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CÉLERIS A CÔTES 
après étiolage préalable ; de conservation rela- 
tivement facile, il se recommande pour la 
conservation hivernale ; 
G. 'plein blanc court hâtif (fig. 55), dénommé 
aussi G. plem blanc court à grosses côtes ou G. 
sans drageons . C'est une belle variété hâtive 
qui ne drageonne pas et dont les côtes sont bien 
pleines. 
Il en existe encore quelques variétés, telles 
que le Céleri plein blanc frisé, le G. plein 
blanc d' Amérique , à feuilles et nervures blan- 
châtres, qui n’offrent que quelques particula- 
rités de détail, sans cependant présenter au- 
tant d’avantages que les variétés précédemment 
décrites. Nous citerons seulement pour mé- 
Fig. 53. — Céleri plein blanc doré. 
moire le Céleri Turc , le Céleri violet de Tours, 
variétés à grand développement, peu cultivées 
dans les jardins de la région parisienne. 
La plantation des Céleris s’effectue de plu- 
sieurs façons : en plein carré formé de rives 
ou planches séparées entre elles par d’étroits 
sentiers ou passe-pieds, mode de plantation 
avantageux lorsque ces Céleris sont destinés à 
être tous arrachés et mis en resserre, soit en 
cave ou en fosses quelconques, lorsqu’arrivent 
les grands froids ; ou encore, on ne plantera 
qu’une planche sur deux, si le buttage doit 
être fait sur place ; dans ce dernier cas, on se 
sert de la terre des planches vides pour butter 
successivement les Céleris destinés à être laissés 
en place. 
Dans les terrains secs et légers, il peut être 
avantageux de creuser de petites fosses larges 
de 40 centimètres au moins à leur base, pro- 
fondes de 15 à 20 centimètres ; la terre extraite 
Fig. 54. — Céleri Pascal. 
de ces fosses est déposée sur les entre-deux, 
qui auront une largeur de 60 centimètres, puis 
on fume avec du fumier très consommé le fond 
des fosses, que l’on laboure avant d’y planter, 
Fig. 55. — Céleri plein blanc court hâtif. 
près de chaque bord, un rang de Céleri ; puis, 
en automne, on comble ces fosses progressi- 
vement et l'on termine en ramenant en forme 
d’ados ce dont on peut disposer de terre de 
chaque côté des plantes. Nous ne conseillerons 
