350 
X. Stoffmetamorphosen. 
Material, aus welchem nach vollendetem Schwärmen die Zellhaut sich bildet. — 
Alle Samen enthalten im Endosperm oder den Cotyledonen entweder Stärke oder 
Fett oder beides zugleich und beiderlei Stoffe verschwinden, wenn die Zellhäute 
der Keimtheile sich ausbilden ; die mikrochemische Beobachtung zeigt, dass diese 
Stoffe den Wurzeln und Knospen durch bestimmte Zellschichten zugeführt wer- 
den und dass sie dort zeitweise sich ansammelnd wieder verschwinden, sobald 
die betreffenden Zellen ihre Häute definitiv ausbilden. Die Stärke in den Knollen 
der Kartoffel wird in gleicher Weise in die Keimtriebe übergeführt und ver- 
schwindet endlich, wenn die Zellhäute derselben sich ausbilden. Bei der Ent- 
faltung der Winterknospen der Bäume im Frühjahre verschwindet nicht nur die 
in den Knospentheilen selbst angehäufte feinkörnige Stärke, sondern auch die im 
Stamm Holz und Rinde) abgelagerte, die ihnen zugeführt wird. Ebenso wird 
der Rohrzucker im Parenchym der Runkelrübe, wo er über den Winter abge- 
lagert war, verbraucht, wenn im Beginn der zweiten Vegetationsperiode die ersten 
Laubblätter sich bilden : das Gleiche geschieht mit der Glvcose, welche dieZwie- 
’belschalen von Allium Cepa erfüllt und mit dem Inulin in den Knollen von Dah- 
lia und Helianthus tuberosus, wenn die Knospen austreiben 1 ) . 
Gehen wir nun mehr auf das Einzelne der Erscheinungen ein, welche bei 
der Organbildung auf Kosten der Reservestoffe stattfinden, so drängt sich zuerst 
die Bemerkung auf, dass es für den letzten Zweck, für das Wachsthum der Zell— 
häute nämlich, im Allgemeinen gleichgiltig ist, ob das dafür vorhandene Bildungs- 
material in Form von Kohlehydraten oder als Fett abgelagert war. Während z. B. 
die Zellhäute des Samenkeims von Helianthus tuberosus und Dahlia ihr Bildungs- 
material aus dem in den Cotyledonen aufgespeicherten fetten Oel beziehen, fin- 
det sich zum Zweck der Zellhautbildung für die Knollentriebe derselben Pflan- 
zen Inulin in dem Parenchym der Knollen abgelagert; ebenso bezieht der Samen- 
keim der Runkelrübe seine zellhautbildende Substanz aus einem stärkehaltigen 
Endosperm, die Keimtriebe der überwinterten Wurzel aber finden zu demselben 
Zweck Rohrzucker vor; die Samenkeime von Allium Cepa bilden ihre Zellfiäute 
auf Kosten des im Endosperm abgelagerten Fettes, die Blätter der zweiten Vege- 
tationsperiode aber benutzen zum Wachsthum ihrer Zellhäute die in den Zwie- 
belschalen aufgehäufte Glvcose. 
Diese physiologische Gleich werthigkeit von Stärke, Zucker, Inulin, Fett wird 
leichter begreiflich, wenn man erfährt, mit welcher Leichtigkeit diese ver- 
schiedenen Stoffe während der Entwickelung der Gewebe sich einer in den an- 
deren umwandeln können , sie verhalten sich derart , dass man sie gewisser- 
massen nur als verschiedene Erscheinungsformen derselben Substanz betrachten 
kann. Zumal haben sie alle die Eigenschaft, sich leicht in Glvcose umzuwandeln, 
diese bildet das vermittelnde Glied 2 ) bei den Metamorphosen der zellhautbilden- 
1) Die Beobachtungen, auf welche sich diese und die folgenden Angaben stützen, habe ich in 
meinen folgenden Ahandlungen specieller mitgetheilt »Ueber die Stoffe, welche das Material zur 
Bildung der Zellhäute liefern« (Jahrb. f. wiss. Bot. III. 183) ; «Mikrochemische Untersuchungen« 
(Flora 1862. Nr. 19 ff.) ; sowie in meinen mehrfach citirten Keimungsgeschichten der Schmink- 
bohne, der Gräser, der Dattel, von Allium Cepa ; Manches ist auch meinen neueren Untersuchun- 
gen entnommen. 
2; Daher ist eine nur einigermaassen befriedigende Einsicht in die A T orgänge des Stoff-/ 
Wechsels unmöglich, wenn man bei der mikrochemischen Verfolgung der Gewebebildung, wipi 
