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L’ÉPINARD ET SES SUCCÉDANÉS. 
ce qu’il vous plaira, lecteur; pour moi, j’ai déjà bien de la peine à 
classer dans ma tête les divisions, subdivisions et sous-divisions 
indispensables : ma pauvre mémoire ne suffit pas à retenir tous les 
noms baroques tirés du grec et du latin; je m’en tiens donc aux 
classifications les plus généralement établies, en ajoutant toute- 
fois celle du grand Linné, selon laquelle les plantes qui nous 
occupent sont de la Pentandrie Monogynie. Toutes originaires des 
climats chauds, on ne peut les cultiver chez nous que comme 
plantes annuelles; les mieux acclimatées dans l’ouest et le nord 
de la France sont: la Baselle rouge (Basella rubra), des Indes 
orientales, et la Baselle blanche (Basella alla), de la Chine, du 
Japon et des Moluques. En 1839, des graines envoyées de Chine 
par le capitaine Geoffroy produisirent une troisième espèce de Ba- 
selle dont les feuilles sont rondes, épaisses, un peu charnues, 
très-larges, en forme de coquille, comme celle de la Laitue; aussi 
lui donna-t-on le nom de Baselle à feuilles de Laitue. MM. V. Pa- 
quet et Vilmorin font grand cas de cette nouvelle conquête ; mais 
elle ne peut guère convenir qu’à nos provinces du Midi; car ses 
graines ne mûrissent pas sous le climat de Paris. 
La Baselle rouge a des tiges grimpantes, presque volubiles, des 
feuilles subcordées, assez larges, ressemblant beaucoup à celles 
de l’Arroche. Toutes les parties de la plante sont d'un rouge écla- 
tant ; de juillet en octobre elle porte des fleurs terminales d’un 
pourpre pâle auxquelles succèdent des baies noires qu’on est obligé 
d’écraser et de laver pour en séparer la graine. 
La Baselle blanche est moins grande dans toutes ses parties; 
elle ne grimpe pas, mais, comme ses tiges sont flexibles, il est 
utile de les soutenir par des tuteurs; les feuilles sont grandes, 
légèrement cordiformes, d’un vert tendre ; les fleurs, plus pâles 
que celles de la Baselle rouge, produisent également de petites 
baies dans lesquelles sont contenues les graines. 
La Baselle à feuilles de Laitue, qui semble se rapprocher de la 
Baselle blanche, pousse des tiges plus courtes encore que celles de 
cette dernière; elle a, comme je l’ai déjà dit, de larges feuilles 
d’un vert jaunâtre, épaisses, très-tendres et creusées en coquille. 
Je n’ai jamais vu sa fleur, encore moins son fruit; quant aux 
graines, on en trouve chez les horticulteurs, et notamment chez 
M. Vilmorin, qui les annonce chaque année sur son catalogue. 
Les Baselles se sèment sur couche au printemps et se repiquent • 
en place à une bonne exposition, dans une terre substantielle bien 
