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CULTURE HOLLANDAISE DES CHOUX-FLEURS.. 
remplit aussitôt ces trous d’eau, et l’on répète ce travail trois 
fois dans le même jour. Le soir, on y tasse du crottin de mou- 
ton, en réservant seulement l’espace nécessaire pour planter un 
pied, que l’on enlève avec précaution de la planche de fumier et 
que l’on introduit avec un peu de terre dans le trou. On doit 
arroser aussitôt fortement. Dès que le sol commence à se dessé- 
cher, il doit recevoir de nouveau de l’eau. A mesure que les 
plantes se développent, on bêche la terre qui les entoure et l’on 
butte les pieds en suivant les rangées. Lorsque la tête se forme, 
on pince quelques-unes des feuilles intérieures de la plante et on 
les emploie pour couvrir la fleur naissante. 
J. B. Viollet. 
REVUE COMMERCIALE HORTICOLE. 
La situation du marché a changé depuis notre dernière Revue : une baisse 
assez sensible tend à ramener la plupart des denrées aux prix où elles se trou- 
vaient avant la hausse subite occasionnée par les froids de la lin de décembre.. 
Le marché du 12 janvier de la Halle de Paris établit les conrs suivants : 
Légumes frais. — Les Navets, dont le plus haut prix avait atteint 40 fr. les 
100 bottes, se vendent de 18 à 24 l‘r. — Les Panais valent de 15 à 18 fr., au 
lieu de 16 à 24 fr. — Les Poireaux, cotés, il y à quinze jours, de 50 à 75 fr., 
ne se vendent plus que de 56 à 70 fr. les 100 bottes. — Les Choux-Fleurs sont 
au prix de 15 à 125 fr. le 100, au lieu de 150 fr.,prix maximum de la tin de dé- 
cembre. On vend les Céleris-Raves de 10 à 20 fr. le 100, au heu de 10 à 25 fr. 
— Les Oignons en grains se cotent de 10 à 17 fr. l’hectolitre. — Les 'Choux de 
Bruxelles sont vendus de 60 à 70 fr. l’hectolitre, avec 10 fr. de diminution sur les 
deux prix. — Les Céleris valent toujours de 50 à 70 fr., et les Salsifis, de 55 à 
40 fr. les 100 bottes. — Les Radis noirs se livrent au prix de 10 à 15 fr. le 100; 
les roses valent de 70 à 100 fr. les 100 bottes, c’est-à-dire 20 fr. de plus en- 
moyenne qu’il y a quinze jours. — Les Champignons se vendent aux mêmes prix : 
0 f .10 à 0 f .20 le” maniveau. — Les Choux, qui valaient de 20 à 24 fr. le 100, valent 
aujourd’hui de 16 à 58 fr. — Les Carottes communes se vendent de 50 à 70 fr.; 
celles pour les chevaux de 14 à 20 fr. 
Herbes. — Les Herbes ont également diminué de prix, sauf le Persil qui se 
vend de 45 à 50 fr., au lieu de 20 à 50 fr. les 100 bottes. — L’Oseille coûte de 
100 à 125 fr. les 100 paquets : c’est 50 fr. de baisse sur les prix d’il y a quinze 
jours. — Les Epinards sont cotés de 50 à 70 fr.; la diminution n’est que de 5 fr. 
— Le Cerfeuil vaut de 50 à 60 fr. , au lieu de 60 à 75 fr. les 100 hottes. 
Assaisonnements. — L’Ail, qui se vendait de 125 à 150 fr. les 100 bottes, ne 
coûte plus que de 75 à 100 fr. Les Echalottes se vendent de 40 à 60 fr. avec 10 fr. 
de baisse. Les Ciboules conservent leurs prix del5 à 20 fr., le Thym, de 20 à 25 fr. 
Salades. — La Chicorée frisée est cotée de 10 à 25 fr. au lieu de 10 à 20 fr. le 
100. — La Laitue, qui ne coûtait que de 4 à 8 fr., est au prix de 5 à 12 fr. — Les 
Mâches ’se vendent de 0 f .'50 à 0 f 60 le calais; c’est 0M0 de moins qu’il y a quinze 
jours. — L’Escarole vaut 10 à 25 fr. le 100. 
Pommes de terre- — Cet article a subi une forte hausse dans ses prix, fixés 
ainsi qu’il suit ; Hollande, 20 à 24 fr.; Jaunes, 10 à 12 fr.; Rouges, 12 à 14 fr. 
l'hectolitre. — Yitelottes nouvelles, 15 à 18 fr. le panier. 
Fruits. — Les Pommes valent de 4 à 125 fr. le 100 et de 16 à 44 fr. les 
100 kil.; les Poires, de 5 à 125 fr. le 100 et de 20 à 50 fr. les 100 kil. — Le 
Raisin se vend de 1 fr. à 6 f .50 le kil. — Les Noix coûtent de 45 à 50 l'r. les 100 
kil.. avec 15 et 20 fr. de baisse. — Les Châtaignes sont cotées de 12 à 14 fr.. 
et les Marrons, 18 fr. les 100 kil. A. Ferlet. 
