des fleurs d’Orangers, elles embaument 
l’air. 
Le Pittosporum que j’ai fait photographier, 
n'ayant pas été gêné dans sa croissance, a pris 
un aspect qui a une assez grande ressemblance 
avec un Pin parasol. C’est celui que prend l’es- 
pèce lorsqu’elle est abandonnée à elle-même et 
qu’elle pousse librement. Il donne aussi une 
