Chemische Vorgänge beim Gasaustausch. 
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nahe träte, als Verbrennung bezeichnet werden. Auch bei der gewöhnlichen 
Verbrennung organischer Körper mit dem Sauerstoff der Luft werden Kohlen- 
säure und Wasser nicht ohne mannichfache den Umständen entsprechende Zwi- 
schenbildungen erzeugt. 
Die schon in unserer ersten Abhandlung mitgetheilten Analysen Boussingault’s 1 2 ) zeigen 
bei den im Finstern gekeimten Pflanzen gegenüber den Samen, aus denen sie sich entwickel- 
ten, einen Verlust an organischer Substanz von 52,9 Proc. (Erbsen), 42 Proc. (Weizen), 
45 Proc. (Mais), und dieser Verlust vertheilt sich derart, dass der aus der organischen Sub- 
stanz ausgetretene Sauerstoff gerade hinreicht, mit dem ebenfalls ausgetretenen Wasserstoff 
Wasser zu bilden; der Kohlenstoff (im Verlust) , der zweifellos als Kohlensäure austrat, 
musste demnach durch den eingeathmeten Sauerstoff verbrannt sein. Oudemans und 
Rauwenhoff-) haben die Wasserbildung bei der Keimung schon 1859 beobachtet, und nach 
ihnen wird der dazu nöthige Sauerstoff zum TJieil von der Pflanzensubstanz selbst, zum 
Theil aber auch von der Atmosphäre geliefert. 
Die Wirkung des eingeathmeten Sauerstoffs auf die Pflanzensubstanz braucht aber nicht 
immer bis zur Bildung von Kohlensäure und Wasser fortzuschreiten; es kann ein Theil des 
eingenommenen Sauerstoffs in die Zusammensetzung einer Pflanzenverbindung selbst ein- 
treten und so deren Gew icht vermehren : so bleibt nach Th. de Saussure ein Theil des ein- 
geathmeten Sauerstoffs bei der Keimung fettreicher Samen im Gewebe zurück, wo sich auf 
Kosten des Fettes Zucker (und wie ich gezeigt habe), Stärke und andere sauerstoff'reichere 
Verbindungen (Säuren) bilden ; und Fleury’s 3 ) neueste Analysen (die sonst viel zu wünschen 
übrig lassen) zeigen wenigstens, dass die Substanz der keimenden fettreichen Samen in der 
That procentisch reicher an Sauerstoff wird. Zu derartigen Zwecken wird aber auch bei 
den fettreichen Samen nur ein Theil des eingeathmeten Sauerstoffs benutzt, ein anderer 
Theil tritt als Kohlensäure unter Verminderung de , s Gesammtgewichts der Trockensubstanz 
wieder aus. 
Unter dem Anstoss, den die Affinität des Sauerstoffs auf complexere Gewebestoffe aus- 
übt, können diese sich aber auch derart zersetzen, dass während ein Theil ihres Kohlen- 
stoffes als Kohlensäure entweicht, sauerstoffarmere Verbindungen Zurückbleiben. Als Bei- 
spiel dafür kann man die Vorgänge bei der Alkoholgährung des Zuckers betrachten. Wäh- 
rend der Gährungspilz einerseits unverbundenen Sauerstoff, anderseits die ihn umgebende 
Zuckerlösung in sich aufnimmt und Zellstoff bildet, zerfällt die letztere in Alkohol, Bernstein- 
säure und Glycerin (sauerstoffarme Verbindungen) und zugleich bildet sich Kohlensäure, 
welche entweicht. Eine gewisse Analogie mit diesem Vorgang bietet das Auftreten grösserer 
oder geringerer Mengen von Gerbstoffen bei der Keimung solcher Samen, welche vorher 
keine Spur davon enthielten 4 ); wahrscheinlich liefert der bei der Keimung entstehende 
Zucker (der sich aus Fett oder Stärke bildet) das Material zur Erzeugung dieser Gerbstoffe, 
die sich durch ihre Sauerstoffarmuth dem Zucker gegenüber auszeichnen, während gleich- 
zeitig Kohlensäure ausgeathmet w ird. Möglicherweise verdanken die ätherischen Oele ihre 
Entstehung Vorgängen von dieser Kategorie. — Rochleder (Chem. u. Phys. d. Pflanzen. 1858, 
p. 113 und 151) will sogar alle aus den athmenden Pflanzen austretende Kohlensäure nur 
durch Spaltungen und Substitutionsvorgänge, welche der eintretende Sauerstoff anregt, er- 
klärt wissen. 
1) Boussingault in Comptes rendus. 1864. T. 58. p. 883. 
2) Cit. bei Gries in Recherches anat. et phys. s. 1. germination 1864. Paris, p. 14. 
3) Fleury, Ann. de chimie et de phys. 1865. T. IV. p. 52 ff. 
4) Vergl. Sachs: »Ueber das Auftreten der Stärke bei der Keimung ölhaltiger Samen.« 
Bot. Zeitg. 1859. p. 177. Keimungsgeschichte der Schminkbohne (Sitzungsberichte der kais. 
Akad. d. Wiss. Wien 1859) und Keimung der Dattel, Bot. Zeitg. 1862. 
