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LES LÉGUMES A L’EXPOSITION DU COUBS-LA-RE1NE 
Quand il s’agit d’effectuer des travaux plus 
légers, soit par suite de la nature du sol facile 
Fig. 234. — Assemblage 
à douille avec branche. 
à cultiver, soit à cause de la faible pro- 
fondeur du travail, comme dans le cas des 
binages et des sarclages, le fer a ou a' 
(fig 234) de la houe se raccorde par une tige 
cintrée b, ou b\ avec une douille d , ou d\ 
dans laquelle le manche m, ou rri , est maintenu 
par un coin (enfoncé comme il a été dit à la 
figure 230), et même par une cheville trans- 
versale c, constituée par un fort clou qui tra- 
verse le manche et la douille. 
Gomme variante de la disposition précédente, 
on rencontre aux environs de Valence, en 
Espagne, des houes dont le fer f (fig. 235) est 
relié à la douille d par deux branches forgées, 
a et b ; cette disposition, dont la fabrication 
est plus coûteuse, est plus solide que celle 
indiquée par la figure précédente (fig. 234), 
sans augmenter sensiblement le poids de 
l’outil. 
Max Ringelmann. 
LES LÉGUMES A L’EXPOSITION DU UOURS-LA-KEINE 
L’installation de l’exposition au Cours-la-Reine, 
dans un espace restreint, par suite de la reprise 
des berges, a obligé certains exposants à changer 
le plan de leurs expositions. 
C’est ainsi que la maison Vilmorin, au lieu de 
faire un lot d’ensemble de son exposition de 
légumes, comme précédemment, l’avait disséminé 
parmi ses lots do fleurs : mais cette organisation 
était faite avec beaucoup d’habileté et de grâce. Les 
Choux frisés de toute couleur s’harmonisaient bien 
avec les fleurs, leurs voisines. 
L’ensemble de cette exposition était composé de 
fort beaux produits bien sélectionnés, comme 
toujours. Nous en citerons quelques-uns, au hasard, 
car tout serait à citer. Les Choux-fleurs Lecerf ne 
laissent rien à désirer comme finesse de grains et 
comme blancheur et volume ; il en est de même 
des Choux-fleurs Géant d' Automne ; dans la 
grande collection de Choux pommés, citons : les 
Choux Milan hâtif d' Auber vi Hier s , Rouge gros , 
Milan d'Aire, Pancalier , etc. Dans les Navets, 
prenons les N. à collet violet , Boule d'or , Blanc 
rond d’Epernay ; des Choux-Raves, de Bruxelles 
et des Radis divers. Parmi les Carottes, les variétés 
rouge courte à forcer, demi-longue de Chantenay. 
Plusieurs variétés d’Ognons et de Poireaux ; des 
Betteraves diverses, notamment la B. rouge hâtive ; 
l’Artichaut perpétuel et un grand nombre d’autres 
variétés de légumes de toute espèce. La collection 
de Cucurbitacées était bien représentée ; pour n’en 
citer qu’une variété, nous prendrons le Potiron 
jaune gros. Dans les Piments, nous nous arrêtons 
au P. géant de Naples ; l’Aubergine de Chine ; 
puis une meule de Champignons garnie de produits 
bons à récolter ; il nous a semblé qu’elle avait été 
lardée de deux variétés de Champignons. 
Les Salades étaient très nombreuses. Dans les 
Chicorées, notons les Ch. fine d'Italie , rouennaise , 
de Louviers , de Meaux , de Picpus ; parmi les Sca- 
roles : S. ronde verte, S. à cornet; le Céleri blanc 
d' Amérique et le G. Rave de Prague. 
La maison Valtier avait aussi un beau lot de lé- 
gumes adossé également à un lot de fleurs, qui 
s’harmonisaient ensemble par les Choux frisés de 
toute nuance. 
Dans ce lot, nous citerons le Chou-fleur Lemaître, 
d’une grande beauté; Ch. Milan rustique du Nord, 
Ch. des Quatre-Saisons, Ch. de Pontoise ; Navet 
Boule d' Or-, Navet noir long sucré ; Radis noir 
long d'hiver; plusieurs variétés de Radis fins, 
quelques variétés de Pommes de terre, le Poireau 
monstrueux de Carentan, Ognon rouge foncé , 
Cerfeuil bulbeux, Cresson du Japon, Topinambour, 
Patates, Raiponce, Epinard d'Angleterre, etc. Le 
Potiron rouge vif gros cl'Etampes, Courge baleine, 
et les Champignons de couche. 
Line collection de Salades de saison, telles que 
Chicor ee fine, de Guillande, Ch .de Meaux, Scarole 
à cornet, Céleri plein blanc d' Amérique et Céleri 
Rave de Paris. 
La maison Compoint présentait sa culture forcée 
d’Asperges de même que chaque année. La culture 
est représentée depuis le semis jusqu’à la récolte, 
c’est-à-dire une période de trois ou quatre ans. 
Culture de l’Asperge blanche et de l’Asperge verte 
avec la même variété, différenciée seulement par le 
genre de culture ; le bottelage de ses produits au 
point de vue commercial. 
Cette maison, qui cultive plus de cent hectares de 
terre, se livre à d’autres spécialités, telles que la 
culture de la Betterave potagère, qui est une véritable 
industrie, attendu qu’elle est toute vendue cuite au 
four. Cette culture était bien représentée à l’Expo- 
sition, surtout pour l’emballage des produits cuits. 
