442 RAISINS EXAMINÉS PAR LE CONGRÈS POMOLOGIQUE DE LYON. 
RAISINS SPÉCIALEMENT CULTIVÉS POUR LE VIN. 
Furmint. — Variété hongroise assez fertile, qui sert à fabriquer les fameux vins 
de Tokai. La grappe est moyenne, allongée, cylindrique. Le grain, rond, d’un 
blanc jaunâtre, peu serré, est sucré et très-doux, et mûrit en octobre. — Sy- 
nonymes détruits : Szygethis Szoello, Zapfner, Moster Traube. 
Semillon blanc. — Ce Cépage très-fertile, qui entre, ainsi que le suivant, dans 
la confection des vins de Grave et de Sauterne, mûrit en septembre et octobre. 
La grappe, serrée et assez grosse, donne des grains moyens, ronds, d’un jaune 
doré et très-sucrés. — Synonymes détruits : Blanc Semillon, Colombar (Gironde), 
Chevrier (Dordogne) 
Sauvignon. — Variété répandue dans les départements de la' Gironde, de la 
Garonne et de la Charente. Elle porte des grappes petites, serrées, cylindriques 
et courtes. Les grains, moyens et ronds, d’un jaune verdâtre relevé de ponctua- 
tions brunes, mûrissent en septembre et octobre sur un cep assez fertile. — Sy- 
nonymes détruits : Surin, Fié, Blanc fumé (Nièvre), Servonien, Savaginen 
(Bourgogne), Servoyen (Yonne). 11 y aussi une variété de la précédente appelée 
Sauvignon jaune par le Congrès. 
Carmenet ou Carbenet. — Cette variété est une de celles qui produisent le 
plus parmi les plants fins; elle coule rarement et ne pourrit jamais. Elle a la ré- 
putation de produire les vins les plus distingués des environs de Bordeaux. La 
grappe est moyenne, ailée d’un côté, assez serrée; le grain, excellent et très- 
sucré, est petit, ovoïde, d’un noir violet et mûrit en septembre et octobre. — 
Synonymes détruits : Breton (Indre-et-Loire, Vienne), Véronas (Saumur], Véron 
(Nièvre et Deux-Sèvres), Carmenet du Médoc, Vuidure des Graves (Gironde), 
Bouchet (dans les vignobles de Saint-Emilion). 
D’après M. Bouchereau, ce nom de Carmenet ou Carbenet serait celui d’une 
tribu désignée sous les noms de Breton (Indre-et-Loire, Vienne), Véronas (Saumur) 
> et Véron (Vienne). Elle comprendrait quatre variétés : 1° Carmenet-Sauvignon ; 
2° Carmenère ; 5° Gros Cabernet, et 4° Petit Cabernet ou Petite Virure. Cette 
dernière seulement a été reconnue par le Congrès comme une variation du Car- 
çnenet; elle possède les mêmes qualités et sert au même emploi. 
Merlot. — Cépage bon pour la confection des vins de seconde qualité; il est 
très-fertile et mûrit en septembre. La grappe, moyenne, ailée, porte des grains 
assez serrés, ronds, d’un beau noir fleuri, croquants, sucrés et juteux. — Syno- 
nyme détruit : Vitrai lie. 
Malbeck noir. — Ce Raisin se conserve bien. Il vient sur un cep très-fertile et 
mûrit en septembre. La grappe est moyenne; le grain moyen) rond, peu serré, 
noir et fleuri. — Synonymes détruits : Etranger, Pied de Perdrix, Gourdoux, Ba- 
loussac, Mossac, Tinturin, Luckens (Gironde, Côt de Bordeaux (Indre-et-Loire). 
Verdot. — Celte variété produit des vins de premier choix dans les localités 
où elle peut atteindre facilement sa maturité, qui a lieu en octobre et novembre. 
La grappe est moyenne, cylindrique; le grain, moyen, rond, d’un noir violet, con- 
tient une eau abondante, sucrée, acidulé. — Synonyme détruit : Petit Verdot. 
variétés ajournées avec recommandation. 
Chasselas musqué. Il existe sous ce nom deux variétés bien tranchées : l’une 
dont les grains restent intacts, l’autre dont les grains se fendent avant la matu- 
rité. D’après le comte Odarl, la première serait le véritable Chasselas musqué ; 
et la seconde, le Chasselas musqué des pépiniéristes, qu’il a nommé Muscat fleur 
d'orange. — Chasselas de Mautauban à grains transparents. Cette variété a 
beaucoup d’analogie avec le Chasselas doré. — Chasselas de Mautauban à gros 
grains. Cette variété a de l’analogie avec le Chasselas Coulard. — Chasselas 
Malabo f, Chasselas Jalabert, Chasselas Chaptal, Chasselas Duhamel, Chasselas 
Corneille, Chasselas Vibert Ces six gains appartiennent à M. Vibert d’Angers 
et à M. Robert, son successeur; tous proviennent de leurs nombreux semis. — 
Chasselas jaune de la Drôme. Connu dans quelques cantons du même départe- 
ment sous les noms de Gamot ou Gameau. — Chasselas Merlinot. Cette variété 
est principalement cultivée dans la Charente. — Chasselas rose de Négrepont. 
Au moment de varier, le grain débute par une couleur vert, pâle, qui devient 
peu à peu d’un beau rouge clair. — Chasselas Tourès (Tourès de Macheteau). 
