LE MARAICHER ET LE FLEURISTE. 
A M. le Directeur de la Revue horticole. 
Monsieur, 
Quand on lit attentivement l’article de M. Boncenne sur la culture maraîchère 1 
on ne peut méconnaître la vérité de ce qu’il avance, et personne peut-être n’ap- 
précie plus que moi les travaux de votre savant collaborateur. J’ai eu occasion 
de Faire un petit cours de botanique très-élémentaire dans une institution de ma 
localité, et je sais reconnaître toute l’utilité de cet enseignement sur des enfants 
destinés à cultiver la terre; je ne regrette qu’une chose, c’est que mes devoirs 
ne m’aient point permis de continuer ces petites leçons, dans la mesure de mes 
forces, bien entendu. Sur ce point, je suis donc parfaitement d’accord avec l’au- 
teur, et je le suis aussi quand il dit que les légumes sont cent Ibis plus précieux 
que les plantes cultivées pour leurs fleurs. 
En effet, les végétaux qui servent à la nourriture de l’homme doivent passer 
avant ceux qui servent pour son agrément. Je ne crois pas qu il y ait un seul jar- 
dinier, fût-il même floriculteur, qui méconnaisse cette vérité. Mais, quand M. Bon- 
cenne dit qu’il faut venger le maraîcher des dédains de nos jeunes floriculteurs 
qui s’estiment beaucoup, etc., je cesse d’être d’accord avec lui, parce que je ne 
vois pas la nécessité de venger un homme qui n’a pas été offensé. Et d’abord, 
est-ce aux floriculteurs de profession que s’adressent ces réflexions qui ne sont 
point tout à fait bienveillantes? Je ne le pense pas, car leur petit nombre compte 
pour peu dans la classe jardinière; c’est donc alors aux floriculteurs attachés aux 
propriétaires de jardins que M. Boncenne fait allusion. Or, qu’on veuille bien le 
remarquer, très-peu de ces cultivateurs sont spéciaux; car au jardinier chargé 
de la direction des serres incombe toujours celle du potager; comment concevoir 
alors qu’un homme qui est obligé de cultiver à la fois les légumes et les fleurs 
puisse avoir du dédain pour celui qui ne cultive que les légumes' Pour ma part, 
j’avoue franchement que jamais je n’ai entendu un floriculteur s'estimer plus 
qu’un maraîcher; jamais non plus un floriculteur n’a trouvé qu’il suflisait de bien 
manier la bêche et l’arrosoir pour faire un bon maraîcher. 
Comme je viens de le dire, le floriculteur est à la fois maraîcher et fleuriste; 
tour à tour il cultive les Choux et les Orchidées, et puisque M. Boncenne parle 
d’Epinards, il m'est bien permis de dire que plus d’une fois j’ai quitté les Pal- 
miers ou les Orchidées pour aller cultiver de l’Oseille ou semer du Cerfeuil, et je 
n’ai pas cru déroger pour cela. 
Il ne faut point croire que parce qu’on paraît cultiver les plantes de serre avec 
plus d'ardeur qu’on néglige pour cela les légumes; non, dans toutes les propriétés 
la plus large part est ordinairement faite pour le potager, et ce n’est que peu à 
peu qu’on se livre à la culture des fleurs (à moins, bien entendu, qu’on ait affaire 
à des propriétaires fort riches; alors tout marche parallèlement) ; et, si dans les 
journaux consacrés aux progrès des végétaux on parle plus souvent de ceux des- 
tinés à l’ornementation, cela ne tient il pas à ce que les espèces cultivées sont 
plus nombreuses, et, partant de là, offrent un plus grand nombre de modes de 
culture? Je suis fort porté à le croire Au conlraire, la culture maraîchère restant, 
à peu de chose près, avec ses mêmes espèces, le jardinier se familiarise plus 
facilement avec elles. Je ne veux pas dire pour cela qu’il n’éprouve point quel- 
quefois des difficultés sérieuses, loin de moi est cette pensée; tous ses efforts ten- 
dent à faire produire le plus qu’il peut au sol qui lui est confié, et il y parvient 
presque toujours, guidé qu’il est par le Bon Jardinier , excellent livre où il trouve 
tout ce qu’il lui est utile de savoir pour la culture du potager. Quelques jardi- 
niers adjoignent même à leur bibliothèque nos meilleurs traités de culture ma- 
raîchère; mais, quand il s’agit de se livrer à la culture florale, qui prend chaque 
jour de l’extension chez les personnes qui peuvent le faire, il faut bien le recon- 
naître, le Bon Jardinier, tout excellent qu’il est, ne comporte pas d’abord tous 
les végétaux cultivés, puis ensuite n’offre pas assez de détails pour le jardinier 
qui ne comprend pas à demi-mot; de là vient que le jardinier aime à trouver ces 
(1) Numéro du 16 février, page 90. 
