POIRE BEURRÉ DE FÉVRIER. 
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l’ombilic est peu profond, très-évasé, à moitié fermé par un ca- 
lice à sépales moyens, connivents, en partie caduques. 
La chair de cette Poire est blanc verdâtre, très-fine , très-fon- 
dante, beurrée, renfermant quelques filets jaunes très -fins ; l’eau 
est abondante, sucrée, acidulée, légèrement musquée, très-agréa- 
ble. C’est un excellent fruit, qui rappelle par la couleur, le goût, 
et surtout par la finesse, le Beurré d’Arenberg ou d’Hardenpont. 
Il mûrit en février; il ne faut pas le manier trop souvent, car il 
noircit et se gâte très-vite. 
L'arbre est très-vigoureux et fertile ; il parait se rapprocher du 
Saint-Germain ou du Fourcrov (Van Mons). Ses branches longues, 
assez nombreuses, de couleur noisette du côté du soleil, grises du 
côté de Fombre, lavées partout de gris cendré, forment un angle 
