CHRONIQUE HORTICOLE DE JANVIER.' Ci 
leur ne m’eût pas demandé compte de cette préférence? L’Urbaniste ou Beurré 
Piquery, je l’accorde, est intrinsèquement meilleur que le Beurré Clairgeau; mais 
ce dernier est plus beau; il est de plus excessivement fertile, tandis que le pre- 
mier l’est très-peu : le Beurré Clairgeau est donc plus avantageux. 
L’Epine du Mas est chez moi meilleure que le Délices d’IIardenpont ; il est plus 
fertile et préférable pour plein vent. Ce n’est pas avec l’Epine du Mas que j’ai mis 
en balance le Délices d’Hardenpont; mais bien avec le Délices de Louvenjoul , et 
je lui ai préféré ce dernier. Quant à la baronne de Mello, l’arbre dans nos ter- 
rains devient chancreux ; le fruit se tavelle et se gerce; cette variété, qui a beau- 
coup de rapport avec le Beurré Gris, en a tous les défaut» et, somme toute, ne 
le vaut pas. 
J'arrive au dernier paragraphe de la lettre de votre correspondant. Certaine- 
ment le nombre de quarante n’a rien de sacramentel et l’on peut ajouter, changer 
et retrancher; je ferai seulement observer que l’idée mère de mon travail est la 
réduction du nombre des variétés pour n’adopter en définitive que les meil- 
leures et les plus profitables; que s’il a quelque mérite, c’est surtout à ce point 
de vue, ce principe, ou, si l’on aime mieux, ce point de départ admis. Il faut 
dès lors se fixer à un nombre déterminé; j’ai cru devoir m’arrêter à celui de 
quarante. Au lieu de ce chiffre j’aurais adopté celui de cinquante, j’aurais encore 
eu des contradicteurs. Dans un travail pareil les bonnes variétés se présentent 
en foule; la difficulté est dans l’élimination. Ce que je puis affirmer, c’est que je 
l’ai fait avec tout le soin possible et après plusieurs années d’études compara- 
tives; j’ai fait ailleurs toutes les réserves pour les différences de goûts et de ter- 
rains, que j’admets pleinement. Aussi, dis-je que, si chaque planteur ne trouve à 
changer que cinq ou six variétés dans les quarante que je lui propose, il recon- 
naît par ce fait seul l’utilité de mon travail et lui accorde son approbation. 
J’arrive maintenant à la réponse que je dois faire à M. Charles Baltet. 
Je viens de le dire, qu’un amateur trouve que quarante variétés de Poires ne 
sont pas suffisantes et qu’il en prenne cinquante ; je n’y vois pas l’ombre d’in- 
convénient. Qu’un autre change quatre ou cinq variétés parmi celles que j’ai in- 
diquées, je n’ai rien à y reprendre; mais sur quoi je ne passe pas condamnation, 
ce que je soutiens, c’est l’idée capitale et fondamentale de mon travail : qu’il y 
a avantage et profit, pour tous ceux qui ne veulent pas faire du genre Poirier 
une étude spéciale ou qui ne tiennent pas à rassembler une collection, à res- 
treindre le nombre des variétés. J’adopterai, si vous voulez, comme points ex- 
trêmes, de vingt à cinquante. 
Il me paraît évident que si un planteur, par exemple, a cent arbres à placer 
dans un jardin, il aura plus d’avantages à répéter trois fois trente -trois variétés 
bien éprouvées et bien connues qu’à planter cent variétés différentes ; ceci ne 
me paraît pas susceptible de contestation. 
Peut-on n’avoir qu’une Duchesse d’Angoulême, qu’un Doyenné d’hiver, qu’un 
Bon-Chrétien William, etc.? 
Aujourd’hui en agriculture on essaye de nombreuses variétés de froment ; les 
agronomes qui se livrent à ces essais font très-bien et méritent d’être encou- 
ragés; mais que diriez-vous de celui qui prétendrait que pour récolter une plus 
grande quantité de blé, pour avoir le plus de profit possible, il faut semer dans 
chaque ferme vingt variétés de froment au lieu de deux ou trois parfaitement 
éprouvées et reconnues avantageuses pour le sol et le climat ! 
Prétendre, au reste, avecM. Charles Baltet que 40 variétés ne sont pas suffi- 
santes pour avoir du fruit ■toute Tannée est une thèse qui n’est pas soutenable. 
Comment, avec trois variétés, la Duchesse d’Angoulême, le Beurré d’Hardenpont 
et le Doyenné d'hiver, j’aurai largement du fruit pendant cinq mois, du com- 
mencement d’octobre à la fin de février; vous en convenez vous-même dans 
votre brochure, et avec quarante variétés choisies avec soin, je n’en aurais pas 
pour toute l’année ! 
Je remercie M. Baltet de son offre obligeante de rameaux à greffer; à part la 
variété Monseigneur du Hons, je possède, ou du moins je crois posséder, toutes 
les autres variétés. Celles qu’il cite sont bonnes, je le reconnais, mais les unes 
ne m’ont pas paru aussi avantageuses que celles que j’ai indiquées; les autres ne 
sont pas. selon moi, assez éprouvées. 
