SEMIS D’AUTOMNE DES POIS DE SENTEUR. — CULTURE HIVERNALE DU CERFEUIL COMMUN 490 
SEMIS D’AUTOMNE D 
Si la culture du Pois de senteur est surtout 
connue en tant que plante annuelle à semer de 
printemps, il ne faut pas oublier que l’on peut 
également la pratiquer avec des semis faits à 
l’automne, en septembre-octobre. Il est, d’ail- 
leurs, facile de remarquer à l'automne, sur 
l’emplacement des semis de printemps, des 
pieds de Pois de senteur provenant des graines 
tombées en août-septembre ; et une autre re- 
marque importante, c’est de voir que les 
plantes issues de ces semis naturels sont gé- 
néralement très vigoureuses en même temps 
que rustiques. 
Nous dirons aussi que les semis d’automne 
ont, par cela même, le grand avantage de nous 
prodiguer des fleurs dès le mois de mai, devan- 
çant ainsi de plus de deux mois celles prove- 
nant des semis faits en mars-avril. 
C’est pour le Pois de senteur qu’il est inté- 
ressant de signaler tout le mérite des semis 
successifs et de ceux faits de différentes façons. 
Il est bien entendu que les Pois de senteur 
viennent dans tous les terrains et à toutes les 
expositions ; mais, si faciles qu’ils soient, il 
n’en est pas moins vrai que le résultat est bien 
meilleur lorsque l’on peut leur donner une 
terre fertile et un emplacement suffisant, car 
nous avons trop souvent l’habitude, en France, 
de traiter ces plantes de quantité négligeable 
et de les placer n'importe où. 
Pour la culture des Pois de senteur, on doit 
choisir un endroit bien éclairé et bien aéré, 
une terre d’une fertilité au moins moyenne, à 
laquelle on ajoutera une bonne couche de 
CULTURE HIVERNALE 
Quoique le Cerfeuil soit plutôt une herbe 
condimentaire qu’un véritable légume, son 
emploi s’est tellement généralisé dans les 
préparations culinaires qu’on ne peut plus s'en 
passer et que c’est l’une des plantes dont le 
besoin se fait le plus sentir en hiver, lorsque 
la verdure fait défaut. 
La plupart du temps, on pourvoit à la con- 
sommation hivernale par des semis faits au 
commencement de septembre, à la volée, très 
clair, soit sur des plates-bandes ne devant 
être retournées ou labourées qu’au premier 
printemps, soit encore à travers les dernières 
plantations de Chicorées ou de Scaroles. 
S POIS DE SENTEUR 
fumier de vache ou de cheval ; les semis se 
font généralement en lignes espacées de 60 cen- 
timètres entre elles et, entre chaque fois deux 
lignes, on laisse un intervalle de 50 centi- 
mètres, pour permettre la coupe des fleurs. 
Cette culture en lignes, en somme identique à 
celle des Pois potagers, nous semble la plus 
pratique lorsque l'on cultive le Pois de senteur 
pour ses fleurs, ce qui est le cas général, d’au- 
tant plus qu’en masse ils ne produisent pas un 
effet décoratif durable ni voyant, même si on 
les cultive en colonne ou bien en touffe. 
Le semis se fait de septembre à fin octobre, 
en rayons profonds de 4 centimètres environ. 
Cet espacement est nécessaire pour permettre 
à chaque plante de prendre son développement 
normal, car il arrive bien souvent que l’on 
sème trop dru, espérant un effet d’ensemble 
plus rapide; mais il faut reconnaître que les 
semis trop serrés donnent des plantes étiolées, 
alors que les plantes bien dégagées, libres 
d’espace et de lumière, prennent un dévelop- 
pement triple de celui des autres semis drus. 
C’est même là une des causes de la non réussite 
de la culture des Pois de senteur, car l'on se 
figure, voyant une plante mince et peu vigou- 
reuse, qu’il faut en semer beaucoup près à 
près pour obtenir beaucoup d’effet, alors que le 
même résultat est obtenu en semant plus clair. 
Ainsi donc, lorsque l’on voudra se rappeler 
ces conseils de culture et de dates, il est 
possible de se procurer des fleurs de Pois de 
senteur en avance d’au moins deux mois (c’est- 
à-dire de fin mai à fin juillet) sur les semis faits 
au printemps. 
Jules Rudolph. 
DU CERFEUIL COMMUN 
Les pieds sont enlevés en une fois, en 
sectionnant leur racine, juste au-dessous du 
collet des plantes qui, récoltées ainsi tout 
entières, se conservent pendant plus longtemps. 
Cependant, soit faute de place, soit à la suite 
d’une mauvaise levée, on peut se trouver 
dépourvu et, pour combler cette lacune, on a 
recours à de nouveaux semis qui, pour pouvoir 
se développer, devront être faits sur couche 
tiède. 
A cet effet, on monte, de fin octobre au 
premier février, le plus souvent à l’une des 
extrémités d’une ligne de couches, construite en 
vue d’autres cultures, un ou deux panneaux 
