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QUELQUES SEMIS ET PLANTATIONS POTAGÈRES D’AUTOMNE 
lieu, puis, l’iiiver terminé, on procède à leur 
mise en place en terre profonde, riche, préala- 
blement bien fumée et bien ameublie, fraîche 
ou pouvaut être maintenue telle par des arro- 
Fig. 172. — Angélique officinale. 
sages suffisants, à 80 centimètres ou 1 mètre 
en tous sens. 
Le Chervis ou Ghirouis (fig. 173) est une 
plante vivace que l’on cultive pour sa racine 
Fig. 173. — Chervis ou Chirouis. 
sucrée et farineuse, qui se consomme à l’instar 
des Scorsonères et des Salsifis. 
Cette plante se multiplie soit par éclatage ou 
divisions de souches, lorsqu’on en possède déjà 
quelques pieds, soit par le semis, que l’on fait 
en septembre de préférence, clair, en pépinière 
d’attente, en terre légère, fraîche, profonde 
et bien fumée. 
On doit maintenir le plant suffisamment 
humide et exempt de mauvaises herbes, éclair- 
cir s’il est nécessaire, et comme cette plante 
potagère est très rustique, elle passe très bien 
l’hiver sans aucun soin particulier. Au prin- 
temps, on la met en place définitive à environ 
20 centimètres en tous sens. 
La Civette ou Ciboulette (fig. 174) peut être 
multipliée au printemps, mais comme à cette 
époque les travaux abondent dans les jardins, 
on peut fort bien s’éviter ce surcroît de travail 
en la multipliant à l’automne. 
A cet effet, on arrache les anciennes touffes 
avec soin, puis on les divise par petits frag- 
ments de 6 à 8 beaux caïeux munis de toutes 
leurs racines, que l’on replante ensuite, si la 
terre est légère, dans de petits rayons peu pro- 
Fig 17 L — Civette ou Ciboulette. 
fonds, faits dans un sol fraîchement labouré et 
préalablement fumé avec des engrais très dé- 
composés. L’espacement à conserver entre 
chaque touffe est de 20 à 25 centimètres si elle 
est cultivée en planche ; mais comme elle pros- 
père presque toujours mieux en bordure, 
surtout dans les terres un peu fortes, on la 
plante alors en rive des allées et seule- 
ment à 15 ou 18 centimètres environ sur la 
ligne. 
Cette petite plante délimite très exactement 
les bordures d’allées et est de plus très orne- 
mentale lorsque, au printemps, elle se couvre de 
nombreuses petites fleurettes rouge-violacé. 
Plus tard, lorsque la floraison terminée on l’a 
coupée ras de terre, elle repousse rapidement 
et forme des lignes d’un beau vert que l’on 
devra couper plusieurs fois pendant le cours 
de la belle saison. 
L’automne arrivé, on coupe toutes les vieilles 
feuilles, puis on recouvre les touffes d’un peu 
