VIGNE EN SERPENTEAU. 
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geons à mesure qu’ils se développent, car ils absorberaient inuti- 
lement une partie de la sève. 
Taille de la troisième année. — La troisième année je taille 
encore à la même époque, en commençant par les sarments qui 
existent sur les côtés du jeune cep, pour en former des coursons. 
Je m’assure avant tout s’il en existe un au milieu de la courbe, 
parce qu'à son défaut je prendrais celui qui se trouverait au- 
dessous (d), et, l’attachant au cep de Vigne, je lui en ferais prendre 
la forme jusqu’à l’endroit où il devrait être placé naturellement. 
Là je lui donnerais la position horizontale qui lui convient; je le 
taillerais également à deux yeux, à partir de sa séparation d’avec 
le cep, afin qu’il me serve de courson, et j’aurais soiu d’éborgner 
les yeux qui se trouveraient sur la partie fixée au cep. On peut 
encore, si on tient à avoir une forme régulière, remplacer le sar- 
ment attaché sur le cep par une greffe en approche ou en na- 
vette. 
Les sarments taillés, je rabats le prolongement du cep de Vigne 
à la longueur de la seconde courbe, et toujours par un œil en 
dessous, comme je l’ai fait pour la seconde année. 
Lorsque les bourgeons se développent, je supprime ceux qui se 
trouvent trop nombreux, et , quand ceux qui restent ont atteint la force 
voulue, je les attache comme l’année précédente, en commençant 
par les plus forts. Je laisse seulement en liberté les bourgeons des 
coursons du centre de chaque courbe, afin qu’ils puissent prendre un 
bon développement, car l’un est destiné à faire un long bois à la 
taille suivante, et l’autre à être taillé en courson pour fournir de 
longs bois aux années postérieures. Ces bourgeons sont seulement 
maintenus par un jonc afin que le vent ne les casse pas, mais ils 
conservent toujours leur position verticale, jusqu’au moment 
où ils ont la longueur et la force convenables pour être palissés ho- 
rizontalement et occuper sur le mur les deux tiers environ de la 
largeur que j’ai donnée à la vigne. 
Taille de la quatrième année et des suivantes. — La quatrième 
année je taille les sarments de la seconde courbe, comme j’ai 
taillé l’année précédente ceux de la première. Puis, reprenant cette 
première courbe, je taille le sarment supérieur à la longueur du 
tiers de l’emplacement, en prenant pour limite les points f, g, 
que je ne dépasse jamais extérieurement, ainsi que le point h, afin 
d’avoir la largeur convenable pour palisser les bourgeons qui 
sortiront du long bois et des parties saillantes des courbes. Ce 
