Herkunft des Zellstoffs. 
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Gewebe gerade so schnell stattfindet, als sie von dem Protoplasma desselben auf- 
genommen und verarbeitet werden , dann wird man bei der Untersuchung die 
betreffenden Stoffe an den Orten ihrer Wirksamkeit überhaupt nicht nachweisen 
können. 
Der im Eingang dieses Paragraphen hingestellte Satz wurde zunächst nur 
aus dem Verhalten der Kohlehydrate und Fette bei der Entwickelung der Zell- 
häute gefolgert, und diese Art der Ableitung ist offenbar nicht nur die dem Phy- 
siologen nächstliegende, sondern auch streng berechtigt. Fragen wir nun, was 
sich von Seiten der theoretischen Chemie zu Gunsten unserer Schlussfolgerungen 
sagen lässt, so sind es auch hier fast nur Andeutungen und Analogien, auf welche 
wir uns hingewiesen finden * 1 II. III. ). — Die Annahme, dass aus Stärkekörnern nach 
deren Auflösung im Protoplasma Zellhaut gebildet werde, kann vom chemischen 
Standpunct aus nicht überraschen, da die Substanz beider Gebilde in so hohem 
Grade ähnlich ist, dass es geradezu unthunlich erscheint, irgend einen durch- 
greifenden Unterschied aufzufinden ; zumal seit den so tiefeingehenden Unter- 
suchungen Nägeli’s über die Zusammensetzung der Slärkekörner und der Cellu- 
lose aus zweierlei mit einander innig gemengten Molecülen und über die Aehn- 
lichkeit der Molecularstructur beider Gebilde kann man die Stärkekörner geradezu 
als provisorische und transitorische Zellhautgebilde betrachten. Diese grosse 
Aehnlichkeit der Stärke mit der Cellulose macht es nun anderseits aber auch 
wahrscheinlich, dass die Stärkemolecüle, wenn sie im Protoplasma sich auflösen 
um zur Zellhautbildung verwendet zu werden, keine tiefeingreifende chemische 
Aenderung erfahren ; welchen Sinn hätte es für die innere Oekonomie der Pflanze, 
einen Stoff wie die Stärke in so enormer Menge und so allgemein zu erzeugen, 
ihn mit fast allen Eigenschaften der Zellhaut selbst zu begaben , ihn offenbar als 
Vorstufe der Zellhautbildung selbst hinzustellen 2 ), wenn nun derselbe Stoffun— 
1) Die Formeln der betreffenden Verbindungen nach Kekule : 
I. Gruppe: Glycosen: 
C 6 H ia : Traubenzucker (Dextrose) 
Fruchtzucker (Levulose). 
II. Gruppe: 
G 12 HooD^ : Rohrzucker (Sacharose) 
Meli tose 
Trehalose (Mycose) und andere. 
III. Gruppe. 
C 6 H 10 -D 5 : Dextrin 
Arabin, Bassorin 
Glycogen 
Amidon (Stärke) 
Inulin (Lichenin, Paramylon) 
Cellulose. 
An die’Glycosen schliesst sich das nicht gährungsfähige Sorbin und das Eucalin an. Kekule, 
Lehrbuch jier organischen Chemie. II. p. 330 — 331. 
2) Payen, der um die physiologische Chemie hochverdiente Forscher , hatte schon 1840 
eine sehr klare Vorstellung von der Bedeutung der Stärke als Baustoff der Zellhäute ; Ann. des 
sc. nat. 1840. T. XIV. p. 84 sagt er : »Le princip immediat constituant les membranes vegätales, 
se rencontre sensiblement pur et faiblement agrege dans l’amidon : lä, en effet, son aggregation 
semble [provisoire , destine seulement ä le defendre contre les alterations spontanees« ; und 
»L’amidon me semble donc etre une secretion agregee alimentaire, mise en reserve, bien plus 
tot, qu’un veritable organe destinö ä se reproduire directement.« 
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