Beschädigung der Pflanzen durch Erwärmung etc. 
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weitem nicht so gross, als H. HotTmann angab bis */ 3 des Volumens), aber nach meinen 
Messungen verkürzen sich Blattstiele dabei doch um 1 — 3 Procent ihrer ursprünglichen 
Länge '). 
§21. Beschädigung und Tod tun g durch zu hohe Temperatur. 
Mit zunehmender Steigerung der Temperatur im Inneren der Pflanze werden die 
entsprechenden Schwingungen der Massenelemente immer lebhafter, und end- 
lich muss bei einem bestimmten Temperaturgrade diese innere Bewegung eine 
Intensität erlangen , welche* hinreicht , die Molecüle aus ihrer, der Organisation 
entsprechenden Gleichgewichtslage zu entfernen und so den molecularen Bau der 
Zellhaut, des Protoplasmas, Kerns u. s. w. zu zerstören, wobei zugleich chemische 
Umsetzungen eintreten können, welche schon an sich dem lebenden Zustand der 
Zelle w idersprechen. Es handelt sich nun darum, diejenigen Temperaturgrade zu 
bestimmen, bei denen diese Wirkungen eintreten, und ferner die Natur derartiger 
Wirkungen näher kennen zu lernen. Selbstredend sind hier zunächst alle secun- 
dären Folgen hoher Temperatur, welche ebenfalls schaden und tödten können, 
von unserer Betrachtung ausgeschlossen, wie z. B. die starke Verdunstung safti- 
ger Organe in trockener, warmer Luft. So wie aber die Geschwindigkeit der 
Temperaturschwankungen, welche den Eispunet überschreiten, bei den Wirkun- 
gen der Kälte eine hervorragende Rolle spielt, so können möglicherweise rasche 
Schwankungen der Temperatur auch in der Nähe der oberen Grenzwerthe schäd- 
lich wirken, während ein bestimmter Temperaturgrad, constant gedacht, der aber 
innerhalb jener Schwankungen liegt, vielleicht unschädlich sein w ürde. Ob und 
in wie weit letzteres geschieht, ist unbekannt, und da bei den bisher gemachten 
Versuchen über die Veränderungen der Gewebe durch hohe Temperatur, jeder- 
zeit heftige Schwankungen mitwirkten, so muss es dahingestellt bleiben, in wie 
w eit die beobachteten Effeete einem bestimmten Temperaturgrad oder der Tem- 
peraturschwankung zuzuschreiben sind ; und es geschieht nur des bequemeren 
Ausdrucks w egen, w enn ich im Folgenden ohne Weiteres bestimmte Temperatur- 
grade als die Ursachen der Erscheinungen bezeichne, ohne auf die grossen meist 
20 — 30° C. umfassenden Schwankungen Rücksicht zu nehmen. 
Die Versuche mit Land- und Wasserpflanzen aus den verschiedensten Ab- 
theilungen des Gewächsreichs zeigen, dass ein 10 — 30 Minuten langes Verweilen 
in Luft von 51° C. oder wenig mehr die Blätter und krautigen Internodien tödtet, 
dass dagegen in Wasser eingetauchte Pflanzen derselben Art schon bei 45 — 46° G. 
binnen 10 Minuten desorganisirt werden. Es ist ausserdem wahrscheinlich, dass 
in beiden Fällen Temperaturen, welche um 3 — 10° C. tiefer liegen schon tödten, 
wenn ihnen die Pflanzen hinreichend lange unterworfen sind. Auch hier scheint 
es, als ob die Resistenz gegen die desorganisirende Wirkung der extremen Tem- 
peratur um so mehr zunähme, je mehr der Wassergehalt der Zellen abnimmt; 
die lufttrockenen Samen derselben und anderer Pflanzen, welche bei den genann- 
ten Temperaturen in 10 — 30 Minuten getödtet werden, können selbst eine Stunde 
lang in Luft von 60 — 70° C. zubringen ohne ihre Keimkraft zu verlieren, wäh- 
rend dieselben Samen mit Wasser imbibirt unter diesen Umständen zu Grunde 
gehen. 
1) Sachs, Krystallbild. bei dem Gefrieren u. s. w. in Berichte d. K. Sächs. Ges. d. Wiss. 
1860. p. 19. 
