CHOUX ROUGES 
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et bordures ; Délices , demi-double, rose carminé 
clair spécial, pétales maculés blanc au centre, très 
jolie variété très florifère ; Paladin , demi-double, 
rouge écarlate brillant, très naine ; Yvonne Ga • 
veau, fleur rose pâle ; Triomphe des Parterres, 
plante très naine, fleurs bien érigées, très florifère, 
rouge carminé foncé ; Feston blanc , plante com- 
pacte, robuste petit feuillage dentelé, nombreuses 
ombelles à fleurs blanc pur, très appréciée pour 
bordures; Claudius , demi-double, grandes fleurs, 
couleur saumon pêche cuivré, à reflets aurore, 
coloris très riche et rare ; Aurette , fleur double, 
jolie nuance rose frais aurore ; Floreine , demi- 
double, grande fleur, pétales frisés blanc pur. 
CHOUX 
Les Choux rouges, malgré leur teinte plus 
ou moins accentuée, peuvent fort bien être 
consommés cuits comme les Choux pommés 
blancs, dont ils possèdent toutes les qualités ; 
on ne les emploie généralement pas ainsi, parce 
qu’ils conservent, après leur cuisson, une 
teinte d’aspect peu agréable. 
Ce sont des légumes précieux pour l'au- 
tomne et toute la saison d’hiver, pendant la- 
quelle on les consomme soit crus, en salade, 
soit encore coupés en lanières très minces, 
assaisonnés au vinaigre ; ils prennent alors une 
belle couleur rouge vif. 
Il en existe plusieurs variétés : 
Le Chou rouge gros (fig. 97), quoique moyen- 
nement teinté à l’extérieur, a l’intérieur de ses 
pommes rouge vif, c’est l’un des plus communé- 
ment cultivés; il est très productif. 
Fig. 97. — Chou rouge gros. 
Le Chou rouge de Saint-Leu ou Ch. rouge 
{de Deuil (fig. 98) est une variété à pomme grosse 
susceptible, dans de bonnes conditions de 
iculture, de donner un produit important et 
rémunérateur. 
Les variétés sélectionnées de Géraniums 
zonés que nous venons d’indiquer sont de 
premier choix, extra belles ; elles sont issues 
de la race Bruant pour la plupart. M. Bruant, 
horticulteur à Poitiers, a réussi à infuser une 
sève nouvelle au Pélargonium zoné, qui ten- 
dait à s’affaiblir par les maladies cryptogami- 
ques depuis un certain nombre d’années. 
Les variétés précitées possèdent toutes les 
qualités requises pour la formation des mas- 
sifs, corbeilles de plein air, plates-bandes et 
culture en pot : rusticité et résistance. 
Numa Schneider. 
ROUGES 
Le Chou rouge conique , formant des pom- 
mes assez volumineuses, allongées au som- 
met (fig. 99) ; ses feuilles extérieures, assez nom- 
breuses, sont rouge foncé, ainsi que sa pomme. 
Fig. 98. — Chou rouge de Saint- Leu. 
Parmi les variétés de petites dimensions, 
nous citerons le Ch. rouge foncé hâtif d’Er- 
furt , à pommes petites, serrées, rouge très 
foncé à l’extérieur, ce qui n’empêche qu’il est 
beaucoup moins teinté à l’intérieur. 
Le Chou rouge 'petit d'Utrecht (fig. 100) est 
une variété demi-tardive, dont les pommes 
rouge très foncé, rondes, serrées, devancent de 
quelques jours seulement les premiers Choux 
rouge gros semés à la même époque. 
Le semis se fait sur un sol préalablement 
fumé, bien préparé et dressé à la fourche, sur 
lequel on épand la semence le plus régulière- 
ment possible, à raison de 100 à 110 grammes 
à l’are ; on herse ensuite à la fourche et on 
plombe la surface, que l’on recouvre enfin de 
terreau fin bien consommé. 
Les premiers semis se font à partir du 15 mai, 
en même temps que ceux des premiers Choux 
d’hiver. 
Un second semis, effectué fiffmai ou même 
