Herkunft des Zellstoffs. 
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zucker oder das Inulin, vielleicht aber auch als Degradationsproduct der Cellulose auftritt, 
was indessen blosse Yermuthungen sind. Aus einer analytischen Arbeit de Luca’s 1 ) scheint 
hervorzugehen, dass der Mannit im Olivenbaum ungefähr dieselbe physiologische Rolle 
spielt, wie sie für Stärke und Glycose bei anderen Pflanzen bekannt ist. Der Mannit findet 
sich nach ihm in den Blättern des Olivenbaums, so lange sie noch unentwickelt sind, nur in 
geringer Menge, vermehrt sich aber mit fortschreitendem Wachsthum derselben und ver- 
mindert sich während der Blüthezeit, und wenn die Blätter anfangen, ihre grüne Färbung 
zu verlieren ; in gelben und abgefallenen Blättern ist er völlig verschwunden. Der Mannit 
findet sich auch in grosser Menge in den Blüthen des Olivenbaums, aus den nach der Be- 
fruchtung abgefallenen aber ist er völlig verschwunden ; dagegen enthalten ihn die jungen 
Früchte in grosser Menge; so lange sie grün sind, enthalten sie immer Mannit, später ver- 
mindert er sich, und wenn die Früchte mit der Reife ihre grüne Färbung verlieren, so ist er 
völlig verschwunden. «So verschwindet diese Materie, die sich in allen Theilen des Oliven- 
baums findet, den Wurzeln, der Rinde, dem Holz, grossen und kleinen Zweigen, und in 
grösster Menge in den Blättern, Blüthen und Früchten, vollständig in den reifen Früchten, 
die ein Maximum von Oel enthalten.« Physiologisch wichtig ist die genetische Beziehung 
des Mannits einerseits zu den Kohlehydraten, anderseits zu den Fettkörpern: Er entsteht 2 ) 
bei manchen Gährungen des Rohrzuckers und anderer Zuckerarten, namentlich bei der sog. 
schleimigen Gährung, der Buttersäuregährung. »Einzelne Zuckerarten, z. B. der durch ver- 
dünnte Säuren umgew-andelte Rohrzucker, liefern bei Einwirkung von Natriumamalgam, 
durch directe Addition von Wasserstoff, Mannit Linnemann).« Anderseits liefert der Mannit 
Fettsäuren: wochenlang mit Kreide und Käse zusammengelassen, gährt er, und es ent- 
wickelt sich neben Kohlensäure und Wasserstoff: Essigsäure, Buttersäure, Milchsäure, Al- 
kohol. Mit Hodengewebe geht er in eine Gährung über, die eine geringe Menge gährungs- 
fähigen Zuckers liefert (Kekule, a. a. 0. II. 229) ; beim Schmelzen mit Kalihydrat liefert er 
ameisen-, essigsaures, propionsaures Salz, mit Kalk destillirt liefert er wahrscheinlich 
Aceton und Metaceton 3 ). 
Die Glycoside sind in ihrer Beziehung zur Entwickelung der Gewebe noch nicht 
(mikrochemisch) untersucht, es fehlt daher an jeder Handhabe zur Beurtheilung der Rolle, 
die sie bei dem Aufbau der Organe übernehmen ; dass der aus ihnen leicht darstellbare 
Zucker (Glycose) in der Pflanze frei w erden könne, w ie bei künstlicher Behandlung, ist mög- 
lich, ob er es wirklich tliut, ungewiss; wenn aber die Glycoside die Entstehung von Gly- 
cose vermitteln sollten, so wäre wohl anzunehmen, dass diese dann gleich anderen Kohle- 
Indra ten auch zur Zellhautbildung benutzt werden könnte. Den Glycosiden die Vermittler- 
rolle für die Entstehung aller Kohlehydrate überhaupt zu übertragen, wie es Rochleder an- 
deutet 4 ) , scheint doch zu gewagt gegenüber der Thatsaclie, dass im Chlorophyll der Blät- 
ter so grosse Massen von Stärke entstehen, von der man mit Wahrscheinlichkeit annehmen 
darf, dass sie mit dem Assimilationsprocess unmittelbar zusammenhängt ; wenigstens dürfte 
man, wenn jene Ansicht' sich bewähren sollte, erwarten, dass gerade in den chlorophyll- 
haltigen Assimilationsorganen Glycoside in Masse anzutreffen wären, statt dessen finden sie 
sich aber, wie es wenigstens scheint, vorzugsweise in den Reservestoffbehältern oder in den 
Theilen, die sich auf deren Kosten ernähren, so das Salicin und Populin in den Weiden- und 
Pappelrinden, das Phloridzin in der Wurzelrinde der Pyrusarten, das Amygdalin sogar in 
den Samen, das Convolvulin (Rhodeoretin) in den Wurzeln von Convolvulus Schiedeanus ; 
1) Recherches sur la formation de la matiere grasse dans les olives par S. de Luca, in 
Comptes rendus 1862. p. 506 (Septbr.). 
2) Kekule, Lehrb. d. organ. Chemie. II. p. 228 — 229. 
8) Formel des Mannits nach Kekulö, a. a. 0. p. 227 : 
H 14 O c = H 8 \ ~ 
H G ) *•* 
4) Rochleder, Phytochemie. 1854. p. 328. 
