344 
X. Stofl'metamorphosen. 
die eiweissartigen ReservestofFe häufig in Form verschiedener schön ausgebildeter Krystalle, 
deren innere Structur aber, wieNägeli zeigte, von der echter Krystalle wesentlich abweicht. 
Diese »Krystalloide« von eiweissartiger Substanz enthalten, nach demselben Gelehrten, wie 
es scheint, wenigstens zweierlei Substanzen von verschiedener Löslichkeit innig gemengt. 
Dass diese Krystalloide gleich den feinkörnigen eiweissartigen RescrvestofFen bei der Kei- 
mung aufgelöst und den sich entwickelnden Geweben zugeführt werden, ist unzweifelhaft 1 ), 
dass sie in den letzteren das Material zur Bildung und zum Wachsthum des Protoplasmas,, 
der Zellkerne und des Chlorophylls liefern darf mit Bestimmtheit angenommen werden, 
1) wegen der Uebereinstimmung der chemischen und physikalischen Eigenschaften, indem 
man den Grundsatz geltend macht, dass Aehnliches aus Aehnlichem sich bildet ; und 2) weil 
für die Bildung des Protoplasmas und seiner Derivate in den Wurzelspitzen und Knospen 
des Keims eine andere Bezugsquelle des Baumaterials überhaupt nicht denkbar ist. 
Wenn das Gewebe des ReservestofFbehälters während der Ruhezeit saftig bleibt, wie 
das Parenchym der KartotFelknolle oder der Zwiebelschalen von Allium, Tulipa u. s. w., so 
kann die eiweissartige Substanz schon hier die Form von Protoplasma annehmen, welches 
dann bei beginnender Entwickelung der Keimtriebe aufgelöst, fortgeführt und in den Neu- 
bildungsorten nochmals zur Protoplasmabildung verwendet wird; so findet man zumal in 
den Zwiebelschalen von Allium Cepa die Parenchymzellen in der nächsten Umgebung der 
Gefässbündel mit Protoplasma dicht erfüllt, welches bei der allgemeinen Entleerung der 
Schalen während der beginnenden 2. Vegetationsperiode völlig verschwindet, d. h. fortge- 
führt wird. — Doch können auch im saftigen Gewebe kristallähnliche Niederschläge von 
eiweissartiger Reservesubstanz sich erhalten, wie es bei den Kartoffeln, zumal dicht unter 
der Schale, doch nur zuweilen vorkommt ; diese sehr schön ausgebildeten Würfel von eiweiss- 
artiger Substanz wurden von Cohn entdeckt 2 ). — Ausserdem kommt aber in saftigen Re- 
servestofFbehältern ein Theil der eiweissartigen Substanz auch im Zellsaft gelöst vor, wie 
sich solche überhaupt wohl im Saft aller Gewebe findet. 
Welche etwaigen chemischen Veränderungen die in den Reservestofibehältern aufbe- 
wahrten EiweissstofFe bei der Auflösung und Fortführung und bei ihrer endlich eintretenden 
Verwendung zur Protoplasmabildung erleiden, ist so gut wie unbekannt 3 ). — Wahrschein- 
lich erleidet ein nicht unbeträchtlicher Theil der reservirten EiweissstofFe tiefer eingreifende 
chemische Metamorphosen, wie man aus dem Auftreten des Asparagins schliessen darf; da 
dasselbe auch dann sich bildet, wenn eine Vermehrung des absoluten StickstofFgehaltes bei 
der Keimung nicht erfolgt, so kann es seines Stickstoffs wegen nur aus den EiweissstofFen 
des ruhenden Samens oder der ruhenden Knollen u. s. w. abgeleitet werden 4 ). Später, zu- 
mal unter dem Einflüsse des Lichts, soll es wieder verschwinden, indem es vielleicht von 
Neuem zur Bildung von EiweissstofFen verbraucht wird. — Wenn ich übrigens die in den 
Reservestoffbehältern abgelagerten EiweissstofFe als das Bildungsmaterial des Protoplasmas 
der Keimtheile in Anspruch nehme, so soll damit nicht behauptet sein, dass dies ihre ein- 
zige Aufgabe wäre, doch ist es gewiss ihre wichtigste und ihre am sichersten erkannte. 
§ 95. Herkunft der E iweiss Stoffe. Wenn, wie wir so eben sahen, 
in vielen Fällen Protoplasmagebilde auf Kosten schon vorgebildeter Eiweissstoffe er- 
nährt werden, so entsteht nun die Frage, woher die Letzteren ihrerseits stammen, 
wo und wie sie erzeugt wurden. Dazu kommt, dass sich das Protoplasma keines- 
wegs immer auf Kosten schon vorhandener, ihm einfach zugeführter Eiweiss— 
für Pharmacie von Walz und Winkler 1858. N. p. 1 und 1859. XI. p. 338; Radlkofer: Kry- 
stalle proteinartiger Körper. Leipzig 1859; 0. Maschke, Bot. Zeitg. 1859. p. 409. 
1) A. Gris : Rech. anat. et physiol. sur la germination. Paris 1864. 
2) Ferd. Cohn: 37. Jahresbericht der schlesisch. Gesellsch. für vaterl. Cultur 1 859. Breslau. 
3j Aus dem Legumin der trockenen Samen soll bei der Keimung Albumin entstehen. 
4) Vergl. Boussingault : Comptes rendus 1864. LVIII. 917. 
