REPIQUAGES D’OGNONS BLANCS 
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quelques jours auparavant ; il s’en était d’ail- 
leurs vite remis, et persiste encore actuellement, 
sa conservation ayant été décidée pour un 
essai de fructification en serre. Cette présen- 
tation était accompagnée d’un plat d’herbe 
cuite et assaisonnée à la façon des Epinards, 
que les membres du comité de culture potagère 
ont trouvée excellente et pour le moins égale 
à celle que fournit l’Epinard. Cette opinion 
s’est trouvée confirmée par la plupart des per- 
sonnes qui l’ont goûtée, notamment M. Ph. L. 
de Vilmorin, qui la trouve bien meilleure que 
celle de l’Epinard. Elle nous a paru moins 
gluante et moins pâteuse. Y aurait-il, d’ailleurs, 
quelques divergences de goût — comme il ne 
faut pas trop discuter de ceux-ci, que 
l’abondance du produit et la facilité de son 
obtention en plein été militeraient encore 
grandement en faveur de l’adoption de la plante. 
Pour revenir à la culture du Chenopodium 
amaranticolor , nous pensons que, dans le 
nord de la France, l'éducation des plants sous 
abri, soit comme nous l’avons indiqué plus 
haut, soit sur couche, à la façon des Tomates, 
sera préférable lorsqu’on voudra obtenir le 
rendement le plus élevé et le plus prolongé. 
Dans ces conditions, 80 centimètres à 1 mètre 
d’espacement n’auront rien d’exagéré. On 
pourra, sans doute, semer directement en 
pleine terre et en place, lorsque la terre sera 
suffisamment réchauffée, soit à partir d*e la fin 
de juin, mais les plantes atteindront naturel- 
lement un développement moindre et devront, 
par suite, être beaucoup moins espacées. Dans 
un cas comme dans l’autre, on choisira un 
endroit du jardin bien ensoleillé, fertile et un 
peu frais ; des arrosements suppléeront, d’ail- 
leurs, à l’insuffisance d’humidité durant les 
temps très chauds. 
Reste la question d’approvisionnement des 
graines, qui ne sont pas encore dans le com- 
merce, et que quelques amateurs méridionaux 
ont seuls été assez heureux pour récolter. Il y 
a cependant lieu d’espérer que d’ici un an ou 
deux on pourra s’en procurer chez les mar- 
chands grainiers. S. Mottet. 
REPIQUAGES D’OGNONS BLANCS 
Les plants d’Ognons blancs hâtifs semés 
pendant la deuxième quinzaine d’août et qui se 
sont développés normalement doivent être, à 
cette époque, assez forts pour être repiqués en 
place, de façon que, leur végétation ne subis- 
sant pas de temps d’arrêt au printemps suivant, 
ils puissent donner leur produit d’assez 
bonneheure,au moment oùlaqualitédesOgnons 
de couleur commence à baisser, ce qui le fait 
apprécier davantage car, nouveaux venus, ils 
sont beaucoup plus agréables à consommer. 
Lorsqu’on veut procéder au repiquage, qui 
peut, dans les terres saines, se faire pendant les 
premiers jours d’octobre, on commencera par 
labourer finement l’espace réservé à ces repi- 
quages, puis on plombe, soit au pied, si la 
terre est franchement légère, soit au moyen de 
planches sur lesquelles on marche, et qui, 
offrant une plus grande surface, tassent un 
peu moins la surface, si le sol est d’une nature 
plus consistante et redoute d’être tassé avec 
excès. 
Ce premier travail terminé, on herse avec 
soin la surface, sans cependant donner à cette 
façon beaucoup de profondeur, puisqu’en prin- 
cipe on cherche à avoir un terrain offrant une 
certaine fermeté pour recevoir les jeunes 
plantes. 
Un coup de râteau, pour bien niveler la sur- 
face et ramasser les quelques pierres ou dé- 
tritus qui pourraient s’y trouver, précédera 
l’épandage d’une mince couche de terreau fin, 
qu’il est toujours bon d’étendre avant de com- 
mencer le repiquage. 
Gela fait, on appuie légèrement la surface au 
moyen de la batte en bois, puis on y marque 
avec le dos du râteau des lignes parallèles dis- 
tantes entre elles de 20 centimètres environ, 
juste assez pour pouvoir y passer par la suite 
une petite binette, ce qui économise un peu le 
travail toujours assez long du sarclage à la 
main. 
Pour repiquer, on doit arracher le plant avec 
précaution et après une bonne mouillure. Si, 
malgré cela, il ne cède pas facilement, comme 
il faut éviter de presser trop fortement les 
jeunes plantes et d’en rompre les racines, on 
le soulève au préalable à la bêche ; on le met 
ensuite en poignées bien égales, dont on coupe 
un peu les racines et le bout des feuilles, puis 
on les repique au plantoir, selon le plus ou 
moins de développement de la variété cultivée, 
à des intervalles variant de 6 à 10 centimètres 
au plus, sur la ligne, enfonçant chaque plant 
juste assez pour qu’il se tienne bien debout et j 
ne coure pas le risque de s’incliner lors de : 
l’arrosage qui suivra immédiatement le repi- I 
quage. Les Ognons trop enterrés se forment, | 
surtout dans les sols un peu compacts, beau- j 
coup moins vite que ceux dont le collet est 
plus près de la surface. 
Dans les sols froids, compacts et humides, le 
