Beschädigung der Pflanzen durch Erwärmung etc. 
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Die sichtbaren Veränderungen, welche bei der Tödtung durch hohe Tempe- 
raturen in den Zellen eintreten, wurden zuerst von Max Schnitze am Protoplasma studirt. 
Er erwärmte die Filamenthaare 1 ) von Tradescantia virg. , die Brennhaare von Urtica urens 
und die Parenchymzellen von Vallisneria spiral is in Wasser auf dem Objectträger; das Proto- 
plasma derselben starb bei ungefähr 45° C. ab, die Stromfäden erstarrten in der Lage, die 
sie eben einnahmen und später zersetzten sie sich. Ich zeigte dann, dass die Resistenz des 
Protoplasmas gegen hohe Temperatur grösser ist, wenn das umgebende Medium Luft, als 
wenn es Wasser ist, und dass die »vorübergehende Wärmestarre« des Protoplasmas, welche 
bei hohen aber noch niqht tödtenden Temperaturen eintritt, die aber zuweilen Stunden lang 
ausdauert, mit der durch den Tod eintretenden wirklichen und bleibenden Erstarrung nicht 
zu verwechseln ist (Flora 1864. p. 89). Dass das Protoplasma verschiedener Pflanzen, wenn 
sie in Luft erwärmt werden, selbst 50 — 51° C. ohne Schaden 10 — 30 Minuten erträgt, folgerte 
ich daraus , dass die oben genannten Pflanzen diese Temperatur ohne Beschädigung über- 
dauerten, was bei Zerstörung des Protoplasmas unmöglich gewesen v\äre; aus demselben 
Grunde darf man annehmen, dass bei Erwärmung in Wasser von 45 — 46° C. 10 Min. lang) 
das Protoplasma getödtet wird. Bei den Kelchhaaren von Cucurbita Pepo brachte Erwärmung 
in Wasser von 46 — 47° C. binnen 2 Minuten vorübergehende Starre des Protoplasmas her- 
vor, nach % Stunde ging es wieder in Bewegung über; eine Minute lang in Wasser von 
47 — 480 c. getaucht, erstarrte das Protoplasma und kehrte erst nach 2 Stunden zu seiner 
Bewegung zurück. Das Protoplasma der Haare von Zweigen von Cucurbita Pepo und Solanum 
Lycopersicum, welche in dem Heizapparat (Fig. 7) 10 Minuten lang in Luft von 49 — 50,5° C. 
verweilt hatten , fand ich dagegen in heftiger Bewegung ; in einer Haarzelle von Cucurbita 
löste sich von dem Protoplasmanetz ein Klumpen ab und rotirte lebhaft im Zellsafte, contra- 
hirte sich wie eine Amöbe und verschmolz dann wieder mit einem Protoplasmafaden ; eine 
Erscheinung, welche lebhaft an die von Kühne beschriebenen Vorgänge in den Filament- 
haaren der Tradescantia, die er einer Temperatur von 14° C. unter dem Gefrierpunct aus- 
gesetzt hatte, erinnert. — Bei einer Kürbispflanze, welche 25 Minuten lang in Luft von 50 
bis 51° C. verweilt hatte, und dies ohne Schaden Überstand, fand ich eine Stunde später das 
Protoplasma der Haare starr; es hatte sich in grosse wandständige Klumpen contrahirt, in 
manchen Zellen bildete es eine schaumige Masse mit zahlreichen Vacuolen; nach 4 Stunden 
(bei 19 — 20° C. begannen aus den Protoplasmaklumpen, die sich an die Wand zusammen- 
gezogen hatten, schon Stromfäden herauszutreten, in manchen Zellen durchzogen sie bereits 
den Saftraum und in anderen hatte sich auch schon der dicke axile Protoplasmastrang sammt 
Fadennetz gebildet. In allen diesen Fällen war also nur vorübergehende Wärmestarre ein- 
getreten; als ich aber Kürbishaare dicht neben eine Thermometerkugel in Wasser von 50° C. 
nur eine Minute lang eintauchte , blieb das Protoplasma für immer starr; es hatte sich in 
Klumpen zusammengeballt, war missfarbig, nur in einzelnen Zellen bildete es noch Netze, 
doch ohne Bewegung. Die Haare vom Stamm einer Nicotiana rustica, die 15 Minuten lang in 
Luft von 50 — 51° C. verweilt hatte, ohne Schaden zu nehmen, zeigten 15 Stunden später ihr 
Protoplasma in schönster strömender Bewegung; dagegen fand ich in den Blattstielhaaren 
von Brassica Napus, die 20 Minuten lang in Luft von 49 — 49,5° C. seheinbar ohne Beschädi- 
gung verweilt hatte, das Protoplasma 5 Stunden später schaumig und ohne Bewegung. Bei 
den in Luft von 46 — 48° C. während 18 Minuten mit Unterbrechung) verweilten Filament- 
haaren von Tradescantia war das Protoplasmanetz nur vorübergehend starr, nach 9 Minuten 
begann die Bewegung wieder (vergl. Flora 1864 p. 68 — 70). 
Eine sichtbare Veränderung der Zell haut konnte ich bei den genannten Temperaturen 
nur an den Filamenthaaren von Tradescantia wahrnehmen, wenn dieselben getödtet waren. 
Eine Minute lang in Wasser von 57° C. getaucht und dann in kaltes Wasser auf den Object- 
träger gelegt, zeigten sie anfangs nur das Protoplasma erstarrt; der Schlauch hatte sich nicht 
oder nur wenig zusammengezogen und liess zahlreiche scharf einschneidende Fältchen er- 
1) Das Protoplasma der Rhizopoden und der Pflanzenzellen. 1863. p. 48. 
