CHRONIQUE HORTICOLE D’AOUT. 
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sent, pour exciter les progrès de la culture principale de chaque 
contrée, l'exemple donné par la Société d’horticulture de Montau- 
ban, dont nous avons déjà eu à citer d’autres créations très-utiles. 
(Voir notre Chronique du 1 er août, p. 594.) 
Nous nous plairons toujours à rendre justice aux. efforts que 
font les diverses Sociétés horticoles de nos départements pour 
propager les bonnes méthodes de culture, les plantes nouvelles 
de luxe ou d’ornement; aussi avons-nous lu avec intérêt les nom- 
breux documents insérés dans le dernier bulletin de la Société 
d’horticulture de Marseille relativement au Tayo de Sanama. Cette 
plante, introduite à Marseille en 1856-1857, par M. Salles, capi- 
taine au long cours, devrait, dit-on, être rangée parmi les plantes 
alimentaires les plus utiles, et son acclimatation serait facile. Dès 
aujourd’hui on aurait distribué 2,041 tubercules aux membres de 
la Société d’horticulture de Marseille et à ses correspondants, et 
on en aurait planté dans beaucoup de jardins publics et autour 
des gares des chemins de fer du Midi. Tout cela est très-bien, car, 
dit M. Salles, dans l’article que nous analysons : 
L’analyse du tubercule sec donne 72 pour 100 de pure fécule de la plus 
grande blancheur, propre à l'alimentation et aux arts où l’amidon est employé. 
Le Tayo, pelé et râpé sans eau, laissant ensemble fécule et parenchyme, fournit 
une pâte longue, abondante en gluten, qui se prête à tous les caprices du pâtissier 
pour les friandises ; soumise à l’action du levain, elle fait un pain fort agréable 
et très- nutritif, de facile digestion ; le tubercule, cuit et écrasé dans le lait ou 
le bouillon, fait un potage réparateur, que l’on peut donner aux malades; â Sa- 
nama, et dans beaucoup d’iles de l’Océanie, le Tayo est le pain qui sert de base 
à la nourriture de la majeure partie des habitants. 
La plante est de la famille des Aroïdées. En dehors de ses qualités nutritives, 
elle est admirable en massifs comme plante ornementale et d’agrément. Comme 
pour toute plante exotique intertropicale, quelques précautions sont nécessaires 
pour l’acclimatation. Mais jusqu’à présent le Tayo ne paraît pas exiger d’autres 
soins que ceux donnés aux Dahlias... On plante les tubercules entiers dans une 
terre ameublie, à ü m .G0 ou 0 m .80 les uns des autres, à la profondeur de 0 m .05 
environ, vers la mi-mai, en Provence ; on arrose modérément pendant le premier 
développement de la plante, et on supprime les arrosages lorsque la troisième 
feuille commence... Le Tayo paraît préférer les terrains graveleux... On compte 
jusqu’à vingt tubercules par pied... Le buttage favorise singulièrement la forma- 
tion des tubercules... Dès les premiers froids, le Tayo (pivot et tubercules' doit 
être retiré de terre; les débris et le pied des feuilles doivent être supprimés ; on 
coupe transversalement au ras du collet l’œil de la racine mère. Cet œil est un 
délicieux légume à la sauce blanche. La coupe se cicatrise vite. Le tout est séché 
par une journée de vent et de soleil, on met en cave et on recouvre de sable sec 
ou de toute autre subsLance destinée à préserver du froid. Il est nécessaire de vi- 
siter de temps à autre et de changer de position les tubercules, qui sont sujets à se 
gâter à leur point d’attache (le petit bout). Il est inutile de retirer le chevelu de 
la plante mère, qui pourra être remise en terre le printemps suivant. 
Nous avons beaucoup abrégé les détails donnés par M. Salles, 
qui ne fournit d’ailleurs aucuns renseignements sur le rendement, 
