CHRONIQUE HORTICOLE DE DÉCEMBRE 1859. 
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pour que l’on ait cet excellent fruit du mois d’août au mois de 
mai suivant. A cet effet, on peut prendre une quelconque des qua- 
tre dizaines, ou bien deux d’entre elles, etc.; mais toutes les 
bonnes Poires, vraiment recommandables, sont-elles sur les listes 
de M. P. de M.? telle est la question posée dans la lettre suivante 
que nous adresse un des abonnés de la Revue: 
Monsieur le Directeur, 
J’attendais que vous eussiez achevé de publier la liste des Quarante bonnes 
Poires de M. P. de M. pour lui soumettre quelques observations, et je prends la 
liberté de les lui adresser par votre intermédiaire; parce que c’est en lisant la 
Revue horticole qu’elles me sont venues à la pensée. 
Sans doute je suis de ceux qui apprécient, comme elles le méritent, les nom- 
breuses et riches conquêtes de la pomologie moderne; mais cela ne me rend pas 
infidèle au culte des vieilles Poires qui faisaient les délices de nos pères, et qui 
font les miennes depuis longues années. 
Jugez donc de ma surprise en ne trouvant dans aucune des quatre séries de 
M. P. de M., ni le Beurré gris, ni le Doyenné blanc, ni la Bergamote-Crassanne, 
ni le Saint-Germain d’hiver, qui sont, pour moi, les Poires classiques. En vain 
je les ai attendues de dizaine en dizaine; chaque publication est venue ajouter à 
mon désappointement. La liste est complète aujourd’hui, et j’ai beau la lire et 
la relire, je ne trouve rien ; mes quatre Poires favorites sont déshéritées de 
leurs anciens droits. 
Serait-ce, par hasard, parce qu’elles n’acquièrent toute leur perfection qu’en 
espalier? Je ne le pense pas : Il s’agit, en effet, de la plantation des jardins frui- 
tiers, et les espaliers ne peuvent pas en être exclus. 
Je cherche donc en vain les motifs de cet ostracisme. Parmi les fruits d’automne 
combien en compte-t-on, en effet, de meilleurs et de plus beaux que le Beurré 
gris ? La Crassanne n’est-elle pas, pour la beauté, la reine des Poires, et si par- 
fois on en rencontre qui aient quelque peu d’âpreté, faut-il, pour cela, proscrire 
l’espèce entière ? 
Le Congrès de Lyon, cette assemblée de pomologistes émérites, si dignes de 
faire autorité en pareille matière, le Congrès de Lyon, et je m’appuie sur sa dé- 
cision, a classé les quatre variétés pour lesquelles je réclame parmi les fruits 
auxquels il accorde l’épithète très-bons. 
Pourquoi M. P. de M. est-il plus sévère? Je serais heureux, monsieur le di- 
recteur, que vous trouvassiez utile de le lui demander en lui faisant encore quel- 
ques questions. Le Beurré Goubaut est-il bien digne de la préférence qu’il obtient 
sur d’autres Poires de la même saison, et par exemple, sur le Beurré superfin? 
J’en dirai autant, à plus forte raison, du Beurré Clairgeau, que le Congrès de 
Lyon qualifie assez bon , et auquel, à la place de M. I*. de M.. j’aurais préféré 
rtlrbaniste ou Beurré Picquerv. classé très-bon. 
I/Epine-Dumas me paraîtrait aussi devoir céder la place à la Poire Délices- 
d’IIardenpont : je cherche toujours, comme vous voyez, pour termes de compa- 
raison des fruits qui mûrissent à peu près à la même époque. 
Enfin, pour finir cette trop longue critique, je regrette de ne pas trouver au 
rang des bonnes Poires la Baronne de Mello, le Doyenné gris (Doyenné d’au- 
tomne), ni le Doyenné du Comice. 
Je ne voudrais pas demander à M. P. de M. de rien retrancher de sa liste des 
Quarante; mais ce nombre est-il sacramentel au point qu’il ne puisse y ajouter une 
cinquième série? 11 réparerait un fâcheux oubli, et sa liste, plus complète, n’en 
serait que plus digne de confiance. 
Veuillez agréer, monsieur le directeur, etc. 
Celte réclamation en faveur de quelques Poires nous paraît 
juste, mais il faut remarquer que le climat et le sol ont, en cette 
matière, une importance dont il y aurait lieu de tenir compte. 
