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NOYER DE LA SAINT-JEAN OU TARDIF. 
ou bien vous la connaissez mal; car, de toutes les variétés qu’a 
fournies le Noyer, celle dont nous donnons ici la figure est sans 
aucun doute une des plus précieuses, et, si elle n’est pas plus 
répandue chez nous, c’est par ce motif seul qu’elle est à peine 
connue. 
Afin de bien apprécier les qualités que nous offre l’enfant, nous 
devons, en quelques mots, rappeler celles que présentent ses pa- 
rents, en faire une sorte de petit tableau généalogique; en d’autres 
termes, nous devons faire connaître l 'espèce afin de pouvoir con- 
stater les différences que présentent les variétés. 
De même que la Vigne, dont il a un peu le tempérament, lo 
Noyer est originaire de l’antique Asie, pays généralement chaud; 
aussi est-il toujours frileux; et, malgré tous les soins, les dorlo- 
temenls qu’on lui a de tout temps prodigués, et au grand déses- 
poir des acclmateurs, il n’a pas voulu se laisser acclimaterai a 
conservé son indépendance et son tempérament; et, contrai- 
rement à beaucoup d’hommes qui subissent l'influence des 
milieux où ils vivent, il est resté ce qu’il était, fidèle à son 
drapeau. C’est un vieil entêté, semblable à certains seigneurs 
d’ancienne souche qui ont toujours foi dans l’avenir, espèrent tou- 
jours aussi en des jours meilleurs et ne veulent, en conséquence, 
ni modilier leurs opinions politiques, ni changer quoi que ce soit 
à la forme de leur blason. Reconnaissons toutefois que si le Noyer 
tient encore si ferme, il a pourtant déjà fait quelques conces- 
sions, il a déjà consenti à modifier son vêtement (son faciès). 
En effet, on trouve aujourd’hui des variétés très-différentes les 
unes des autres, par la forme de leurs feuilles, par celle de leurs 
fruits ainsi que parla nature de ceux-ci ; mais aucune, quelles que 
soient les modifications qu'elle présente, n’est devenue plus rusti- 
que, et le plus léger abaissement de température au-dessous de 
zéro suffit pour en faire périr les jeunes productions, de sorte que 
peu d’années se passent sans que, sur un point ou sur l’autre, les 
bourgeons et les fruits de ces variétés, de même que ceux du 
type, ne soient détruits par les gelées printanières. C’est donc, 
ainsi qu’on va le voir, une variété précieuse que celle dont nous 
allons parler. D’où nous vient-elle? à quelle époque a-t-elle été 
obtenue? C’est ce que personne, probablement du moins, ne pour- 
rait dire aujourd’hui; mais ce dont on ne peut douter, c’est qu’ello 
soit sortie du type asiatique. Nous connaissons un de nos con- 
frères qui, dans les semis qu’il fait chaque année de graines du 
