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POIRE DOYENNÉ DE MONTJEAN 
destinés à ces semis ; mais comme la chaleur 
pour ce genre de culture doit être très modérée, 
de 12 à 15° centigr. au plus, on y incorpore 
une assez grande quantité de fumier recuit, 
puis, après l’avoir bien tassée et garnie de 
coffres, on charge la partie destinée au Cerfeuil 
avec de la terre douce, légère, fortement 
additionnée de terreau, dont cette plante est 
particulièrement gourmande. 
Ce premier travail terminé, et lorsque la 
couche est suffisamment chaude, on laboure et 
dresse bien à plat le terreau renfermé dans les 
coffres, puis on y ouvre tous les 12 à 15 centi- 
mètres au plus de petits rayons parallèles, dans 
lesquels on épand ensuite, le plus régulière- 
ment possible, la semence que l’on plombe un 
peu pour la faire adhérer au sol ; on comble les 
rayons avec du terreau fin, puis on bassine un 
peu avec une pomme fine, s’il y a nécessité, 
pour faciliter la levée. 
Couvrir de paillassons pendant la nuit et 
entourer le coffre de réchauds de fumier recuit 
ou de feuilles sèches, pour éviter la déperdition 
de la chaleur. 
Dès que le semis est levé et qu'il commence 
à se développer, on l’aère un peu chaque fois, 
mais le plus souvent possible, pour éviter 
l’étiolement des jeunes plantes et même parfois 
leur pourriture. 
Les soins d'entretien sont fort simples ; ils 
consistent à enlever, par la suite, les quelques 
mauvaises herbes qui auraient pu se développer 
en même temps que le semis, et bassiner assez 
fréquemment pour activer son développement 
qui se fait, malgré tout, assez lentement, 
puisque ce n’est guère que sept à huit semaines 
après qu’on peut commencer à récolter, en 
coupant les feuilles un peu au-dessus du cœur 
de chaque plante. 
Assez souvent, si les plantes se sont déve- 
loppées normalement, on peut avoir une 
seconde coupe, un peu moins abondante et 
surtout moins aromatique que la première. 
Plus tard, en janvier, on associe quelquefois 
du Cerfeuil à des Choux-fleurs cultivés à 
chaud ; dans ce dernier cas, on ne le coupe 
qu’une fois, ruinant aussitôt le semis qui, s’il 
était conservé plus longtemps, appauvrirait le 
sol de la couche au détriment des Choux- 
fleurs. 
Dès la deuxième quinzaine de février on 
peut semer du Cerfeuil, soit sous châssis froid, 
à bonne exposition, soit, à défaut de matériel 
vitré, en rayon tout à fait au pied d’un mur, 
face au midi. On recouvre le semis d’un peu de 
terreau, et son produit plus hâtif précédera 
celui des semis faits en plein carré, servant de 
trait d’union entre le produit des couches et 
celui de la pleine terre. 
Y. Enfer. 
POIRE DOYENNÉ DE MONTJEAN 
La variété de Poire représentée sur notre 
planche coloriée fut obtenue en 1848 par 
M. Trottier, ancien percepteur à Montjean 
(Maine-et-Loire). Elle est parfois désignée 
sous les noms de Doyenné gris de Montjean 
ou Doyenné Perrault. C’est une excellente 
variété tardive, adoptée depuis longtemps par 
le Congrès pomologique, et qui n’est pas aussi 
connue qu’elle mériterait de l’être. 
Voici la description qu’en donne la Société 
pomologique de France dans son Catalogue 
descriptif des fruits adoptés par le Congrès 
pomologique : 
« Fruit gros, parfois très gros, ovoïde, 
presque également arrondi aux deux pôles, 
uni en son pourtour. Pédoncule assez court, 
assez gros, renflé au point d’attache, implanté 
droit, dans une cavité bosselée. Œil moyen, 
ouvert, dans une cavité normale et régulière. 
Peau mince, rude, jaune, abondamment mar- 
brée de fauve chaud. Chair blanche, très fine, 
fondante, très juteuse, à saveur bien sucrée, 
légèrement vineuse, agréablement sucrée. 
« Fruit très bon. 
« Maturité : janvier-mars \ 
« Arbre de vigueur contenue sur Cognassier 
et de grande fertilité. 
« Culture. — Cette variété demande à 
être greffée sur franc. Par la greffe intermé- 
diaire on a obtenu des pousses de plus d’un 
mètre. » 
Les échantillons qui ont servi à l’exécution 
de notre planche coloriée nous ont été fournis 
par M. Coffigniez, l’habile jardinier en chef de 
l’Ecole d’horticulture Brignole-Galliera, qui 
cultive cette variété dans ses riches collections 
et en a présenté à plusieurs reprises de très 
beaux exemplaires à la Société nationale 
d’horticulture. Max Garnier. 
1 Des fruits de cette variété ont été présentés à la 
Société pomologique de France, il y a deux ou trois 
ans, à la date du 28 mars. 
