LE GOYAVIER. 
627 
l’Amérique. On le cultive en grand aux Antilles, où sa présence 
est regardée comme l’indice d’un bon terrain. Il peut croître en 
pleine terre en Algérie et même en Provence. Dans l'Europe cen- 
trale, il faut le tenir, en été, contre un mur bien exposé au soleil: 
mais il exige l’orangerie ou la serre tempérée durant l’hiver. Dans 
le nord, il réclame la serre chaude, où, à l’aide de quelques soins, 
on peut le voir fleurir et fructifier. 
Sa multiplication par semis est très-facile. Aux Indes ou aux An- 
tilles, on le laisse se propager ainsi naturellement; aussi il y de- 
vient très-abondant, et, si l’on n’avait soin de l’arracher, il infeste- 
rait bientôt les terres cultivées. Ses graines conservent longtemps 
leur faculté germinative. C’est donc à tort que Miller recommande 
de les employer seulement lorsqu’elles arrivent fraîches. Dumont 
de Courset dit en avoir semé qui avaient au moins quinze ans, et 
qui ont aussi bien levé que les plus récentes. Dans le centre, et 
surtout dans le nord de l’Europe, on les sème sur couche tiède et 
sous cloche; elles lèvent au bout de quatre à six semaines; les 
jeunes sujets peuvent être repiqués un mois après, et n’exigent 
plus ensuite d’autres soins que ceux (fue reçoivent d’ordinaire les 
plantes de serre. On peut les mettre indifféremment sur le sol ou 
sur les tablettes. Ceux qui sont en pot sont changés tous les ans ; 
les sujets tenus en caisse, tous les deux ou trois ans seulement. On 
arrose fréquemment les Goyaviers en été. On peut les mettre en 
plein air pendant cette saison , ou après la floraison , s’ils ne 
donnent pas de fruits. 
Les fruits ou Goyaves, astringents avant leur complète maturité, 
perdent plus tard presque complètement celte propriété, et de- 
viennent même relâchants. Leur odeur est agréable, mais assez 
forte néanmoins pour ne pas plaire à tout le monde : leur saveur 
est douce et très-parfumée, et rappelle, dans quelques variétés, le 
bouquet de la framboise et de la fraise, avec une légère odeur 
musquée; on les mange crus; on en fait aussi des confitures, 
des gelées, des compotes, des conserves très-estimées, etc. 
En Europe, ces fruits sont loin d’acquérir le degré de maturité 
nécessaire pour être de bonne qualité. La culture du Goyavier 
comme arbre fruitier ne peut donc être conseillée avec quelque 
chance de succès que dans nos colonies. Chez nous, ce ne peut 
être qu’un arbre d’agrément qui contribue à l’ornement de nos 
serres par la beauté de ses fleurs et de son feuillage. 
A. Dupuis. 
